卡爾茗 C.L.M.
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卡爾茗 C.L.M.

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三重區

造訪商家: 炊煙拉麵
0984-316-981
新北市三重區仁愛街33號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50
 
 
 

【炊煙拉麵】
電話:0984 316 981
地址:新北市三重區仁愛街33號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:00(週四公休)
用餐時間:2021年11月
每人平均價位:230~300
服務費:無
其他支付:無
備註:可外帶
 

 

 
 

 

 

這邊搭大眾運輸和開車都蠻方便,捷運可到三重國小站,開車則可停光榮國小地下停車場走過來,位置多又新又高也不遠!

 

 

人多需要先登記

 

可以外帶的拉麵店比較少,這家可以,也超多人外帶,跟本是絡繹不絕的程度。

 

店內也很有日式拉麵的氣氛,很適合情侶簡單約會吃些精緻麵食。

店內不大,所以我建議人別太多,3~4人可能是極限了。

 
 

口味的部分大多都是豚骨底,配上不同的調味。另外不吃豚骨的話也有雞白湯湯底可以選擇。

配餐的話有叉燒飯和炸雞,這回也點個炸雞跟小菜柚香蘿蔔試試。

 

【柚香蘿蔔 NT.25】

一份25元,有點微微酸,另外也有爽口的柚子香氣,這感覺有點像韓國柚子茶的香味,蘿蔔無太多蔔味,整份還不錯,平時不愛醃漬物的我也蠻喜歡。

 

【唐揚炸雞 NT.90】

一份三塊,以價位上不算太過便宜,外皮超酥,是有點類似肯德基的那種辣皮,雞肉內部鮮嫩多汁,擠上檸檬沾點醬會比較去油解膩,整體而言我覺得好吃但是下回來我可能比較不會點。

 
 

【黑蒜豚骨 NT.230】

這家招牌是豚骨,所以一定要來試試他們的豚骨湯底,今天不吃辣,改吃黑麻油香氣的黑蒜口味!

這豚骨湯底很濃但又沒有豬骨的腥臭味,還有點鮮甜的迷人滋味,我覺得應該是我近期吃過最合我胃口的豚骨湯頭之一,加上些黑蒜麻油,麻油的香氣更帶出整碗麵的靈魂。湯頭如同剛所述非常香濃,但不會死鹹,從頭吃到尾不需要喝太多水,也不會有吃到後頭很膩的感覺。

另外也有加入了青蔥、豆芽及洋蔥,整體吃起來除了湯的濃外也有佐料的新鮮菜味。

 

這碗麵的叉燒有肥有瘦的,五花肉雖比較肥但沒有油耗味,只有滿滿豬肉油脂香氣,還帶點表面炙燒的焦香。

另外也有一塊雞腿肉,這雞腿好嫩好多汁,但只有一塊吃完欲罷不能。

麵體也可以選擇,有中太麵跟細麵兩種,這份是細麵,硬度也可以選擇我吃硬不吃軟,當然要來上店內的極硬口感!細麵要好吃脆度很重要,這個極硬口感我覺得咬下去有那種彈脆感,超棒!

 
 

【雞白湯拉麵 NT.180】

這碗雞白湯拉麵是熊仔點的,通常熊仔會喜歡吃鹹度沒這麼鹹的拉麵,所以雞白湯會是她比較偏好的口味。只要180元是店內最低價的麵種,不過完全不馬虎,從麵的擺盤和料的多元性來看,還是有相同的水準。對比剛剛的細麵是有種脆感,中太麵的特性就是彈牙了!

叉燒的部分則從豬五花叉燒換成舒肥雞叉燒,也多加了肥厚的巨無霸蛤蜊,雞叉燒雖沒有拉麵公子、柑橘等店的那麼嫩,不過也不會柴。巨無霸蛤蜊真的超威,又肥又厚實咬下去鮮甜蛤蜊滋味爆出的口感,真想加料多吃幾顆這蛤蜊呀!

湯頭的部分更是這碗麵最強的點!一如豚骨厚實的香味,雞骨的香氣、濃度、鹹味對我而言都恰當好處,仔細品嚐還有種淡淡奶油香氣,害我一直搶熊仔的湯來喝XD,還好熊仔吃麵少喝湯,等他吃完我就把他的湯一掃而盡!

 

 
 
 

【簡單小評】

這家今年才新開的三重巷弄拉麵,沒有辜負我特地從南港跑去吃吃又等上一會的期待!店內主要是豚骨基底,另有4種不同的口味,配上雞白湯口味,雖然雞白湯只是最便宜的選擇,但我覺得他跟本是被其他湯頭所耽誤的好味阿!完全不輸店內主打的豚骨底的種類。

不論是雞白湯還是豚骨湯,炊煙的麵就是湯頭濃厚,喝起來圓潤不死鹹,我喝到後頭還可以搶熊仔的雞白湯來喝,配上那Q彈的拉麵,是我吃過的拉麵中頂尖的佼佼者之一。所以我非常推薦大家可以來試試這家好店,價位也不貴,位置交通也方便,但只希望他們手腳出餐速度能快一點,不然要越等越久拉XD

 

 

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