linda カフェ巡リ

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

造訪商家: 熊賀燒肉
0966-114338
新北市蘆洲區三民路378號之6
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

熊賀燒肉讓新北的燒肉店有了一線生機,原本以為單點式的頂級美味燒肉都在東區,想說這也太不公平了~

 

想吃好吃的燒肉都要進城,這叫愛吃單點燒肉的嘴叼民眾怎麼辦呀~喔喔喔是老饕啦XD

 

店內的肉是選用黑毛和牛,以及來自日本各大城市、美國、澳洲,各產地優選的肉質

 

 

 

 

 

這天跟男友與男友弟弟以及他的水某Double date一起來吃肉肉,熊賀燒肉店的位置非常方便,

 

就在捷運蘆洲站三號出口出來,看到全家後可以不疑有他的直走後右轉,然後會看到一些民宅,沒錯喔~

 

開在這隱密的一樓店面,不遠處看到紅色的旗幟就抵達,步行大概三分鐘就到了,是吃燒肉配生啤可以不開車的好選擇!

 

 

門口清楚的貼著單點式菜單、划算的雙人套餐組合,進入店面濃濃的日式風格,還有提供生啤與高端日本清酒,

 

心想太棒了阿~吃高級單點燒肉的好處,就是不用自己動手烤,位子並不多,全都是吧台的位置

 

 

 

 

 

 

 

只有角落有一個用橡木桶當桌子的特殊位,應該是客滿時才會安排客人坐那邊,粗略的算了一下大約有14個位置。

 

 

 

 

 

預約七點用餐剛開始都是客滿的狀態,看到已經有人開始吃到茶泡飯這道料理,

 

代表他們用餐進入尾聲了…,到底是多早開始吃阿XD 

 

 

吃到大約八點我就發現客人越來越少,問了一下專業烤手,

 

發現顧客都是在地人居多,肚子餓五點多就來敲門說要吃燒肉,但他們是六點才營業啦~好幽默捏~

 

 

 

而且熊賀燒肉是間深夜食堂,營業到凌晨一點,真的是蘆洲的隱藏版美食,

 

外地客人比較不知道門路,不知道這兒有家道地日式燒肉店。

 

 

一開始想說「咦,他們拿NIKE的衣服當制服喔?」後來仔細一看上面寫的是「Niku✔️」也就是肉的日文にく,

 

傳遞的標語也跟NIKE有諧音「just do eat」,吃就對了XD真的是別具小巧思的趣味。

 

入座先來個小菜跟汽水~

 

 

 

 

 

鹽蔥牛舌

 

 

吃起來薄脆的牛舌,特殊的口感是牛肉控必點的項目,一口塞進嘴裡剛好的尺寸,包住鹽蔥的調味,完全是吃燒肉的序曲。

 

 

 

 

吧台的座位更能近距離的欣賞肉被烤的過程,發現沒什麼油煙,大量油煙都被吸到廚房內置的天花板,

 

原來是他們投資了相當多的成本來做排煙設備,天阿!這不讚許一下怎麼行!

 

如此堅持頂級肉品、設備、裝潢的店家,不但還原日本燒肉的精隨,吃完身上不會臭真的是很棒欸~

 

 

Orion生啤酒

 

 

 

店內提供的生啤酒是沖繩啤酒Orion,最清爽的日式啤酒,用來搭配油花稍多的和牛,真的是相當解膩又完美的組合。

 

★酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。

 

 

和牛鹽蔥燒

 

 

好的肉質不用使用太多調味,就能吃到肉最鮮甜的味道。

 

 

和牛板腱

 

 

 

滑嫩的肉質,和牛就是這吃這種油花啦!之前去沖繩吃的頂級燒肉一直念念不忘,

 

但當時還有點到過厚的和牛,讓我跟男友好害怕,入口太油膩的口感在嘴裡散開,我還直接吐出來~

 

這種薄切的油花才是最適合入口的美麗和牛,沾上生雞蛋拌醬,超級好入口,直接從喉嚨溜下去的那種好吃度~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雞腿肉(青醬)

 

 

 

雞腿肉一共有四種口味,我們點了兩種,青醬相當特殊,有別於一般常見的鹽烤或醬燒,

 

自製的醬料讓雞腿肉的創意吃法更添風味。

 

 

 

雞腿肉

 

 

 

 

烤的金黃酥脆的外皮,跟軟嫩的雞腿肉,真的要靠烤功來決勝負,將雞肉烤得相當多汁。

 

 

 

上等豬五花+生菜組合

 

 

 

雖然是豬五花,但選用肥瘦相間的肉質,沾上特調的沾醬,延用韓式烤肉的吃法,但選用較好豬肉,讓整體吃起來並不油膩。

 

 

 

 

 

 


 

澳洲和牛貝身M9+

 

 

 

烤完這個絕妙的厚度,我還以為是豬肝呢?XD 相當厚實入口又軟嫩的牛肉味立即衝到腦門,雖然每片價格不斐但很可以啊!

 

鎖住水份吃起來絕對是多汁又鮮嫩,這種肉如果自己烤可能會發生悲劇,還是交給專業的來!

 

 

牛五花

 

 

 

撒上白芝麻的牛五花,每次!每次吃燒肉都不會少了它,專業的烤手就是不一樣,

 

這個熟度我覺得多一分、少一分都不行!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

松阪豬肉

 

 

有點厚度的松阪豬,靠的是本身油脂的脆彈,再加上刀工的橫切面來增添口感,光是沒烤的原肉,就好粉嫩賞心悅目,

 

烤了之後簡單調味就很美味,搭配白芝麻的香氣,烤至有點焦香的金黃色澤,搭配啤酒真的好銷魂!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

干貝

 

 

 

新鮮彈牙的北海道干貝,自行現擠上檸檬汁,爽口又美味~~

 

 

 

松露醬焗烤馬鈴薯

 

 

 

當日除了肉以外,老實說我每一樣都覺得很好吃,但松露醬焗烤馬鈴薯真的讓我好驚豔!

 

終於有人把松露這個美味的食材,跟焗烤馬鈴薯結合,簡直是改良進階版的明太子烤洋芋,

 

使用大量的菌菇加上松露的香氣完美融合,放在鬆軟的馬鈴薯上焗烤,真的超級好吃,很像餐酒館會出現的菜色!

 

 

 

 

 

 

起司地瓜燒

 

 

 

通常點了松露醬焗烤馬鈴薯,就不會點地瓜起司燒,但老實說我可以一個人吃一盤!太喜歡了~

 

地瓜很鬆軟配牽絲焗烤,怎麼可能不點!比起松露醬焗烤馬鈴薯,這道吃起來比較像甜點,

 

畢竟地瓜是被我歸類在甜食區的食物。

 

 

 

 

 

牛肋條

 

 

 

老實說我很喜歡看生肉的樣子,烤前跟烤後完全是不同的樣貌,但都長得很美~

 

精選尺寸相當的牛肋條,切至有點像骰子的大小,帶有油花的牛肋條適中的大小吃起來很美味,

 

但男友覺得有點生,其實不敢吃太生都可以先跟烤手說唷!

 

 

 

 

 

 

大腸頭

 

 

 

最怕沒處理好的大腸頭,從一開始入店內的感覺,各方面的細節讓我們才追加一份大腸頭!

 

原因是店內衛生若是不好,這些食物都不會處理的多乾淨啊~

 

熊賀燒肉開放式的廚房,廚房在做什麼都看得一清二楚,完全不怕客人看

 

 

無腥味的大腸頭一定要烤到油逼出來,烤至回烤的那種酥香口感,偏肥的口感可能怕大腸的人還是要慎入~

 

 

 

 

海鮮石鍋拌飯

 

 

 

 

 

使用400度的高溫先將石鍋預烤,再將飯及蝦仁、魚卵、牛蒡等配料加入,它們會先協助將及高溫的石鍋拌飯拌勻,

 

再依據客人的口味,喜歡吃鍋粑的程度再來裝碗,我對鍋粑沒有特別有愛,適度即可~

 

所以立刻裝碗,老實說前面吃已經吃得好飽,在來這碗我差點吃不下,

 

但香氣十足的牛蒡油油亮亮的在召喚我,還是把它吃完了~

 

 

 

 

 

 

 

名古屋赤味噌牛筋湯

 

 

喝了酒來碗湯是很好的收尾,居然有這道名古屋赤味噌牛筋湯,好濃郁好好喝啊!

 

超級解膩的風味,喝起來有點像泡菜湯那樣開胃、去油膩,裡面的料也是非常豐富,

 

一鍋的大小四個人喝都綽綽有餘,人多可以叫來喝~

 

 

 

 

 

水果起司

 

 

聽說是紅酒乾杯失傳的菜色,好好吃的清爽水果起司居然是自製的!

 

如果點頂級和牛套餐或是雙人套餐,套餐都有附無酒精的汽水飲品,以及這道水果起司唷!

 

單點的話也非常推薦,下次來吃單點我一定也會點這道收尾~

 

【當日餐點】

 

海鮮石鍋拌飯$200

名古屋赤味噌牛筋湯$280

鹽蔥牛舌$180

和牛鹽蔥燒$220

牛五花$280

澳洲和牛貝身M9+$480

松露醬焗烤馬鈴薯$220

雞腿肉(青醬)$120

上等豬五花+生菜組合$200

松阪豬肉$160

干貝$220

 

起司地瓜燒$160

牛肋條$160

大腸頭$180

和牛板腱$380

水果起司$120

Orion生啤酒$120

 

★酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。

 

【店家資訊】

 

FB熊賀燒肉

之6(捷運蘆洲站3號出口)

 

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