178少女心
窩客好文

178少女心

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

台北市大安區忠孝東路四段223巷75號
作者本次評價:
3.80
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

在2021年12月10日,178少女心和123正式登記成為夫妻,今年的12月10日就是結婚一周年的日子,178少女心之前就一直在思考要吃什麼好,日式料理太常吃就先撇除在外,和牛燒肉成為心目中的選擇,原本想訂燒肉中山,但沒想到兩個月內訂位都滿...剛好看到這間11月才開幕的禾馬燒肉,以價位和肉品看起來都不錯,不假思索就訂了這間,到底吃起來如何呢?就讓我們一起看下去吧!



因為12月10日有事,所以就改到了12月13日前來用餐,訂的時間是晚上18:00,但我們提早17:45就抵達,一開始詢問店員是否要整點才能進去,店員回答是的18:00才開放入場,我以為有等待座位區可以先進去坐,結果沒有,於是我們就頂著插不多15度的氣溫在門口納涼了幾分鐘,店員出來說先讓我們進去好了外面滿冷的XD



入座不久後店員遞上菜單,178少女心發現原來菜單已經和剛開幕時的菜單有所不同,原來在12月初的時候換了新菜單,像是我們這次選擇的世田谷套餐是3980元,其中可以品嚐到日本A5和牛三種部位加鑽石級紐約客;剛開幕時則是3688元,可以品嚐到日本A5和牛五種部位加鑽石級紐約客,雖然不確定價格變高內容物份量是否較多,但少吃到兩種部位就是覺得有點...



點完所要套餐後,上來了兩種漬物小菜,分別是韓式泡菜、醃漬蘿蔔,以及三種涼拌前菜,分別是蘆筍、杏鮑菇&香菇、龍鬚菜,這五樣表現一般般,入口前就能知道是什麼樣的味道,另外桌上會附一瓶蘋果醋用來解膩。




接著上了越來越多無菜單料理出現的海膽干貝漢堡,禾馬的干貝漢堡較為濕潤,上面有海膽及少許魚子醬,底下是用...應該是高麗菜作為點綴的效果,但我覺得醬汁有點多,應該可以少一點更能吃出干貝以及海膽的甘甜。



前菜吃完終於來到肉食,一開始先上蔥鹽逆刃牛舌和友三角,牛舌非常的厚,讓我們想起之前去東京吃的厚切牛舌,希望一樣的好吃。



店員先將友三角放到烤盤上,看到那肉滋滋做響真的會唾液一直分泌,終於吃到夢寐以求的和牛,沒多久熟度均勻的友三角就起鍋了,其實吃起來口感有點像薄切的牛舌較為脆彈,但沒有到很驚艷的感覺。


而厚切牛舌就在水準內,脆彈的口感充分詮釋厚切想要帶給牛舌進入口中咬下的感受,但事後吃過板橋的吉村牛舌後,就覺得這裡的厚切牛舌還好...


這道松露蟹肉蒸蛋非常滑順,用來銜接下一道肉品再適合不過,才吃兩種肉著實不太過癮,快給我肉!



終於今日特餐套餐的其中一個核心上菜了,就是開頭講的原本菜單是A5和牛五個部位,新菜單改為三個部位,分別是前腿芯、板腱、王樣橫膈膜,這個這聽起來有點厲害,橫膈膜就是印象中好吃的代名詞,況且還是王樣!



前腿芯吃起來其實跟前一道的友三角有點類似,帶點微微的油脂在口中分泌,算是表現不錯的肉品,但可能太薄吃起來不太過癮。


緊接著橫膈膜放到烤盤上準備用最好的熟度,帶給我們不同的和牛滋味,這個也是我最期待的一個部位,果然沒有讓我失望,可惜只有兩片,忍住加點的衝動品嚐剩餘的和牛再說好了...


板腱在這三個肉品中壓軸登場,偏瘦的板腱讓剛剛那兩樣帶來的油膩感得到救贖,不得不說在烤的順序這樣安排讓客人不會吃到過於油膩,店家是有下一番功夫的。


如果還是覺得有點油?沒關係和牛清湯這不就來了,撇開剛剛那些和牛,這個湯未免也太好喝了吧!真的好想再續一碗,清甜的滋味加上一口大小的和牛,沒想到在湯裡和牛也能表現如此出色。



再來就是準備迎接今天的高潮,對於用餐體驗這塊,前面都還覺得不錯,在烤蔬菜時讓我們感受極差,杏鮑菇、香菇、糯米椒、甜椒烤完到這邊都還ok。


但因為山藥烤得比較久,並且造成些許山藥黏在烤盤上,店員見狀不動聲色的用烤夾去戳試圖把黏在烤盤上的殘留物移除,但事與願違並沒有達到他想要的結果,於是我詢問後面還有肉要烤嗎?店員回答有,那我再問是否可以更換烤網,持續在上面黏住的山藥會烤焦,如果再把肉放上去烤會影響肉品的呈現,他竟然回答我不太會更換烤網,我聽到整個大問號!?你沒看到山藥黏在上面嗎...

雖然他這樣講,但還是幫我換個烤盤,在拿起舊烤盤的同時,裡面的炭灰直接隨著他的拉起而飛出,把爐子周圍弄的都是...相信他也有看到那些炭灰,竟然也沒有打算要清理的意思,換上來的烤盤我也有點疑惑,上面的油漬跟...不知道是不是髒污是正常的嗎?因為我們一開始坐下還沒用餐的烤盤也沒有這樣,如果今天我在一般吃到飽燒肉或許就不會太過要求,但對於一餐近四千的餐廳來說,這些用餐體驗的細節真的有待加強。



用餐體驗高潮過了,就來迎接肉的高潮吧!A5和牛鑽石級紐約客,老實說這也是我在用餐前另一個期待的肉品,但有了剛才發生的事情,讓我有點食之無味,吃著紐約客看著桌上的炭灰...


如果肉沒吃飽,接下來還有一道和牛肉燥生玉子拌飯,這個就比那個深夜排隊和牛滷肉飯好吃多了,生蛋黃攪開後讓飯有點濕潤感,和牛肉燥鹹香四溢,這道滿印象深刻的,分量剛好也不會過多。



基本上吃到這裡差不多了,再來就是芋泥桂花釀,原本以為是冰品,沒想到是熱的,而且還很好吃!芋泥綿密不膩口,配上甜而不膩的桂花釀,第一次吃到這種組合的芋泥,真的不錯。



起初訂位時有說到是結婚一週年紀念,店家說會招待一個小蛋糕,結果現場端來時說生日快樂...但還是謝謝店家的用心,如果沒有前面的插曲,這餐應該會覺得滿足又愉快,對於肉來說是有水準之上,但服務來說真的需要再好好思考客人在當下的感受,不然真的會有點可惜,希望禾馬燒肉可以繼續加油,帶給大家更好的和牛饗宴。