Item: 輝葉台菜
Rating: 5.
Author: 卡爾茗 C.L.M.

【輝葉台菜】

電話：02 2711 8066

地址：台北市中山區長安東路二段169-5號

營業時間：11:00–14:00, 17:30–21:30

用餐時間：2022年9月

每人平均價位：500~600

服務費：10%

備註：用餐可以坐按摩椅

外送：ubereats、foodpanda

粉絲團：輝葉台菜

前陣子從光華商場回家的路上，行經長安東路時發現有家新開的餐廳，仔細一看上頭寫了輝葉，我心理就笑笑的怎麼跟按摩椅一樣都叫輝葉阿！沒想到回家一查不得了，還真的是按摩椅的輝葉所開的台菜！！！立刻激起了我一定要來吃吃的心，正好有機會就揪齊了朋友一起來訪！

從店外看起來很有設計感，是帶點文青風的感覺。

店內配色主要是金、紅、白、藍綠，低彩度整體配色不跳，也如同店外觀造型，帶點文青風格，雖是台菜但感受新穎，我頗喜歡這樣的感覺。

本業的按摩椅用餐也是可以坐坐的！看起來藍色的是若瑄代言的追夢椅，白色的是超有力小沙發按摩椅。

這次我們一行六人吃的是他們的六人合菜，他們家菜色豐富，如果合菜沒喜歡的單點好像也不賴，價格算是比我預想中的平價許多耶！不論合菜還是單點，我個人預計不吃大菜一人500~600元就可以吃得很豐盛，如果人多那特殊菜品的大菜就可以給他點下去！

店裡有附茶，喝起來是香片。

以上是6人合菜的菜色，牛、豬、雞肉都有，還有魚、蝦、蚵仔及小炒，另外也有青菜和雞湯無法一次拍齊，不過這份量也太多了吧！！！！！！6人合菜8菜1湯只要3380+10%，每一盤都很有份量，有點超出預期，這份量7~8人吃我覺得也算足夠！

【東石鮮蚵芙蓉蛋】

首先起手式就來個吸睛的，送上桌我們眼神一直注視著那肥美的鮮蚵，實在是有夠大顆都沒縮水耶！這蚵仔熟度剛好，一整顆送進嘴裡會爆漿的美妙蚵味，新鮮美味無一絲腥味，超好吃的！

芙蓉蛋的口感算是有點介於滑蛋跟煎蛋之煎，口感嫩並不過熟，沒有太多的特殊調味，只簡單吸收東石鮮蚵的鮮美滋味，簡單家常但口味令人舒服的一道蛋料理。

【豆干肉絲】

竹筍炒肉絲應該是大家從小就有的痛苦回憶吧，爾茗也不是個乖學生，從小吃這道菜長大XD。

不過他明明叫豆干肉絲那為什麼我要叫他竹筍炒肉絲呢？仔細看裡頭有點像薑絲的玩意，其實那是纖細的竹筍絲！！配上肉絲、豆干一起炒，是口味略重一些，但大火炒過的鍋香、醬香，使這道菜成為了下飯神器，單一份我就可以配好多飯！

【藥膳活醉蝦】

雖是藥膳但我覺得藥味不會太重，些微藥材香，些微酒香氣，這樣的醬汁沁入了鮮甜的蝦肉內，使原本就更新鮮的鮮甜白蝦又更增添些層次的香氣。

這十尾鮮蝦個個蝦肉結實飽滿，透過醉蝦的手法，有點涼感也使蝦肉更為Ｑ彈，這道蝦我想年菜時一定特受歡迎！

【牛腩牛筋煲】

這道煲燒的火侯控制很棒，醬汁燒到濃而不鹹不焦，微甜的醬味與牛雙寶一起燉煮後，雙寶吸收了那帶有甜味的醬汁，口感軟綿又入味，這道又是個很棒的白飯殺手。

此外裡頭也有紅白蘿蔔，也如同牛雙寶一樣燉到軟嫩入口即化！

【白斬雞半隻】

這白斬雞雖說半隻，不過這隻也太大隻了吧！！！整份很有份量耶！

雞肉的肉質我覺得是比較Ｑ彈的那種，吃起來像是土雞肉，沒有太多的油脂，我個人覺得這隻是公雞偏瘦一些口感也彈！

一旁有台式的泡菜，那口感有點類似黃金泡菜，與韓式的口味不太一樣，是比較甜偏菜味鮮的風味，最後建議可以沾點他們的蒜泥醬油，整體香味和靈魂會更多元且突出。

【醃椒鱈魚】

又是一道送上桌那香味直接衝擊而來的料理，通常我們看到的會是剁椒居多，這裡的是醃椒，吃起來醃過的香醇味就會厚實一點，雖然他紅通通的，不過辣度大約是小辣而已，平時不敢吃辣的小夥伴也可以安心享用，主要是香味為主，這醬也無敵下飯。

搭配的魚是鱈魚，這裡的鱈魚也很新鮮，沒有臭臭的油味，吃起來也不會散散的，平時不太愛吃魚的我也頗喜歡這道料理！

【古法東坡肉】

厲害的來拉！這東坡肉好美阿！！！送上來像個小方塊似的，先給相機吃一吃後服務人員會來桌邊剪開！

這東坡肉的特點就是要有瘦有肥還要帶點皮，外頭的醬已經煮到有點焦糖色，味道也是比較濃醇的醬味以及甘甜，前陣子我們一行人才吃完葉公館，同行友人大讚這東坡肉比起葉公館的紅燒肉可說是有過之而無不及，這份也超下飯！

【季節時蔬】

今天的是空心菜，是中梗的大小，色澤青翠口感也脆口好吃，裡頭還有些香菇，吃起來除了清炒香外還有菇類帶點類柴魚的鮮香。

【蒜頭蛤蜊雞湯】

最後一道是一鍋雞湯來補補身，蒜頭強身，雞湯補精力，重點是很好喝阿～，這鍋湯底主要的香味是雞骨久熬的骨湯風味，裡頭加入了許多蒜頭、蛤蜊，蛤蜊的湯汁使湯頭更多了些大海鮮味，與雞骨高湯融合湯頭更香醇，蛤蜊雖不是主角不過也都新鮮好吃，再來是那雞腿肉，也是很紮實的口感，這鍋湯喝起來會有滿滿的幸福滋味。

【簡單小評】

輝葉一般人的印象應該只有按摩椅，今年新開了台菜，目前知名度不高，這次前來用餐完畢，覺得這真的是被掩蔽住的隱藏美食呀！這次我們吃六人套餐，送上來大家對於份量都驚嘆好多！不僅份量十分足夠，各道菜燒、炒、煮、燉的火侯都表現的非常棒，這回用餐讓我們十分驚喜，尤其是那東坡肉真的是必點中的必點，我自己對於醃椒鱈魚及蒜頭蛤蜊雞湯也十分讚賞！整體吃起來覺得CP值非常出色，推薦給大家！

(本文為合作邀約真實心得文)

按摩椅竟然新開中式料理餐廳還有夠美味，CP值絕佳，東坡肉醃椒鱈魚深得我心，驚喜連連又好吃的大推薦｜輝葉台菜