小狐尼 NiNi
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 岡山區

造訪商家: 禾新羊肉店
07-6235987
高雄市岡山區中山南路485號
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.00

岡山羊肉的名氣早有所聞,只是在台灣生活這麼多~年

終於第一次到了高雄岡山區

看到一條街上就有五、六家以上的羊肉店,真的感覺很新奇呢

畢竟在台灣,會吃羊的不如會吃雞、豬的人多,且羊肉那獨特風味又是許多人畏懼的

好在我超喜歡吃羊肉ヽ( ̄▽ ̄)ノ

岡山(的羊肉)我來了~ 

 

餐廳名稱:禾新羊肉店 (高雄市岡山區中山南路485號)

營業資訊:07-6235987 週二至日 11:00-20:00;週一休

餐點介紹:麵/飯/涼拌/麻油/湯/羊肉爐

用餐日期:2022.01

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▲禾新羊肉 的店面

門口架了簡單的冷藏櫃,就只有擺各類羊肉部位

沒有快炒搭配的葉菜蔬果類,更沒有其他肉類

 

▲帶皮羊肉塊,僅用於羊肉爐

 

▲溫體羊肉片,有肥瘦兩種

 

▲羊排

 

▲羊頭皮肉

 

▲羊腳

 

▲羊皮

 

▲禾新羊肉 的店內環境

室內空間明亮,座位都是大圓桌

座位間距稍近,若客滿應該會略嫌擁擠

 

禾新羊肉 菜單(拍攝日期:2022.01)   

 

炒羊雜 NT 150/小份

一上桌就飄著明顯酸香撲鼻,刺激著唾腺,讓我想到客家名菜「薑絲炒大腸」

但還好完全沒有薑絲炒大腸那樣的超低pH值

以芹菜、蔥段、薑絲與羊皮、大腸、羊肚和羊肉等拌炒

▲除了幾個小塊羊肉是精瘦的,其他多是膠質和脂肪豐滿的部位

吃起來都不會覺得很油膩,只是就...是真的都油啊

 

羊頭肉湯 NT 80/小份

羊頭肉有包含到頭皮、臉頰嘴邊肉、羊耳等多種部位

皮厚、軟骨組織多、精肉比例則較少

口感大致都是皮軟嫩Q彈,軟骨也都清脆很容易咀嚼

 

羊肉湯 NT 100/ 小份

若想吃「瘦肉較多」的部位,就選羊肉片

跟台南溫體牛肉湯一樣的做法,以滾燙的熱湯沖在生鮮肉片上

佐以生薑絲去腥臊味

▲羊肉片中央略呈粉色,不到肉質軟嫩,但也毫不乾澀

少了油花,吃起來相當清爽無負擔

湯頭漂的油蠻多的,但喝起來卻蠻清爽沁甜

帶有輕微的羊肉獨特臊味

除非是超怕羊臊味的人客可能就無法接受

不然其實這剛剛好的羊味可是非常美味的呢(沒羊味幹嘛吃羊)

▲搭配醬油膏和禾新羊肉自製的辣豆瓣醬(有販售)

兩種醬都有點鹹,少少量沾取就足夠

...果然非台南的醬油膏也真的沒那麼甜呢 (*゚∀゚*)

 

炒鳳梨苦瓜羊肉 NT 150/ 小份

我喜歡鳳梨苦瓜那鹹中又酸酸甜甜的風味,所以決意快炒選這口味

以關廟特產「蔭(一ㄣˋ)鳳梨」作為主要調味,搭配新鮮白玉苦瓜、羊肉片一起煸炒

發酵過的黃豆豆豉醬汁十分濃稠、濃厚的甜味中又有酸香撲鼻

切薄片的白玉苦瓜沒有炒得很透與入味,口感還是鮮脆的

鳳梨片則因為是醬料內的醃漬物,因此比較甜且醃漬軟透

但以甜味為最主要風味的蔭鳳梨跟羊肉等紅肉,都屬於較重口味的食物,兩者不太搭配

還是搭白肉(如雞肉)做成最經典的鳳梨苦瓜雞還是比較好吃

 

喜歡 羊肉料理 嗎?歡迎參考

[食記。嘉義]赤崁羊肉爐。羊肉&大骨吃到飽

[食記。台南]包成羊肉。當歸羊肉羊雜

[食記。台北]好米亞義法餐酒館。法式紅酒燉羊膝

 

 

筆記  本篇為新手機三星S21的第一次試拍

 

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