喫茶．鳩谷
地址：高雄市苓雅區正義路3巷10號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O9技擊館站
電話：無
營業時間：星期一、五 13:00~18:45；星期六、日 13:00~19:00 (本店為預約制，開放預約時間請參見店家FB粉專和IG每周公告為主。)
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IG
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「喫茶．鳩谷」是在高雄市中正路交流道附近巷弄住宅區內新開的預約制日式茶館，
今年5/19開始試營運。
這家店保留老屋的風貌，
擺放許多日式復古擺飾，
讓店裡充滿濃濃日本風情。
這家供應的抹茶和焙茶飲品都是現刷現泡，
其中抹茶飲品還選用等級相當高的丸久小山園五十鈴抹茶粉，
也有供應日式甜點。
「喫茶．鳩谷」可以說是高雄抹茶控們新去處，
8/6(六)那天約了高中同學們到這家享用下午茶。
門口擺放著乾燥花有著為這老宅帶來新生的氣息。
「喫茶．鳩谷」的預約方式是每星期二會在店家的FB粉專和IG上公布當周可預約時段並提供線上預約表單，
填寫完成後店家會以電話和Email通知，
最後收到店家回覆 "預訂完成，期待您光臨" 才表示預約成功。
通常可預約時段是13:00/15:00/17:00
由於店裡總共只有20個座位，
因此目前每個時段只接受10組訂位而且一次訂位最多2人。
若超過2人則必須再多填一次表單預約。
店裡採用偏深色較穩重的木質裝潢，
座位有工作台前吧台座位、靠窗的小和室座位以及後方的榻榻米座位，
其中門口旁靠窗的小和室座位最有fu。
周邊擺放許多日本老茶箱，
搭配許多日式古董擺飾，
工作檯後方的架子上擺放許多日本茶器包括茶碗、茶筅，
還有丸久小山園抹茶粉罐，
營造出典型日式喫茶店的氣息和氛圍。
整個環境的布置和呈現非常用心！
這家主打現刷現泡的抹茶和焙茶飲品，
菜單上都會標示所選用的茶業品牌，
其他飲品還有兩款咖啡。
甜點有常態和當日限定的，
當日限定的甜點會公布在吧台的牌子上。
每人低消是一杯飲品和一份甜點。
飲品都是現點現做，
等候的同時可以好好欣賞老闆手刷抹茶的手藝。
我特地將老闆現刷抹茶的過程錄影下來：
御抹茶(五十鈴)
五十鈴抹茶粉是屬於丸久小山園「茶道用」的薄茶款抹茶粉，
茶香濃郁又清雅，
口感溫潤順口尾韻甘甜，
苦澀味較低，
有著較重的海苔味。
抹茶牛乳(五十鈴)
濃郁又清雅的五十鈴抹茶融入濃醇鮮奶中，
相當甘甜又柔和順口。
極上烘焙茶
選用的是一保堂的焙茶，
滋味溫潤厚實有著煎焙香氣和稍重的苦韻，
最後有回甘的尾韻，
口感挺清爽的。
極濃巴斯克乳酪蛋糕(抹茶)
抹茶巴斯克則是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作，
抹茶味非常濃郁，
結合起司的香醇奶香，
以及表面的焦糖味，
交織出豐富的味道層次。
口感細緻又柔滑順口而且入口即化，
濃郁抹茶茶香和香醇奶香在嘴裡化開的滋味真是絕讚！
鳩谷鬆餅
這家的鬆餅是要事先預訂的，
在填寫預約表單時要記得勾選。
建議享用時可先將上方的一小塊奶油抹勻，
先品嘗原味，
再淋上楓糖醬。
鬆餅口感像蛋糕般鬆軟濕潤，
溫熱又帶有淡淡奶油香，
淋上楓糖醬後更是香甜美味。
抹茶千層蛋糕
抹茶可麗餅皮層層堆疊，
每層都夾入抹茶鮮奶油，
抹茶味和香氣都很濃郁。
口感軟綿細緻。
「喫茶．鳩谷」的抹茶和焙茶飲品風味絕佳，
甜點的質感也很棒。
當天跟高中同學們在這家充滿日本風情的茶館裡，
細細品味這些飲品和甜點，
是很棒的喫茶體驗。
在此推薦給抹茶控們以及喜愛日本茶的朋友們。
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