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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-27588380
台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

這個冬天吃了不少鍋物,每次都是重口味,今天想走清流路線~~

帶大家來尋嚐的是—王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong

搭捷運至市政府站走來約5分鐘的腳程,交通挺便利的!

 

 

王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong,源北平初衷、至京都研發、于台北華麗登場~~~

一聽到酸菜白肉鍋,既定的印象就是有著代表性的煙囪式鍋具,大夥像圍爐般的同桌涮肉,道地的東北酸菜白肉鍋還酸到一個極致!

而王鍋屋酸白菜鍋是採用天然生釀發酵技術製成,結合東北和日本醃漬特長,加入獨家秘方,以不汆燙白菜的「生釀」法來發酵!

發酵14天的酸白菜絲,口感鮮脆、酸味溫柔,還可以保持酸菜的品質與衛生;不像傳統醃製方式,需要冗長的時間才有味道,是顛覆傳統混血京都的風味酸白菜鍋~~

 

現在一人經濟蔚為流行,王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong,也有跟上這一波,一個人獨自用餐也不會被當成『怪咖』,以及吃鍋還得揪人煩惱問題!

 

 

吃鍋不想出門嗎??王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong還有冷凍宅配組合包,適合宅宅們在家就能品嚐到美味~~

 

 

一走進餐廳,以為來到了餐酒館~~~驚!!!

摩登時尚的裝潢再配上優雅的高腳椅,沒有傳統炭燒銅鍋,吃鍋怎麼可以這麼飛遜呀

 

 

吧台中間倒掛著酒杯,就是暗示您,來這吃鍋也能品美酒配佳餚唷~~

 

貼心提醒:【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

 

角落裡看到店家精心營造的饗食空間!

很喜歡悠閒中充滿浪漫的氛圍~~

 

 

除了吧台的用餐空間,也有適合多人的包廂可預定~

簡單的格柵設計巧妙區隔,多了隱私卻不讓空間有壓迫感,還呈現若隱若現的雅致!

 

 

還有一個獨立的小包廂,挺適合情侶檔來這耍一波浪漫!!!

 

 

桌上擺放著各式佐料可自行添加~

 

 

我們今天到訪是平日午餐時段,當然要點商業午餐啦!

 

 

我和朋友點了—伊比利黑毛豬五花商業午餐

 

 

以及季節限定的—酸白菜鍋燒麵商業午餐

 

 

點完餐後,送上酸白菜鍋燒麵商業午餐附的日式風味冰茶~

當天天氣有點熱,喝了沁涼清爽好滋味,解渴又無負擔!

 

 

伊比利黑毛豬五花商業午餐附的是熱麥茶

熱熱喝,更有香醇自然的麥香味!

 

 

送上基本的沾醬,還有特調的柚子胡麻醬~

 

 

王鍋屋所挑選的器皿都是日本百年窯燒廠生產製造,相當有質感~~

而且老闆認為豬肉和海鮮,與酸菜白肉鍋最合拍,所以店裡是沒有提供牛肉唷!

 

伊比利黑毛豬五花商業午餐

 

 

顛覆傳統混血京都的風味酸白菜鍋,聞起來沒有那種化學醋精會讓人眉頭深鎖~

 

 

嚴選各地的當季五行蔬果,每一樣吃起來都有著自然的甜美,搭配湯頭相當清爽無負擔啊!

 

 

發酵14天的酸白菜,會切成細絲入鍋,口感清順爽脆,湯頭入口酸轉為甘甜滋味,尾韻層次分明,柔和到讓人著迷!

清新淡雅的香氣,伴隨在口中縈繞久久不散~

 

 

伊比利黑毛豬五花

 

 

肥瘦相間的伊比利豬五花是品質上乘的豬肉~

 

 

它的特色是脂肪中會帶著濃郁的橡果香氣~

 

 

柔嫩爽口的西班牙伊比利豬,涮進湯裡的質地,肉汁與湯汁的完美結合,吃起來嫩而不膩,單吃豬肉沒沾醬, 沒有惱人的腥味~

入口細嚼,幸福感爆棚,在嘴裡上演一場華麗的美食歌舞秀!

 

 

加一匙特製的柚子胡椒鹽~

 

 

伊比利豬肉質Q彈滑潤,沾上柚子胡椒鹽讓肉鮮嫩不膩口,難擋老饕大快朵頤的快感!

 

 

附餐選的是寬冬粉

寬冬粉相當耐煮,不會軟軟爛爛的,Q勁彈牙~~

 

 

酸白菜鍋燒麵商業午餐

菜盤及鍋燒麵已擺進鍋中,上桌後再注入酸白菜汁~

 

 

涼拌牛蒡絲

口感清脆的牛蒡絲,感覺有特別處理過,因為吃起來沒有我不愛的青澀味~

難得我竟然願意把它吃光~~哈哈!!

 

 

精心挑選當令時蔬及川丸子、蝦子等火鍋料,吃火鍋也能吃得營養兼顧美味!

 

 

吃火鍋有鍋燒麵的選項還是第一次~

國民美味與酸白菜鍋會擦出什麼火花呢??

炸得酥脆的意麵,別煮太久,控制得恰到好處,才能吃來香酥又不軟爛!

吸附了爽口甘醇的好湯底,讓麵的美味度更升級!

 

 

經典帶皮台灣黑毛豬五花

肉質結實、甘甜、口感Q彈的黑毛豬,永遠是豬肉的首選阿!

 

 

紅潤輕透的肉質,新鮮的玫紅色澤、油花細緻分布,好味道一涮即知!

 

 

脆甘脂香,涮後吸取湯汁香氣更具,吃來無油膩感~

搭配海鹽,還能提升肉品的甜度層次!

 

 

沾店家特製的柚子胡麻醬,濃郁的胡麻醬中加入柚子汁,增添了水果甘甜與清新香氣~

絕妙滋味的組合超乎我意料之外,怎麼會那麼對味呀!!!

 

 

最後提供的是來自日本京都一甲子的製菓廠的京都甜點-京都宇治抹茶米果

也是王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong獨家總代理,想買伴手禮請內洽~~

 

京都宇治抹茶米果

濃郁香醇抹茶與米果的搭配組合,細細品嚐,酥脆香濃帶有嚼勁,齒頰留下那一抹清香!

 

 

王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店,酸、甘、鮮溫和的優雅口感,京都獨特風味重新定位了我對酸菜白肉鍋既定極酸的印象,到用餐結束還能有記憶點!

難怪鄰座的女孩說她一星期來報到了兩次,那種清香甘醇的確會讓人懷念,值得您來細細品嚐~~

 

影片欣賞↓↓↓

 

 

地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
電話:02 2758 8380
營業時段:上午11:30 - 下午3:00 、下午5:30 - 下午10:30
粉絲專頁:王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong