雞蛋糕生活美學專題報告

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 新社區

04-25823588
台中市新社區中興里中興嶺街一段107號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.00

 

 

自從好幾年前吃過台北的食養山房後,就很迷戀這種充滿禪風的無菜單料理,相對於環境吵雜的吃粗飽buffet,我更喜歡這種精緻的無菜單套餐,靜靜的感受周圍靜謐清幽的環境,又見一炊煙位在台中新社,雖然餐廳在很偏遠的山上,當天平日造訪還是有許多客人,且餐廳只開放電話或網路預訂無法現場候位,如果想客製化餐點需提前一個月預約,這次,跟著雞蛋糕一起探索這間藏在山上的神祕餐廳吧!

餐廳備有戶外停車場,不用擔心停車問題。

2022年又見一炊煙午、晚餐價格:
葷食1480+10% /人
素食1000+10% /人
兒童餐800+10% /人

▲才剛到門口,就被這道石牆深深吸引,不說還以為是哪個歐洲古堡的大門呢!

 

▲門口的候位休息區布置得很有日式的FU。

 

 

▲餐廳的半戶外用餐區,這兒就是待會吃甜點飲料的地方。

 

▲這裡視野相當開闊,可以鳥瞰台中市區風景。

 

 

▲我最喜歡位在景觀池旁的座位區,在這日式的走廊品茶用餐是不是超有在日本的感覺?

 

 

 

▲他們的洗手間是設計成透明的玻璃,連上廁所都可以親近自然!

 

▲洗手台的水龍頭是漂流木做的,我找了一陣子才找到水龍頭開關在哪XD。

 

▲參觀完了戶外環境,準備脫鞋進入室內用餐了,室內空間都是木質地板所以須脫鞋進入,建議來的人最好穿襪子。

 

 

▲這次被安排到二樓用餐區,上樓梯的時候被這個小角落吸引,很喜歡這些被植物妝點的巧思。

 

 

 

▲用餐區域皆是榻榻米地板,周圍都有窗戶採光相當棒,餐椅是這種比較矮小的和式椅,需要盤著腿才能坐下。

 

 

 

▲筷套折成紙鶴的造型,還能拿來當筷架。

 

▲飯前先來杯檸檬紅茶,如果不要冰可以事先說,這杯是來自杉林溪羊仔灣的紅茶,紅茶香醇有韻味,甜度也剛剛好。

 

日式炊飯一鍋為兩人份,使用酒精膏加熱,須等待半小時悶熟後才可開蓋。

 

 

▲內有滿滿的筍子、香腸臘腸,貼近鍋邊的飯有點微焦帶有鍋巴的香氣,這就是日式炊飯的魅力。

 

醬燒九孔鮑魚,上面搭配滿滿的鮭魚卵,咬起來在嘴中爆破,會有波波波的口感,鮑魚的品質非常鮮嫩,輕輕一咬就斷開,跟一般喜宴吃到的那種橡皮糖口感是天壤之別!鮑魚本身沒太多味道,搭配帶有鹹味的鮭魚卵剛剛好。

 

龍虎石斑佐葡萄柚,石斑魚肉質非常纖細,魚皮有豐富的膠質感,表面使用胡椒提味,他們的白醬味道也很不錯,並搭配了高麗菜和葡萄柚解油膩,葡萄柚的甜度高水份足,品質好棒棒!

 

 

酪梨油飯搭配伊比利火腿,伊比利是來自西班牙的火腿,油花分布得非常好看,火腿薄如紙幾乎入口即化,與酪梨和油飯都很搭。

 

松阪雞搭配串燒洋蔥,松阪雞的肉質極為鮮嫩,醃製得也很入味,並搭配洋蔥、蘆筍、番茄,彩椒與馬鈴薯,三種顏色蔬果澱粉類都到齊了。

 

 

蟹膏粉絲煲,一人份有四分之一的螃蟹,還附上了吃螃蟹專用餐具,蟹肉極為鮮美,粉絲吸附了蟹肉的湯汁,吃起來有夠鮮甜!

 

 

花膠雞湯,終於來到今天最後一道,到吃這也幾乎10分飽了,花膠雞湯呈現濃郁的白湯,湯內有一大塊花膠(乾魚肚),口感軟嫩充滿膠原蛋白。

 

 

▲吃完正餐,移動到戶外用餐區吃點心囉!往戶外用餐區會經過這個很有禪意的廊道。

 

▲今天的點心是巧克力球,表面的可可粉略苦,巧克力口感香濃帶有淡淡的果香。

 

▲我點是冰桑葚汁,底部可以吃到一顆顆桑葚果肉,果汁酸度跟甜度剛好。

 

 

▲熱黑咖啡與冰拿鐵咖啡,這兩樣我沒喝就不評論了。

 

 

雞蛋糕短評:位在台中非常有名氣的無菜單料理店,環境充滿禪意景色優美,菜色也極具水準,難怪獲得今年米其林推薦,服務人員送餐也會介紹餐點,用餐須提早預約,如有客製化餐點須提前一個月預約。


用餐環境★★★★★
餐點★★★★☆    
服務★★★★
CP值★★★


又見一炊煙美食資訊:

地址:台中市新社區中興嶺街一段107號
電話:0425823568
官網:又見一炊煙
營業時間:11:00–21:00
停車場:有
服務費:有 (10%)
廁所:有
刷卡:有
外送:無
兒童椅:有

【每個人口味感覺皆不同,以上食記純屬個人主觀感受】
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