IR的旅行美食生活

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大同區

02-2181-9999
台北市大同區承德路一段3號17樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

北車美食中最厲害的就是連續4年得到米其林三星的頤宮,摘星之旅吃到知名的火焰烤鴨與先知鴨,米其林三星的服務,實在是太棒,不愧是米其林三星餐廳。

頤宮烤鴨

 

餐廳位置

頤宮位於台北車站上方的君品酒店的17樓,搭捷運或是開車前往都很方便。

關於頤宮中餐廳

2018- 2021連續四年獲得米其林三星的肯定,能夠一直持續獲得米其林,能夠在台灣吃到真的是一種大福氣!入口處就能夠看到如此光榮的米其林指南證明。

米其林三星

中餐廳的頤宮,融入中華料理的各家菜系,同時可以吃到飲茶點心,也能吃到燕窩鮑魚,也能吃到烤鴨。有一般的座位區也有包廂唷,能夠單點也可以點套餐。

餐廳的精神

頤宮的環境

很美的餐廳鋪置,現代風格的中餐廳,氛圍走暗暗氣氛風,但是食物都可以看得很清楚!

餐廳環境

運用季節性擺飾添增變化,春節前後來訪,有著過年的小裝飾。

頤宮桌子擺設

來頤宮吃些什麼?

■菜單

中餐廳的菜單,也做的很像古代的書冊,分為茶品與主食的菜單。頤宮有供應米其林三星套餐、頤宮套餐,及單點菜單的自由選擇。套餐部分以每人一套,需要兩位起安排出菜的模式。單點可以大家一起分享,就像一般中餐應的點菜模式。IR這次是家人請客來品嚐,我們都想吃烤鴨,所以我們點吃單點菜單的菜餚。

頤宮菜單連結:頤宮單點菜單 頤宮套餐菜單 頤宮米其林三星套餐

頤宮菜單

蘿蔔絲酥餅

外皮是一層一層外顯的酥皮,裡面是滿滿一絲一絲的蘿蔔絲餅,餐廳可以幫忙切成一半,方便分食。

蘿蔔絲酥餅

火焰片鴨皮鴨四吃

頤宮的烤鴨四吃,需要預定的唷!烤鴨四吃最著名的是他們的桌邊服務,不只是拿出烤鴨現場片鴨,給大家看的服務而已,同時做炙鴨的火焰秀。非常吸睛,被炙燒過的鴨皮非常的脆。同時一鴨四吃,搭配不同的兩種面皮的烤鴨卷、烤鴨佐醬、鴨粥、青椒炒鴨絲。

庖丁解「鴨」準備中,師傅當場最展示要吃的鴨肉,現場展現刀工準備給烤鴨卷給大家吃。

頤宮火焰片鴨皮

火焰秀,淋上酒之後點火,非常的吸睛,鴨皮也是被炙燒得脆脆的!

火焰片鴨皮鴨四吃
烤鴨卷

可以嚐到兩種不同面皮所做的烤鴨卷。

使用蔬菜捲皮,裏面包著鴨皮、日本大蔥及小黃瓜。擺盤很可愛,鴨子風格。

烤鴨四吃蔬菜餅皮

其實IR很討厭吃鴨皮,尤其是鴨皮裡面有一層的脂肪的,但這個的皮非常薄,吃起來脆脆有一點點的油香,很好吃!

頤宮烤鴨卷

使用一般餅皮,裡面有鴨肉與鴨皮。真的超好吃!

頤宮烤鴨

分配完畢之後,服務人員會把分不完的部分放到餐盤中,讓想多吃點的客人食用。

頤宮烤鴨
烤鴨腿佐醬

油亮亮的脆皮烤鴨腿搭上梅汁醬,皮薄有點脆,沾上梅汁醬,梅汁醬的鮮甜滑口,融入鴨肉原本味道,讓鴨子的香氣與口感發揮到極致。

烤鴨腿佐醬
烤鴨炒鮮蔬

其實我不確定這道菜的名字,鴨肉絲好吃,厲害的是蔬菜部分,彩椒炒得超級清脆,有熟也完全不會爛爛的。吃一口都很想問主廚,怎麼樣才可以煮得這麼好吃,又不油膩,跟我炒的差好多。

烤鴨炒鮮蔬
芋頭鴨架米粉湯

IR非常害怕吃芋頭,只吃過世阿媽煮的芋頭排骨湯,喜歡芋頭煮成一絲一絲的樣子與天然的香氣。本來只打算喝一點湯與米粉,把芋頭跳過。可是米其林三星的頤宮煮出了阿媽口味的芋頭湯了,超級好吃!

芋頭架鴨米粉湯

有點化又不太化的芋頭口感,吃得到一絲一絲的跟一點點沙沙感,超級愛!我一個人大約吃了5碗左右。

芋頭架鴨米粉湯

先知鴨二吃

先知鴨,也需要預定的唷!先知鴨是比較年輕的小鴨。兩吃除了烤鴨,可以再選擇另一種吃法,我們選擇做成鴨架粥。

服務人員告知我們先知鴨的由來,是由蘇軾的一首詩詞而來,頤宮的服務人員會當場念出那首詩。

先知鴨

頤宮將這道菜命名為先知鴨,菜名是出於宋代蘇軾的惠崇春江晚景的第二句話。

惠崇春江晚景 宋 蘇軾

竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。

先知鴨- 沾檸檬與胡椒粉

先知鴨吃起來比較嫩,很難想像是鴨肉,沾上胡椒與檸檬都有一種不同的風味。

先知鴨

與一般烤鴨相比真的比較小隻。

先知鴨
鴨粥

超大一鍋,鴨骨熬成的粥,也會吃到鴨骨頭,粥也是熬得快要變成糊,我們家的香港人說跟香港ㄧ樣的粥,濃稠風格。

鴨粥

搭配上花生與青蔥,好好吃!

鴨粥

春風得意腸

包著天婦羅炸蝦的腸粉,外層是柔軟的腸粉,沾上香甜的醬料,咬起來柔軟又脆脆,很好吃!

春風得意腸

雞火豆腐絲

被切成一絲一絲的百葉豆腐,加入了雞肉與火腿煮成。很滑順,完全吃不出來是百葉豆腐!

雞火豆腐絲

刀工非常的細緻,很驚艷!

雞火豆腐絲

■喝茶

因為實在是太飽了,最後也無法再吃甜點,頤宮為我們倒上茶,讓我們休息一下聊聊天。

頤宮茶

最後還送給我們茶包作為伴手禮,讓人很驚喜!

頤宮伴手禮

小小心得

第一次吃米其林餐廳,就可以直接吃到三星,真的覺得自己很幸運!

果醋

頤宮服務人員在介紹菜色或是與客人溝通的時候,都可以用一種溫和的態度,不做作的方式來陳訴,順順的把話帶過,很舒服的服務與說話的方式。菜色好吃又精緻,能夠把中菜做得這麼美又好吃,又用台灣特色與中華歷史帶入菜餚之中,算是台灣文化入菜!就連廁所的安排與設置,都很舒服,還可以欣賞花瓶。很少吃飯可以吃得讓我如此的興奮,很舒服又好吃的一餐。

餐廳資訊

頤宮

地址:台北市大同區承德路一段3號

電話:(02)2181-9985 / (02)2181-9986

線上訂位: 訂位連結 請詳讀頤宮訂位方法

官方網頁: 君品酒店頤宮中餐廳


作者資訊

本文作者:愛林

本文出處:愛林誌

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