吃貨Iris
窩客好文

吃貨Iris

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

造訪商家: Gòu
02-22858882
新北市蘆洲區集賢路222巷11號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

店家資訊

Gòu Kitchen構

營業時間:週二~週日  上午11:00 - 下午3:30 、下午5:00 - 下午8:00

地址:新北市蘆洲區集賢路222巷11號

電話: 02-2285-8882

粉絲頁: https://www.facebook.com/GouGoukitchen

IG:https://www.instagram.com/gou_kitchen/

不說你真的會錯過的美味!!這回跟機車丁因為要慶祝"求婚"紀念日(對,就是求婚,哈哈),想就近尋找三重蘆洲在地的浪漫或特色餐廳,

騎著機車穿梭在大街小巷裡,雷達突然偵測到 #集賢路222巷 住宅區的一樓,有間外觀看起來純白明亮,寫著英文還是法文的招牌,

清新的門面吸引了我們目光,跟機車丁就決定來一探究竟這美味!!

進門前,吃貨Iris發現,他們的外送單絡繹不絕,相信美味程度一定不在話下

店裡擺設就是簡單明亮,還有開放式廚房,現點現做的餐點,經人員介紹,主廚是主打法式料理,融合日式的烹調(健康取向),並引進台灣小農在地食材,研發出一系列台日法的創意料理!

菜單品向來說也是簡單幾類,下午三點前限定的早午餐系列(法國人喜愛麵包的飲食風格),以及全日都有的主餐系列,和套餐加購:

既然難得偷空約會,慶祝求婚紀念日,當然早午餐也要來一客,主餐也要、套餐、甜點通通不客氣地點下去~

因為法國俗的兩人,著實不知如何下手點餐,還請親切的服務人員為我們介紹餐食,Iris跟機車丁就跟著推薦點了一系列餐點:

蘿蔓沙拉.羽衣甘藍.雞翅(前菜)、桂丁雞.酪梨.鮭魚卵.昆布海苔(早午餐)、炭烤桂丁雞胸(主餐)、焦化奶油黑毛豬(主餐)、無酒精莫西多氣泡飲(飲料)、香蕉芝麻奶昔(飲料)、提拉米蘇(甜點)

剛點完餐,吃貨Iris一開始還有點懊惱,怎麼幾乎都是點雞肉料理?

但.....厲害的.....就在這裡,這裡的CHEF用他的巧手創新料理,顛覆我的味蕾,我完完全全被雞肉料理征服(Iris懷疑店家故意要展現巧思料理,誘導我這樣點的),

雞肉早午餐、雞翅沙拉、炭烤雞胸肉~沒錯,這三道道全是桂丁雞肉為主角的料理,但是呈現的風味和烹調法,還有CHEF自製特調的醬汁,怎麼能相信都是雞肉料理呀!!

騙人騙人!!!!怎麼可能都是雞肉~~~不蓋你!!真的都是桂丁雞肉為主角的料理,Iris只能說太強了,運用同種食材,盡情變化料理的模式,

讓人每一口都是驚喜,充滿對每一道菜餚的期待和新鮮感,這創意實在太衝擊、太美味、太好吃了(真的很想把所有好吃的形容詞都放進來),不得不~不得不呀,細細來介紹這些餐點,

因為我的味蕾跟視覺感覺餘"味"繞樑一般,依然烙印在我心中跟腦海!!

 

《Brunch.早午餐-桂丁雞.酪梨.鮭魚卵.昆布海苔》

用桂丁雞雞胸肉拌上自製的酪梨+昆布海苔醬,再佐以鮭魚卵點綴,配上甜豆筴及芝麻葉,

基底搭上歐法鄉村麵包,烤得酥脆,完美的合奏曲呀!

機車丁跟Iris完全被酪梨+昆布海苔醬給俘虜,一種海味跟山產的美妙搭配,滑順口感,讓雞胸肉既香甜又不乾澀,滑嫩口感的桂丁雞口感,再咬下酥脆歐法麵包,

多層次的香氣口感一次襲來,滑嫩雞肉口感帶點鮮蔬的脆甜,和酪梨、海苔的香氣,還有鮭魚卵噗揪噗揪的~~真的是要閉著眼好好享受這道美食,

Iris跟機車丁吃完自己的還忍不住要再加點一盤,被服務人員阻止,提醒我們還有前菜跟主菜呀!!怎麼辦啦!!第一道就那麼厲害的好吃,酪梨+昆布海苔的醬汁,簡直無敵。

 

《湯品》

用東昇南瓜,和鮮奶一起熬煮,完全不加水,難怪南瓜湯喝起來非常濃郁,非常香醇,光用聞的就能感受到南瓜香氣十足,用小麵包沾上一點湯,搭配著吃,風味十足。好像抹了南瓜醬一樣。

《前菜-蘿蔓沙拉.羽衣甘藍.雞翅》

怎麼?! 以為Iris要推薦各位吃草???不~~這可是多層次前菜,大有來頭呀!

就像洋蔥一樣,一層一層地撥開"沙拉"的心,一層一層的沙拉風味皆不同~

第一層是羽衣甘藍搭上油醋醬,簡單吃羽衣甘藍的蔬菜原味,第二層再撥開是滿滿蘿蔓葉搭上蒜味美乃滋,最裡面(第三層)包覆著日式燉煮的雞翅,

雞翅已經貼心去骨,採用燉煮日風呈現,雞翅的膠質全都被燉出,加上無骨,一入口軟嫩無比,膠質的Q滑感,藏不住地在嘴裡爆發,

Iris最沒想到的是,看似一盤綠葉的一盤菜,卻藏著層層驚喜,不僅每一層蔬菜,肉、醬料不同,也未曾想過油醋醬碰上蒜味美乃滋,一點也不違和,

連同無骨雞翅一同入口,驚奇的好滋味,各有各的特色香氣,卻能各自在嘴裡提升美味和口感。

因為這道視覺跟實際味道顛覆的衝擊,美味極限又再次重新洗牌~機車丁不愛吃菜的人,這道幾乎是搶食完食的,雞翅一定要配著兩種沙拉菜吃,堪稱絕配!

 

《主餐-炭烤桂丁雞胸.季節時蔬.關山香米》&《主餐-焦化奶油黑毛豬.季節時蔬.關山香米》

又是有桂丁雞肉的主餐,但這回可是用碳烤手法,特別選用日本備長炭,碳烤後刷上自製的烤肉醬汁(自製醬,很清爽,帶點鹹甜,不膩口,整個很開胃)

重點是雞胸肉,是先以舒肥的方式做處理,後才以炭烤料理,不僅讓雞胸肉軟嫩不柴,整個充滿濃郁炭香,吃一片肉就整個停不下來,

這炭烤的美味,很特別,跟我們一般想像吃燒肉燒烤不同,更精緻,有炭香卻看不太出燒烤炭烤痕跡,保留的是焦炭香,舒肥肉的視覺外觀美感,極入味的自製醬料,

品嘗至此,整整三道"桂丁雞肉"的料理,每一道都讓Iirs折服,不僅道道美味,料理手法完全大不相同,讓我一度以為我到各個不同風味的餐廳去流浪了,

每一道都將桂丁雞肉,運用台、日、法的元素,重新賦予新的美味。

 

經過雞肉多種料理的洗禮,Iris也很期待"黑毛豬"的這道主菜,服務人員說這道特選用帶骨里肌的部分,用奶油煎至黑毛豬肉上色,帶有奶油焦香,

而且黑毛豬有控制在最棒的熟度,帶點嫩粉色,吃來口感多汁還有奶油香,邊邊還煎得焦脆,吃起來又Q又脆,帶骨的部分,啃起來更是奶油香十足,但卻不油膩,

搭上關山米,真的是絕配,那油脂與米飯交融,根本白飯小偷,請將這道變身成丼飯吧!真的又是一個佳作。因為搭上炭烤季節蔬菜,可以中和肉質的膩口,鮮蔬的原味,

讓人一餐吃下來,不僅美味,連健康、均衡飲食都兼顧了!

 

《飲品-無酒精莫西多氣泡飲&香蕉芝麻奶昔》

無酒精莫西多氣泡飲,好適合夏天來上一杯,喝一口感覺全身舒暢又清涼,點綴上Gou自己種的薄荷葉,清涼度感覺又提升了!

香蕉芝麻奶昔,兩種組合,還真沒喝過,一上桌,超香超濃的芝麻香氣撲鼻而來,一喝先衝上來的芝麻味,慢慢轉換成甜甜的香蕉味,

前味後味兩段式交鋒,竟是如此搭配,芝麻香蕉絕妙滋味,喜愛嘗試新口味的,真的不可錯過這一杯!!

 

《提拉米蘇》

Gou的提拉米蘇,可是現點現做,是法式的提拉米蘇,和一般我們熟知的義式提拉米蘇,比較像固體蛋糕不一樣,

法式提拉米蘇比較偏向液態,可能比較類似較水的果凍狀態。

看上去一杯的提拉米蘇,也是藏著好多秘密在美麗的可可粉下,當然,食用前一定要淋上咖啡酒!

最底層是自製的杏仁脆餅,往上還能吃到自製的咖啡酒冰淇淋,再來就是經典的絲絲柔滑的起司奶霜部分,撒上滿滿的可可粉,

這道甜點完全值得等待,每一口每一層都包含著用心,對法式料理的熱愛,濃烈的咖啡酒香氣,絲滑柔順又酥脆的口感,

這樣的提拉米蘇,彷彿帶我進入了法國的浪漫氛圍裡,堪稱甜點一絕!如果有來這裡用餐,一定要加點他們現做的提拉米蘇

 

這間Gou Kitchen構,雖然隱身在巷弄住宅區裡,但是獨樹一格的挑戰法式料理,想以更親民、平價的方式,來展現法式料理,調整法國人以麵包、馬鈴薯泥為主食,

改以"米飯",更特選關山米(關山米也是店家細心挑選小農合作,除了粒粒分明Q彈口感外,即使米飯稍冷了,一樣美味,還會散發芋頭香氣),

連選米都超講究呀!叫我怎能不愛Gou Kitchen構

搭配上法式、日式混搭的烹調手法,碰撞出許多的創意美食。光是一樣的桂丁雞肉食材,雞胸、雞翅,每一道特別搭配的醬汁醬料,

新奇的搭配,都是以往少見,甚至沒吃過的組合,在Gou Kitchen構的CHEF巧手下,全都能組合成最完美的佳餚,

除了帶骨黑毛豬幾近原味,採用奶油焦化煎至香脆,讓我們吃到最原味的豬肉料理,令人驚艷外,

一口氣吃下三種不同的桂丁雞肉料理,更是讓Iris驚艷不已,每一道各有特色外,全都搭上他們各自專屬的自製醬料,讓雞肉除了展現原汁原味,

還讓人一度以為是來到不同餐廳,

風格迴異的雞肉料理,不僅不會讓味蕾打架,反而道道令人記憶深刻,想一嚐再嚐,酪梨昆布海苔,竟然也能和雞肉搭配,鮮嫩香甜的雞胸肉,

讓Iris還一度以為,採用雞腿肉,而且主餐的配菜,也都採用小農季節食蔬,用當令的鮮蔬,來兼顧營養均衡,不多作修飾,簡單的炭烤,也吃出蔬食的原味健康。

這間主打法式料理,卻藏著支持台灣小農的用心,堅持呈現食物原味的烹飪法,吃貨Iris還沒踏出店外,就已經想好下次再訪的計畫了,

這間好店值得品嘗,美味不能只藏在巷弄裡,Iris大力按讚,給推100遍都不嫌多!!

Gou Kitchen構也很適合蔬食(素)者來享用唷,葷素好朋友可以一起享用美食,多麼愉快呀!

下回肯定要嘗試法式油封鴨腿,在烹調肉類裡,鴨肉能不能好吃,很考驗廚師的技巧,但因為Gou給我太多驚喜,真的很值得期待!

 

店家資訊

Gòu Kitchen構

營業時間:週二~週日  上午11:00 - 下午3:30 、下午5:00 - 下午8:00

地址:新北市蘆洲區集賢路222巷11號

電話: 02-2285-8882

粉絲頁: https://www.facebook.com/GouGoukitchen

IG:https://www.instagram.com/gou_kitchen/

創作者介紹
左玄月

吃貨Iris與機車丁