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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 泰山區

02-29087797
新北市泰山區明志路三段2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

位於新北泰山區的機場捷運泰山站、泰山貴和站附近

同時鄰近明志科技大學,輔仁大學~

有著這麼一間在地人豎起大拇指的熱炒店!

老實說達浪我很久沒吃熱炒了,想當年都會跟三五好友相揪宵夜場

想像那個畫面,大家一起點了一桌菜,小酌幾杯甚是舒暢痛快!

這次來到老巷弄,只能說吃完的後勁真的很強

沒跟你誇張... 好吃到回過神來你的飯都吃完了

今天就來跟大家分享

【老巷弄熱炒】


>>> 關於老巷弄

>>> 2022最新菜單

>>> 達浪的食用心得

>>> 參考資訊


● 關於老巷弄

從2021年4月到現在,不偏不宜剛好遇到了疫情最嚴重的時期

老巷弄秉持著對食材的堅持、還有對料理講究的精神

致力於端上桌的都是讓客人能夠會心一笑、念念不忘的佳餚

在達浪用餐的當天,剛好是初六店內開工

來往的人潮絡繹不絕,在老巷弄用餐的氣氛~很熱鬧!

▼ 店門口

▼ 廚房跟用餐區中間有門隔開

(師傅認真的背影好帥~)

老巷弄的座位有室內跟室外區

很有特色的是都有一種復古的感覺

菜單在室內外都有擺放

因應疫情期間還是要記得掃實聯制喔!

▼ 室外座位區

▼ 室內座位區

每個區域的座位上,店家都會先備好餐具

筷子、碗盤、杯子、紙巾、開瓶器

酒是我先拿過來準備開喝的...

▼ 添飯區

從小細節就可以發現店家的用心

1. 米飯使用壽司米,煮的時間剛好,吃起來不會硬

2. 補飯的速度很快,不用擔心等很久

▼ 飲品區


● 2022 最新菜單


●  達浪的食用心得

看完菜單之後,我自己會有一種選擇障礙

因為每一次吃熱炒我都會很貪心的想要吃很多

還好店家有畫上人氣推薦的符號可以參考

但我相信很多老饕都有自己心目中的熱炒必點清單吧?

今天達浪跟朋友點了幾樣:

招牌口水雞  $150

鐵板蝦仁  $200

剝皮辣椒豆腐  $130 

苦瓜牛肉  $130

酸辣高麗菜  $100

蒜苗鹹豬肉  $160

鳳梨蝦球  $180  

金沙透抽  $250


● 招牌口水雞  

是店裡的招牌菜!

雞肉一口放入剛剛好,不油膩且不柴

上方淋上的是師傅獨門特調的口水雞醬

還可以配上下方的苜蓿芽來搭配,非常的下飯!

● 鐵板蝦仁

不得說這個蝦仁真的很大一塊,超巨的阿

其中拌炒的醬料有加上特製的糖醋醬

還打上了一顆蛋,有種幻想下面會不會上了牛排之類的 (喂~

  

● 剝皮辣椒豆腐

之所以我會一直添飯的原因

有其中一大部分來自於這一道

剝皮辣椒的辣度跟勾芡過的醬汁

不會過辣,但會讓你很爽的一直扒飯

旁邊的朋友就癡癡地看著我一直去裝飯....

推薦大家一定要點阿!

  

● 苦瓜牛肉

大家知道苦瓜要怎麼料理才不苦嗎?

首先你要把籽挖乾淨,內部那層皮也要刮掉

最好是川燙後再入菜,就可以降低苦味

師傅把苦瓜切得比較薄,也比較好入口 

配上牛肉一起吃也是很合!

 

● 酸辣高麗菜

看似平凡的高麗菜,老巷弄讓它不平凡

這道讓我們讚不絕口... 酸辣的口感配上高麗菜的甜

師傅炒的剛剛好,也是推薦大家必點!

  

● 蒜苗鹹豬肉

通常如果是客家人的話就會很喜歡這一道

或是常跑居酒屋的話都會點個松阪豬之類的

有沒有發現這道豬肉超級大塊

記得要配上蒜苗一起吃喔!

 

● 鳳梨蝦球

有人說...去熱炒店必點鳳梨蝦球

我就是這麼信了,點起來端上來後

我以為跟神奇寶貝一樣極巨化了!

蝦子還副有彈性不軟爛,真的超讚~

● 金沙透抽  

你說鹹蛋黃究竟怎麼料理搭配比較好

多嘗試配方就知道~ 這個調味剛剛好

沒有一般吃到的那種油膩感

也還保有透抽的嚼勁~


久違的吃一趟熱炒,大家一邊閒話家常

新年剛開始,就有充電滿滿的感覺

達浪一直以來都相信著一個不變的道理

每一間店都有他背後的故事與文化、理念

會透過各種方式傳達給來訪的民眾

無論是透過料理或是人與人之間的互動

只要用心去體會,都能感受的到

很開心在2022開工前,能夠來老巷弄

希望下次還能來吃其他的料理

不瞞大家說,我下次好想點那個藥膳鍋來吃喔!


【老巷弄熱炒】

聯絡電話:(02)2908-7797

地址:新北市泰山區明志路三段2號

(明志派出所旁、三級古績頂泰山巖)

-

營業時間 (每週二公休):

週一至周日 16:30~00:30 

最後點餐時間為 00:00

 

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