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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

02-22500183
新北市板橋區文化路二段182巷7弄7號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

「大村武串燒居酒屋」在台北市開了士林、西門、大安、忠孝四間店後,挾著高人氣,終於跨出台北市,準備開始大展鴻圖了。2022 年底來到新北市板橋區開設「大村武串燒居酒屋-江翠店」,位置就在捷運江子翠店 3 號出口步程 5 分鐘的雙十廣場。

 

一貫的日式懷舊居酒屋風格,在夜晚溫馨的柔和燈光中,靜靜的佇立街頭,隨時準備好用美食和美酒,來溫暖每一個渴望療癒的心靈。

 

 

門口就有「日月亭雙十廣場停車場」,車位相當多,開車過來應該很容易找到停車位。只不過,如果你不只想吃美味的串燒,也想喝兩杯再走,那麼搭捷運過來才是正確的選擇。

 

《鄭重呼籲:喝酒不開車,開車不喝酒!未滿 18 歲請勿飲酒》

 

 

我們今天開車過來,很幸運在「大村武串燒居酒屋-江翠店」對面,剛好就有停車位。開門下車,老婆眼尖,立刻發現店門口竟然有一輛原汁原味的日本人力車,勾起了我們多年前到日本旅遊時,在京都搭乘觀光人力車的快樂回憶。當時忘了拍照留念,今天有機會再坐一次,當然要多拍幾張才行。

 

 

「大村武串燒居酒屋-江翠店」座位不多,大約只有三十幾席,用木隔板分成三區,6 人桌、4 人桌各半。一進門,店員就熱情的招呼,服務很不錯。和士林店一樣,都是採現點現烤的出餐方式,廚房就在店內,但是卻聞不到一絲燒烤的油煙味,厲害!

 

 

門口右側是一個中國古老中藥店的藥櫃,上面擺放的卻是充滿日本特色的清酒罐,中日和璧的搭配相當有趣。更有意思的是櫃裡貼了一張民國 19 年山西省民政廳頒發的藥商執照,是否代表這個藥櫃是珍貴的百年老古董呢?

 

喝酒真的是藝術,不管是李白的斗酒詩百篇,或是林洋港的表面張力理論,都是酒國英雄津津樂道的典範;閃酒更是高深的技術,如何婉拒別人的勸酒,還能賓主盡歡,考驗的不只是技術,更是智慧。

 

 

半開放的廚房前有幾個板前位,上面的吊燈以清酒瓶製成,非常別緻。櫃台木架上有許多日本小擺飾,招財貓、達摩不倒翁、人偶等,琳瑯滿目。

 

 

另一個角落,牆上有日本海報、日本傳統服裝,還有各種顏色的日本開運物【達摩不倒翁】,一次通通送給你。

 

每種顏色的【達摩不倒翁】有不同的意義:紫色代表「健康長壽」、藍色代表「學業向上」、黑色代表「生意興隆」、粉色代表「戀愛運向上」、白色代表「目標達成」、紅色代表開運必勝、家裡安全、白色代表達成目標、黑色代表生意興隆、消災解厄、祈求成功、黃色代表金錢運、增加財富、綠色代表身體健康、藍色代表學業、考試運、粉色代表戀愛運、婚姻運、紫色代表健康長壽、金色代表事業成就、財運、銀色代表自我實現。

 

 

不管從哪一個角落看出去,都是滿滿的日本居酒屋味道,氛圍營造得相當成功,讓我仿若置身日本國。

 

同一條街就有好幾家居酒屋,但是「大村武串燒居酒屋-江翠店」的生意顯然最火紅。雖然營業時間晚上六點才開始,不過才 5:50 左右,門口還掛著「準備中」的牌子,就有兩撥人馬迫不及待自行開門進店,看他們和服務生的互動,顯然是熟門熟路的老顧客。開幕才幾個月,就能培養出忠實粉絲,可見「大村武串燒居酒屋-江翠店」真的有兩把刷子。

 

 

我和老婆這次拿不到當晚進店的第一名,不過也因此對今晚的餐點有了更高的期待。端詳了一下菜單,基本上和士林店大同小異,畢竟是系出同門。

 

 

今晚點菜的策略是盡量點在士林店沒吃過的品項,不過如果有老婆想再度品嚐的必點菜色,那就另當別論。

 

 

與士林店最大的不同,在於板橋江翠店是大村武第三家梅酒專門暢飲指標店,這裡有全國首創的" 2H 梅酒暢飲",只要花 499 元,2 小時內 13 款日本梅酒讓你喝到飽!這麼超值的活動,對日本梅酒情有所鍾的朋友應該會很開心!我們用餐的當晚,就有好幾桌的客人似乎就是衝著"梅 ( 美 ) 酒喝到飽"而來,熱鬧的氣氛也感染了我們用餐的心情。

 

 

我們平常沒有飲酒的習慣,而且我開車而來,更是要嚴格做到滴酒不沾。不過,老婆想試看看低酒精梅酒的滋味,好消息是只要在 GOOGLE 上給予「大村武串燒居酒屋-江翠店」五星評論,就可享有"利口酒、飲料、小菜"三選一的優惠。雖然我們一口菜都還沒有吃,不過基於在士林店多次消費的經驗,我們對於大村武的品質還是很有信心的,給予五星評論自然是心甘情願。

 

 

將五星評論出示給服務生看過,我點了一杯可爾必思 ( NT$ 80 ) ,老婆聽從服務生的建議,點了紅茶梅酒 ( NT$ 170/60 ml ) 。還沒有開吃,就先賺了 250 元,開心!

 


大村武的師傅個個訓練有素,出菜的效率很高,點好菜才不到 5 分鐘,第一道菜就熱騰騰的上桌了。

 

 

壽喜燒牛五花 ( 180/份 ),這是士林店吃過的菜色。油潤軟嫩的牛五花,加上甜甜的壽喜燒湯汁,以及洋蔥特有的香甜滋味,吃起來層次豐富,迷人至極!青蔥在吃到最後的時候,起到爽口解膩的作用,這是一道百吃不厭的菜色。

 

 

吃完壽喜燒牛五花,整個人開胃了,接下來第二道就是鹽烤菲力牛肉串 ( 240元/2串 ) 。師傅選用,烤得香味四溢,上面只灑了少許的黑胡椒粒和白芝麻提味,附了半顆小桔子。

 

 

菲力牛肉軟嫩不帶筋,油脂含量低,只用椒鹽炙烤約五分熟,表面微焦鎖住肉汁,咀嚼之後發現內層飽滿多汁,油脂香甜不膩。

 

 

吃燒烤不免要叫些蔬菜來平衡一下,櫛瓜就是我們到居酒屋常點的菜色,這次自然也不例外。今晚的第三道菜,就是玫瑰鹽櫛瓜 ( 100元/2串 ) 。

 

 

櫛瓜的外皮柔軟、輕薄,質地綿密,燒烤後不會軟爛,依然保有脆感。口感清甜多汁,不需過多調味,沾點玫瑰鹽就非常好吃。

 

 

事實證明,高明的料理手法,可以讓你享受原本不能接受的食物,芥末豬五花 ( 140元/2串 ) 就是一個例子。第一次在「大村武串燒居酒屋-士林店」吃這道菜,老實說,是被老婆強迫吃一塊看看;沒想到一吃之後,竟然愛上了這道菜!

 

 

當然食材的優良占有一定的優勢,沒有我想像中那麼多的脂肪,沒有噁心的豬臊味,是原因之一;不過我認為,大村武燒烤師傅的烤功和調味,才是最重要的關鍵。

 

厚切的豬五花,用高溫逼出多餘的油脂,再加上芥末粉和大量的生洋蔥,用辛辣感來提升舌頭的敏感度,連帶中和掉豬五花殘存的油膩感。吃起來滿口豬肉的香味,卻感覺十分清爽。擠幾滴桔汁淋在豬肉上,不但多了一份酸甜的滋味,更多了桔子的香氣,口感更豐富。

 

 

「大村武串燒居酒屋-江翠店」的烤物精彩,炸物也不遑多讓,士林店的「酥炸鱈魚條」就讓我們印象深刻。不過,這次我們改點我最愛的炸雞。

 

 

 唐揚雞 ( 160/份 ),五大塊香味撲鼻的炸雞,上桌的時候還在滋滋作響直冒煙。吃這道菜時要小心,薄脆的麵衣裡,是油脂超級豐富的雞腿肉,保熱功能一流,所以不要一上桌就大口咬下,以免燙傷舌頭。

 

脆而不硬的麵衣很有味道,鮮嫩無比的雞腿肉,肉汁多得很誇張,得邊吃邊吸才不會一直往下流。蘸一點甜甜的美乃滋醬,可以解膩増味,滋味更迷人。

 

 

來大村武吃燒烤,烤魚一定要點起來,我們吃過的午仔魚一夜干、鹽烤鮭魚腹肚,絕對是我吃過最好吃的烤魚,沒有之一。

 

 

這次我們點的是「一夜干-鯖魚」,一隻 280 元。大村武燒烤師傅的訓練絕對有獨到之處,不同的店、不同的師傅,烤出來的魚卻一樣漂亮。

 

我愛吃魚,免不了常會買魚回家料理,烤鯖魚是常做的菜,但是鯖魚的品質和烤功,真的會極大影響烤鯖魚的口感。這條鯖魚是我記憶之中,吃過最好吃的鯖魚! 魚皮薄得像紙,又香又脆;魚油多得像水一樣,魚肉細嫩得出乎想像之外,烤得微焦的部分也不硬,香氣更盛。好吃得讓我連烤至酥脆的魚頭也不放過,通通吃下肚,這樣的烤魚真的會讓人魂牽夢縈,念念不忘!

 

 

"元氣"兩字,在日文中代表"健康"的意思,「元氣!燒肉組合」這道料理有肉有菜,營養豐富又均衡,每份 200 元。

 

 

拿一片皺葉萵苣,夾一些壽喜燒豬肉,搭配一片小黃瓜。蒜頭、辣椒隨意,要不要加看個人喜好;怕生菜有苦味的,可以加一點小圓碟中的香油來中和。然後包起來,一起送入口中。慢慢咀嚼,生菜的鮮汁,中和壽司燒豬肉的甜膩,豬肉的鮮嫩肉香立刻突顯出來。

 

 

看到這份迷迭香雞腿排 ( 180/份 ) 漂亮的顏質,誰能抗拒?焦糖色的外皮,濃郁的肉香和迷迭香,一上桌就讓我們迫不及待得搶食起來。

 

 

我真的很愛「大村武串燒居酒屋」的獨門醬汁,香甜不膩,引人垂涎。迷迭香雞腿排皮焦肉嫩,醬汁非常均勻地滲透到雞腿肉的每一絲纖維中,肉汁也完全的鎖在雞肉裡,吃起來是水嫩水嫩的感覺,一點也不覺得油膩。

 

 

吃美食是讓人感覺幸福的好方法,但是其實要愉悅自己,並不需要饕餮大餐,只需要有一個溫馨的地方,找幾個知心的好友,叫幾盤精彩的料理,喝幾杯香甜的美酒。在酒酣耳熱之際,歡聲笑語之間,大家的距離縮短了,感情自己就增溫了,這就是我在「大村武串燒居酒屋-江翠店」親身感受的印象。不同於士林店走寧靜舒心的路線,江翠店顯得熱鬧活潑了許多,因為這裡有「梅酒放題」,只要 499 元,13 款梅酒就可以讓你盡情暢飲!

 

想吃美味的燒烤,想交朋友談生意,或只是想找一個療癒心靈的餐廳,「大村武串燒居酒屋-江翠店」絕對是一個值得推薦的好地方!

 

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2. 大村武串燒居酒屋-士林店│日式人氣居酒屋,懷舊氣氛很溫馨,服務親切態度優,燒烤師傅功力深,道道菜色都精彩,包你吃喝皆過癮。│

 

大村武串燒居酒屋-江翠店
地址:新北市板橋區文化路二段 182 巷 7 弄 7 號
電話:( 02 ) 22500183
營業時間:18:00-01:00
交通:捷運江子翠站 3 號出口步行約 5 分鐘
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