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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 萬華區

02-2306-6777
台北市萬華區艋舺大道167號
作者本次評價:
4.50
環境設備
4.50
服務
4.50
交通便利
4.50
CP值
4.50

台北凱達大飯店 「椒」氣十足 酸香微辣!年度最強湯品「石斑酸菜魚套組」

台北凱達大飯店家宴中餐廳的經典名菜「家宴酸菜魚」,曾獲得「2020亞太年度十大名菜點」。選用關西北埔一帶客家醃製酸菜,脆口且帶有濃郁酸氣,湯頭鮮香微辣又帶點清甜,魚肉口感Q彈,吸附精華極度開胃。再搭配主廚精心研發的川味前菜、美味又精緻的招牌小點,層層滋味無窮餘韻,每一道都令人著迷!

內容目錄

台北凱達大飯店家宴中餐廳 怎麼去

台北凱達大飯店是與台鐵萬華站共構的建築,出火車站後步行2分鐘即可抵達,另外由捷運龍山寺站也只要步行5分鐘。加上臨近龍山寺、剝皮寮、華西街、西門町等著名景點,絕佳的地理位置,是住宿及餐聚的好選擇。

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台北中餐廳推薦-台北凱達大飯店家宴中餐廳

台北凱達大飯店3F 的家宴中餐廳,提供粵滬風格中式美食,享用新潮與傳統的美饌選擇,同時滿足視覺與味蕾的饗宴。

家宴中餐廳在餐點及裝潢上,追求保有傳統並力求創新,半圓沙發也很適合姐妹們聚餐。

家宴中餐廳附設有多間包廂空間,是家庭聚餐與宴客的理想選擇。

台北凱達大飯店 -年度最強湯品「石斑酸菜魚套組」

台北凱達大飯店家宴中餐廳的經典名菜「家宴酸菜魚」曾獲得「2020亞太年度十大名菜點」,從眾多參賽者中脫穎而出。獲獎最大幕後功臣,正是擁有36年廚藝經驗的行政主廚戴于益,不斷地專研廚藝追求創新,擁有顛覆傳統的創意料理思維,將地方特色料理做結合賦予在地食材全新風貌。今年更是延續這道經典名作並結合產地新鮮直送的國產石斑魚,推出期間限定的「農家酸菜石斑魚套餐」。

家宴中餐廳推出期間限定的「農家酸菜石斑魚套餐」,即日起至5月31日止,三人份1,680元、六人份2,880元,無論是三五好友還是家庭聚會都適宜,等於每人最低只要480元就可以吃的到酸香微麻的川菜經典佳餚,套餐依人數另贈多道清爽開胃的川味涼菜與精緻的招牌小點,層層滋味無窮餘韻,直接秒殺你的味蕾!

【農家酸菜石斑魚】3人份,售價NT$1,680 

前菜任選兩項:口水雞、蟲草川耳、冰糖醬銀蘿、燒椒皮蛋

【農家酸菜石斑魚】6人份,售價NT$2,880

前菜任選四項:口水雞、蟲草川耳、冰糖醬銀蘿、燒椒皮蛋、蔥㸆鯽魚、蒜拌牛肚絲、撈汁軟絲

主餐【農家酸菜石斑魚】

精美小點
每款點心數量為三件, 3人份任選兩項、6人份任選四項 。
腐皮蝦捲、蘿蔔糕、魚子燒賣、珍珠丸子、三絲素春捲、魚翅餃、韭菜煎餅、叉燒酥、蔥燒酥餅。

加碼活動
在FB或IG打卡 #台北凱達大飯店,即贈玉兔楊枝甘露奶酪(3人份贈兩顆、6人份贈四顆)

上述餐品內用皆需加10%服務費。

【農家酸菜石斑魚】6人份 前菜選四項

因為六人套餐比三人套餐更划算,因此這天我們湊了六人來用餐,前菜可選四項,我們選了口水雞、燒椒皮蛋、蔥㸆鯽魚、撈汁軟絲。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-口水雞

鮮嫩的雞肉,淋以川味帶辣辛香料的香辣醬,香麻有辣,非常夠勁。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-撈汁軟絲

所謂的撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁。撈汁的口味特點是:酸、甜、鮮、鹹、微辣。主廚結合透抽,入口鮮鹹得當,酸甜適中而又略帶微辣,使人食慾大開!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥烤鯽魚

這道是傳統江浙功夫菜,之前每回去上海小館是必點的菜色。先將鯽魚以醬油、糖、鹽、醋,先醃製,然後炸得噴香使魚骨也可入口,魚內滿滿的魚蛋、鹹香四溢,是不能錯過的好菜。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-燒椒皮蛋

以冰涼的皮蛋及彩色甜椒舖底,再淋以糯米椒製作的沾醬,麻香口感很開胃。

【農家酸菜石斑魚】6人份 精美小點選四項

我們在精美小點中,選了腐皮蝦捲、蘿蔔糕、魚翅餃及叉燒酥。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-魚翅餃

內餡並非真有魚翅,而是蝦泥與豬肉,滑嫩細緻。清香中咬出鮮味,味美不油膩。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-香煎蘿蔔糕

這是之前就令家人讚賞不已的好吃蘿蔔糕。新鮮蘿蔔比例極高,入口盡是軟嫩香甜,每一口都能吃到絲絲的蘿蔔,另外還咬得到廣式臘腸、臘肉及開陽,煎過的香氣更是引人食慾大開,吃完之後口中盡是蘿蔔迷人的香甜。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-叉燒酥

鬆軟鮮香的外皮、搭配鹹甜濃郁的蜜汁叉燒內餡,老少咸宜

台北凱達大飯店家宴中餐廳-腐皮蝦捲

腐皮捲裡面的蝦子尺寸不小,每口都能咬到緊實Q彈的蝦肉,不需沾醬就很好吃!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-農家酸菜石斑魚

家宴中餐廳的經典名菜「農家酸菜石斑魚」,運用在地獨特風味的好食材,嚴選產地直送的新鮮國產石斑魚、來自關西北埔客家酸菜融入川式料理手法,將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香,接著放入酸酸甜甜的西瓜綿,一同熬煮8小時的高湯,再加入川菜之魂「藤椒」,讓魚肉綿密吸收淡雅酸香。

神秘食材-西瓜綿

西瓜綿是取用未成熟的小西瓜,以鹽巴醃漬而成的醃瓜,是古早味的醃漬保存食物。以西瓜綿熬煮鮮魚湯,能強調出魚肉的鮮美滋味。

這道農家酸菜石斑魚,除了加了西瓜綿、酸菜之外,還加了腐竹、蓮藕增加口感層次。喝上一口湯,鮮味立即湧上舌尖,酸中微辣又帶點清甜,刺激了味蕾,是會一直想續湯的美味。新鮮國產石斑魚,吸附了湯汁的精華,口感緊實Q彈,吃了好滿足!

台北凱達大飯店 -「招牌農家酸菜石斑魚套餐」

■ 銷售日期:即日起 ~ 5/31止

■ 加碼活動:凡至家宴點「招牌農家酸菜石斑魚套餐」,並在FB或IG打卡 #台北凱達大飯店,即贈玉兔楊枝甘露奶酪!  (3人份送2顆,6人份送4顆,數量有限、贈完為止)

台北凱達大飯店家宴中餐廳 單點經典菜色

來到家宴中餐廳,怎麼可以錯過經典菜色?因此我們除了招牌農家酸菜石斑魚套餐之外,又單點幾樣喜歡的料理來加菜。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-奶油麥片軟殼蝦

將鹹鴨蛋黃放在大鍋裡炒散,綿密口感、金色外觀仿彿像黃金沙般,放入高溫油炸過的鮮蝦裹勻,並加入健康麥片翻炒,因為麥片的加入增添酥脆爽感,一道健康又不失風味的金沙麥片大蝦,美味上桌。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-椒麻嗆鍋蛋

麻辣鮮香的椒麻嗆鍋蛋,鮮黃的烘蛋,搭配紅綠相間的辛香料,色澤實在太誘人!軟嫩滑口的烘蛋,調以麻、辣、鮮的醬汁,吃來口感酥嫩,香辛過癮!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-清炒芥藍花菜

每到冬天最喜歡的就是芥藍菜,可以從嫩葉吃到芥藍菜花,撕去芥藍菜梗外面的一層粗皮,炒出來的菜梗很脆很好吃,芥藍菜花更是營養又美味。

台北凱達大飯店家宴中餐廳-主廚私房滷肉

這道是戴主廚傳承阿嬤的私房功夫菜。嚴選第3到第7根豬肋骨,肥瘦相間的三層肉先炸後滷,再加入醬油、冰糖、米酒等煮約1個半小時入味,

油亮外表一口咬下香而不膩,不敢吃肥肉者,也能輕易入口,相當下飯。

這天我們搭配窩窩頭,香Q的麵皮與鹹香的滷肉,簡直完美!

台北凱達大飯店家宴中餐廳-楊枝甘露、摩摩喳喳、杏仁露

吃完大餐後,肯定要來份甜湯當做完美的結尾!

台北凱達大飯店 最佳伴手禮

台北凱達大飯店家宴中餐廳-蔥燒酥(9入)

之前嚐過家宴中餐廳的蔥燒酥,這天用完餐後就外帶一盒回家與家人分享!

滿滿的芝麻,放入氣炸鍋加熱5分鐘,家中就飄散出芝麻及蔥花的香氣。

採用宜蘭特產-三星蔥,切碎後用鹽醃製入餡,烤過後蔥香混合酥餅香,帶出陣陣的辛香清甜感。

這蔥酥餅禮盒也可以上網購買喔!請點我

這天嚐到家宴中餐廳的「農家酸菜石斑魚套餐」,湯頭鮮香微辣又帶點清甜,一吃就停不下來!搭配前菜及精美港點,實在太令人滿足了!這樣的一份六人套餐$2880,每人均分只要480元,母親節聚餐可以先預訂起來了!

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地址:台北市萬華區艋舺大道167號3樓

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