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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

造訪商家: 橘井 創意料理
05-2285700
嘉義市西區仁愛路530號
作者本次評價:
3.55
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

 

我親愛的好兄弟,最近發生了一點衰事,做兄弟的只能陪你去外面走走,吃個飯散散心,也剛好住外地的朋友在約,那就擇日不如撞日,出發到嘉義吧。

 

對於嘉義,我相信大家的印象就是雞肉飯、城隍廟、福義軒以及林聰明等等,但是我覺得大家都吃過或去過了,所以這次要來推薦的是『橘井﹣創意料理』

 

餐廳介紹:

 

 

這是一間位於火車站前站附近的餐廳,距離車站大約150公尺,步行只要3分鐘就會到,非常方便好認。

 

 

從外觀來看,如果沒有上面的廣告照,我真的會覺得是日本料理店。

 

 

店內環境走的是明亮和西式餐廳的風格,一共有兩層樓,一樓適合小家庭跟較少人數的客人,大約可容納30人;二樓則是相對寬敞,也可以作為企業或是組織包場的用途,而且還有一些創意壁貼,約可容納80人。

 

 

菜單介紹:

 

 

雖然是以中式創意料理為主,但配餐的方式卻是西式排餐,也可以將原本的餐點升級成套餐,不論食量大或是小的朋友都有兼顧到,個人覺得很貼心。

 

餐點介紹:

 

 

因為我跟朋友一共是四個人去用餐,根據老闆貼心的推薦,請參考以下,

 

典藏飄香花雕雞

 

 

這絕對是店家的招牌菜,一般店家大多吃到的是三杯或是紅燒等口味,但他們卻是用花雕酒加上每日現熬雞湯下去調味,搭配主廚特製的醬汁去拌炒去骨雞腿肉,是一道色香味俱全的台菜。

 

 

紙包蔬菜烤魚

 

 

店家使用新鮮蔬菜加上香料剁碎成泥,加上新鮮鯛魚和蝦仁下去電烤。

這樣的吃法,相對來說,健康且低卡、還可以將魚肉的鮮味鎖在裡面,此外,不喜歡吃原味的朋友也可以滴上幾滴檸檬提味。

 

 

柱侯牛肉煲

 

 

這是店家另一個招牌,起源於粵菜,多用於牛肉的烹調。

主廚特製的柱侯醬,將一道經典的菜結合西方思維所製成的牛肉煲,軟嫩適中的牛肉,顏色重,吃起來很像紅燒但又不膩,配上白飯簡直是絕配。

 

寶島烤蔬菜健康麵(葷)

 

 

麵體是蔬菜搗碎和麵粉所製成的寬麵,口感軟硬適中,搭配義式青醬和莓果果丁,有別於一般的義大利麵,味道層次更豐富,店家還特別將其分成素葷兩種,讓純素者也能享受美味的餐點。

 

田園沙拉佐柳橙

 

 

豐富的田園蔬菜加上柳橙醬汁,微酸微甜,剛好平衡疏菜的帶來第一口生味。

 

前菜-茶燻蛋和梅汁涼拌、歐風油封鴨胗

 

 

涼拌的食材是用青木瓜絲加梅汁去調配還有半顆半熟的燻蛋;橄欖油直接淋上的鴨胗加上一點薑絲和蔥花,兩者都是清爽且開胃的口感。

 

 

湯品-1.季節時蔬湯(素)、2.奶油玉米蟹肉湯、3.雞肉人參野菇雞湯

 

 

1.主廚挑選當季的蔬菜去燉煮的湯,湯色清淡但是卻很有味道。

 

2.店家將玉米、蟹肉、奶油等食材一起下去烹調,加上一匙爆炒過的米飯,原本只有奶香的湯,因為米的鹹,增添了它的甜味,是相當特別的湯品。

 

 

3.雞肉和人蔘下去熬煮的湯,喝起來很溫順且可以聞到淡淡的蔘味,加上一朵野菇,讓單調的湯增加了咀嚼的口感。

 

飲品-1.柚美麗果茶、2.冰鮮桔茶、3.虎紋黑糖珍珠鮮奶、4.綠茶、5.紅茶

 

按照照片排序,由左至右開始。

 

 

1.用新鮮的葡萄柚跟蘆薈下去調和的果茶,喝起來是微澀微甜還有果肉的口感。

 

2.挑選酸度適中的桔子加上紅茶,不同於葡萄柚的澀,是桔子帶來的香,非常解膩。

 

3.這個一定要強調跟推薦,香甜的黑糖、滑順的鮮奶和Q彈的珍珠,我跟朋友們都很猶豫要不要點,因為前面吃了很多,但是看到誠意滿滿的一杯,既然都吃了,減肥就是明天的事情啊。

 

 

4.5.店家嚴選的綠茶和紅茶,甜度微糖,如果覺得甜度不夠也都可以調整。

 

甜點-手工布丁、創意手工鬆餅、夏威夷烤鳳梨

 

吃完大餐一定要來個甜點,四個人吃三份甜點應該是還好...(強烈的罪惡感)

 

 

大人跟小孩都愛的手工布丁。

 

佈滿糖粉的鬆餅單吃其實都很好吃了,如果覺得不夠甜的朋友也可以淋上旁邊的煉乳增加熱量,不是啦,是風味。

 

 

最後這個是讓我很驚豔的,非常南洋風情的甜點,烤至微焦的鳳梨,上面淋上薑黃和肉桂所製成的焦糖醬,吃下多汁但又帶有強烈香氣,絕對和你平常吃的感覺不同。

 

 

總結:

 

這是當地不可多得的一間創意餐廳,每一道餐點都可以吃到他們的巧思與用心,歡迎嘉義當地或是去外出走走的朋友到店品嘗看看。

 

補充說明:

 

現在來店點創意套餐一份即送商業午餐券一張(價值200元),憑券可免費享用商業午餐一份(限內用),時間是11/2﹣11/30

 

店家資訊

 

店名:橘井 創意料理

電話:05-2285700

地址:嘉義市西區仁愛路530號

營業時間:11:00-14:00 ;17:00-21:00

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