希沙良的部屋

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 李小娃火鍋店
02-25148772
台北市中山區遼寧街116巷4號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

美食、毎食、霉食、沒食

台北港式火鍋。夏秋滋補強身就來客魚蛙鍋唄──李小娃火鍋

 
  •  

[火鍋/台北南京復興]

南京復興站1號出口出來即可見的李小娃魚蛙鍋
是台北少見的港式風味火鍋店,除了以滋補的田雞作為招牌的魚蛙鍋
人蔘豬肚雞鍋、魚頭酸菜鍋、麻辣鴛鴦鍋和鮑魚雞蝦鍋等皆極具特色。
闆娘不只一手好手藝,也帶來自家栽培的各式鮮美蔬菜,
提供風味道地又充滿綠色與健康自然的美食。

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#火鍋 #魚蛙鍋 #田雞 #食補 #人蔘豬肚雞鍋 #麻辣鴛鴦鍋 #港式火鍋 #個人鍋 #南京復興 #希沙良的部屋

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(照片點圖均可放大)
 



這一篇,當然一定有好味道,不然希沙良沒有寫文的必要,
不過與其著眼在吃了哪些菜色細項,每一項的風味又如何如何,
大家不妨就當作進來聽個發生在七夕這天的故事吧!

今天要分享的是希沙良與好朋友所聽聞,
一個關於內地人士隻身來台,並且帶來好味道的,李小娃魚蛙鍋的溫暖故事。



什麼?魚蛙鍋
不管是極具吸引力或者是敬謝不敏,
可能對部分朋友而言,光是進行至此,就已經出現一個相當大的重點!

是的, 希沙良就是衝著這個魚蛙鍋而來的!



話說春天時,因為被其他的部落客朋友燒到,特別去了台北信義區某家新開不久的麻辣鍋用餐。
當天是吃得很滿意,也嗑了不少目的地之一的草莓,
不過對於本身很愛製造KERORO塚的希沙良而言,總是覺得少了些什麼!
怎麼可以所有人都刻意忽略有蛙蛙這東西,然後又把本人餵至酒足飯飽以至於完全忘了有這事啦!
這些好朋友一定是故意串通好的!大哭

聽到這則趣事之後,另外一名好朋友雖然本身也不太敢吃蛙蛙,
但還是拍拍肩,向希沙良推薦了李小娃魚蛙鍋這個地方。




上/從店門口回望,有著藍綠招牌的,當然就是捷運出口共構的渣打銀行大樓囉!超近的唄!
下/另外這頭則是JR東日本大飯店台北,以及華航總部大樓/富驛商務酒店所在。

看了一下地址,雖然在南京東路後方的巷弄之間,
不過對於搭捷運的朋友而言其實相當好找,
捷運南京復興站1號出口出來,走過眼前馬路就會看到了,是不是超簡單!

只不過原本眼前這邊以前作為停車場的大片空地,
如今不是像與捷運共構的渣打銀行大樓這樣已經興建完成,就是正在開發,停車變得較為不易,
如果又有想喝點小酒的打算,建議大家還是以大眾交通工具為宜。



李小娃火鍋店的店面空間不是很大,
主要就是兩側靠牆各有一排座椅,算算大概最多20席,
要不是現在夏天算是淡季,冬天很可能一位難求,
畢竟主人可是有真材實料,大家看下去就知道了。




店內目前共有五款招牌鍋物,聽說還即將推出新的海鮮鍋!請大家期待。

希沙良打定主意要來吃魚蛙鍋,當然不會有其他的選擇!
找到好朋友崔董前來,這號人物也是來者不拒,
只不過到底是要叫一整鍋,還是叫兩個個人鍋
可以再點另外一種不同的口味,這點一開始倒是令我們傷透腦筋。
最後還是旁邊的客人突破盲腸,說你不是愛吃這個才來的嗎?
那當然是點大鍋啊!還要想嗎?




美腿環肥燕瘦,秀色可餐啊!

好,那就先來一份魚蛙鍋(NT$980),這個一般可供二到四人食用,
再加點個幾項其他的單點配料或拼盤,就更是豐盛了。
於是我們在店家建議下先多加一份青菜,其他的看狀況再點。

包含魚蛙鍋在內,店內各項招牌鍋物還包括:
人蔘豬肚雞鍋、魚頭酸菜鍋、麻辣鴛鴦鍋和鮑魚雞蝦鍋等,
看起來就很有香港的風味,後來一問之下果然是以港式口味作為基礎,
再加以調整,做出獨門的道地口味。





送上桌的時候即可直接食用,裡頭看得到鮮嫩的魚肉,還有蛙腿以及蛙身,
另外還放了一些圓滾滾的韓式年糕,以及洋葱、馬鈴薯等蔬菜。
裡頭的湯汁不多,大致呈現介於胡蘿蔔色和胡麻油那般的濁色之間,
隨著煙霧滾滾,飄出陣陣濃郁的香氣。

一開始是屬於乾鍋的形式,等吃到差不多,
再請店家在鍋裡對上湯頭,接著就可以涮物,一鍋兩吃。


再來個全景~香啊!

前面說過希沙良原本就喜歡吃蛙蛙,當然不會客氣,
拍照記錄之後,就立刻下手搶奪那肥嫩的田雞腿。

入口肉質纖細,帶著微微的Q彈,吃起來沒有雜味,甚至還帶點兒肉的鮮甜,
比個人很害怕的那種、可能帶有荷爾蒙腥臭味的一般電宰雞肉,希沙良覺得更勝一籌。
雖說田雞野外目前雖然並不常見,不過現下食用的田雞大多為人工養殖,
沒有保育問題,大家可以放心食用。



依照現場牆上的簡單說明,李小娃火鍋據《本草綱目》藥膳原理,
結合色、香、味、鮮、調、補的現代文化創作而成…
抑或者大家各自上網古狗一下就可以知道,
田雞的風味溫和,含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,相當適合滋補。



魚肉也不帶腥氣,肉質鮮嫩,讓人完全顧不得燙口;
口感上帶著一點微辣,搭配上具Q彈糯口的韓國年糕,
以及吸滿了湯汁風味的甜美洋葱、煮到細綿的馬鈴薯等根莖類蔬菜,
真的是夾到什麼都美味,感覺這濃郁的湯汁撈一點出來拌上白飯應當也很是下飯。

崔董更是早早就一個箭步衝到旁邊的冰箱拿出18天台灣啤酒開喝起來。
說是光在旁邊聞著香味就能夠下酒啦!



大概吃到六、七分左右,我們請店家幫忙沖入高湯,
再次煮滾之後,這時才開始下蔬菜,還有附餐我們選擇的冬粉。

這天提供的季節蔬菜(NT$100)是地瓜葉,
這看來翠綠水嫩的地瓜葉可也是很有來頭,原來居然是老闆闆娘自家栽種,
上頭偶見的小孔更是有機栽種的證明。
在鹹鮮湯頭的烘托下,更是顯現出自家鮮蔬獨特的甘甜韻味。



另一方面,原本半透白的冬粉在吸收湯汁之後變得飽滿通透,
這種更是不用想就知道一定好吃的啊!

就在這時候,介紹希沙良這家美食好店的好朋友小榕竟然現身大門口,
說是七夕情人節兩個大男生一起過太煞風景,
她乾脆抓了朋友一起來吃晚飯湊個熱鬧,一進門就叫嚷著:這裡的地瓜葉超好吃的啦!
而在等待朋友停車的途中,也不禁為香噴噴的冬粉所吸引,
那還管什麼,一起先開吃啊!



好啦,本來只是想在日本習俗中的土用丑日補一下,
誰知約好之後,才發現這天剛好也是七夕呀!
按十二地支記日法,一年中的夏之土用的18日內可能會有1或2個丑日,這時會各稱作「一之丑」和「二之丑」。
今年(2022年)的土用丑日因為早早之前就有朋友來問過,
所以希沙良記得很清楚,8/4當天就是二之丑日,
就算不是吃鰻魚,田雞也是很有營養價值,而且性格溫潤的滋補之物唷!
 

小小知識
土用丑の日


這個日子取自中國陰陽五行的概念,春為木、夏為火、秋為金、冬為水,於是在春夏秋冬各季要結束前的18 天,也就是指處於兩個季節之間的時期,就被稱為「土用」。現時土用丑日多指夏季之土用丑日,日本人習慣在這時吃鰻魚進行食補



(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 



後來趁著隔壁桌好朋友點餐,
意猶未盡的希沙良又把菜單抓來,追加了一份精選黑豬花肉、還有綜合菇拼盤。



店家前來說明今天的菇類少了一種杏鮑菇,我們說沒關係,反正有什麼吃什麼,
結果送上來的綜合菇拼盤(NT$210)雖然只有三款,
但以美白菇為主體的擺盤依舊氣派無比,黑木耳還有金針菇等不同的口感跟魚蛙鍋也都非常搭。

精選黑豬花肉(NT$280)為台灣本地産,
不只肉質纖細不柴,而且入口鮮甜帶有彈性,輕涮個幾下就很好味。
雖然其實不太需要其他的調味,不過如有需要的話,還是可能跟店家要點兒辣椒,
涮好豬肉片後點上些許再包捲起來,真的太美味,太幸福啦!







當然,隔壁桌的人蔘豬肚雞鍋個人鍋,NT$300)希沙良也跑去要了一些湯頭來品味,
蔬菜的清甜、濃郁的豬肚香,淡淡的人蔘、枸杞紅棗等藥材,
還有胡椒的獨特芳香融合在一起,喝了相當暖胃暖身。

這樣的湯頭真的是會讓人一碗接一碗,即使多喝也不會不舒服,
可以充分了解所使用的食材均為天然,慢燉細煲出風味,
不使用人工合成調味,無論各種年齡層都可以放心食用。




友人點的人蔘豬肚雞鍋,即使是個人鍋也一樣料多味美。

當然,針對不同的客層,闆娘也會有她的…該說是私心麼?
或許該說是能夠對應不同顧客的喜好吧?
在後來的聊天之中闆娘提到,像是我們今天點的這個魚蛙鍋
如果是女性顧客上門的話,闆娘在上菜時就可能隨手多給幾個年糕。
這些可是正港的韓國年糕,吃起來香Q具有一定的彈性,
而且越嚼越能夠嘗出裡頭的米香,在外表吸附了鍋中燉煮的湯汁之後,更是讓人欲罷不能。

  
左/冰箱的飲品排列得整整齊齊,看了就很舒服;右/化妝室一隅。
希沙良提醒您:《飲酒莫開車,開車莫飲酒》

就是像這樣在材料的使用上盡可能挑選最好、最合適的,才能夠成就最終融合一鍋的好味道。
不過說起來,來到李小娃這裡,不見得一定要是什麼進口特殊的食材,
因為光是自家生產的各種野菜就夠吸引人了!
葉菜類之外,胡蘿蔔、小黃瓜等根莖類、瓜果類鮮蔬也極可能都是出自於自家菜園,
天啊,這要有多大的規模啊?光想像就令人咋舌,
幸好聽說這部分有請到專人照顧,闆娘才能夠抽身把工夫花在目前的店中。

即便是常見的麻辣鍋,在闆娘的巧手之下,也能夠呈現出獨特的好味道,
這一點雖然這回未能親身品嘗,但推薦給希沙良的好友小榕可是大推!
畢竟當前麻辣火鍋已在台生根茁壯,風味相當多樣,
真正道地的港式麻辣火鍋反不常見,下回有機會也一定要來好好嘗試才行!





除了蔬菜拼盤(NT$260)裡各式美味的蔬菜,
隔壁桌點的其他菜色當然也被我們搶奪(好朋友共享咩!),
這個好像是叫黃金鱈魚條(NT$80),雖然跟好友一開始的設想不太一樣,
不過其實魚漿成分算高,煮起來也還滿Q嫩的,算不錯吃。

喜歡海鮮的也可以點用海鮮拼盤(NT$480),
沒錯,這個也是隔壁桌點的!
只是看看內容:日本干貝、粗放草蝦,然後今日居然還有鮑魚?
我傻眼,店家也太大方了吧!



大家酒足飯飽,還在慢慢喝著熱湯清鍋底時,
可能也因目前算是鍋物的淡季,而當天又是特殊的節日,
待其他的客人紛紛結帳之後,美女闆娘終於有空走出廚房,
算是出來露個面,順便用餐和放鬆一下。

七夕嘛!也算是個節日,開心之餘闆娘乾脆跟我們一起喝將起來,
叫我們等她一下,又再轉遛回廚房去做了兩個下酒菜出來。



闆娘的手藝真的很好,只見她在廚房張羅個幾下,
就出現了眼下這兩道大廚本身說不知道味道如何,但其實入口即知水準的小食。
一道是香氣逼人又乾乾爽爽的韭菜蛋餅;
另一道涼拌小菜看似並不花俏,然其醬汁還是用自家採收的胡蘿蔔所製作,
鹹香甜酸,調味上相當具有風味層次。

當然,這兩道小食自不可能如闆娘口中說得那麼簡單,
因為就算希沙良與好友榕平常或多或少還會下廚,
但卻一眼就被也在找尋大廚可以接手其手藝的闆娘判定為不合格。
原來要掌控外頭餐館大火快炒的美味強大火力,鐵鍋的重量就必須要與之對應,
咱們這種只想要追求鍋子越輕越好的,當然直接被打槍。



一邊用著美食,我們也聽著闆娘的故事,聽著她的人生。
生長在對岸的大戶人家,家中的生意怎樣,
又如何碰到現在的先生,也就是坐在旁邊滴酒不沾,正默默守護著闆娘的老闆,
在還搞不清楚台北的東西南北就嫁過來台灣,
而後每天在山上過著照顧自家農園的優雅生活…。

也是因為想把這些好吃的東西分享給大家,最後就開了這間店,
沒想到一時又找不著能夠傳藝的主廚,於被綁住卻又甘之如飴…。
這期間,老闆就一直是笑盈盈地看著我們這桌,不補充也不打斷,就只是聽著闆娘在講著故事。
嗯,是因為手上的威土忌麼?怎麼感覺好暖好暖。



這天,原本只是想要找個地方在土用丑日補補身的希沙良,
卻剛好碰到中國的情人節七夕,在美味的火鍋之後,
隨著幾杯黃湯下肚,或許,是不見得聽聞了什麼可歌可泣的偉大愛情故事,
但就是日常之中的那種相互信賴和攜手共進的生活小品。
一方面希望老闆和闆娘的生活可以持續幸福甜蜜的同時,
也希望魚蛙鍋人蔘豬肚雞鍋等這樣帶著港式風味,
獨特又美味的火鍋料理可以讓更多的人品嘗到。





其他相片請見KISARA的天空相簿
《20220804 李小娃魚蛙鍋
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李小娃火鍋

臺北市中山區遼寧街116巷4號1樓
02 25148772
11:30~22:00
周日休

官網→李小娃火鍋店
FB→李小娃火鍋店

※台北捷運文湖線(MRT棕線/BR)、新店松山線(MRT綠線/G)南京復興站,1號出口,徒歩約1分;
公車可搭至遼寧街口、南京龍江路口、捷運南京復興站等





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[右上方插圖 by 熊寶]