鮪魚肚的秘笈

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 永康區

台南市永康區永大路二段815號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

每到節日,不管是生日、母親節、父親節、過年團圓等等節慶

總是會燒腦要帶家人去吃哪家台南餐廳、探店哪家台南美食

上禮拜同事帶客戶和我,來吃永康這家【LA時尚川菜】

一吃我就知道,今年母親節餐廳妥當誒啦!!

尤其是烤鴨,皮脆、連鴨脂都烤到外酥內爆汁!

鴨香味至今讓我久久無法忘懷

暗自決定一定要帶家人來吃一次,美食就是要大夥一起吃才美味

 

【LA時尚川菜】兩家門市

份量多/出菜快/好停車/不收服務費

永康店👇

地址:台南市永康區永大路二段815號

預約電話:06 203 2380

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:30

 

善化店👇

地址:台南市善化區光復路48號

預約電話:06 581 2459

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:30

 


 

▼【LA時尚川菜】由一群年輕川菜師傅組成,有別於坊間台式的川菜料理口味

以傳統川菜元素、食材、味道,結合創新料理手法加以改良

創造出令人熟悉又讓味蕾驚喜的新式川菜,更符合台灣人的精緻口味,故名時尚川菜

而店名LA取自「辣」的英文拼音

 

【LA時尚川菜】用餐環境

▼店前是寬大的停車空間;走進去則是古色古香的用餐環境

桌數很多,以櫃檯為中心圍繞【LA時尚川菜】整間餐廳空間

桌與桌之間有半隔間或屏風區隔,保留用餐隱私;也有提供獨立包廂

 

▼除了菜單本,桌上放有最新套餐DM

 

▼最吸眼球就是現場片鴨

師傅片下鴨肉,放到右邊的小烤盤維持熱度

烤鴨的油脂與肉汁一與烤盤接觸,瞬間散發迷人的肉香

引得我不自覺吞口水


 

【LA時尚川菜】上菜速度非、常、快

最喜歡出菜速度快的餐廳,一道接一道都不會空桌

我們的嘴也是一口接一口沒有空過XDD

 

▼眼前這一大桌,一桌辣香四射的美味川菜,大概20分鐘就上齊了

而且份量也太大了吧,毛血旺如此一大碗公端上來我有驚到!我們還都只點小份


 

味道實在太香了,菜一上齊,大家迫不及待伸出筷子夾起最想吃的那道川菜!

首先要介紹的當然是,讓我連做夢都會夢到的烤鴨四吃😍😍

 

烤鴨第一吃:梅醬甜皮鴨

▼多麽完美的烤鴨色澤!膨皮膨皮、香嫩多汁的梅醬甜皮鴨!

從每個角度欣賞它,都只有兩個字:欠!吃!

 

▼大家有看到那個皮嗎?

就是這個皮讓我無比驚艷

又脆、又爆汁、又有厚度

鴨肉鮮嫩有嚼勁,配上酸甜梅子醬

只恨今天有客戶在旁,無法拋開形象敞開肚皮吃啊!!

否則這半隻我可以完全一皮一肉不留

 

▼片鴨當然少不了經典烤鴨吃法

片鴨+荷葉餅+蔥段+小黃瓜+甜麵醬

捲一捲,一大口塞入

烤鴨的香甜肉汁、蔥段和小黃瓜的清脆、甜麵醬的香甜鹹醇,搭配溫熱的Q彈荷葉餅

人間美味大抵就是如此吧!

 

▼荷葉餅也十分貼心地提供火爐維持溫度

 

烤鴨第二吃:四川冒烤鴨

▼冒烤鴨是四川成都市的特色美食,結合北京烤鴨的皮脆肉嫩以及四川特有的冒菜吃法

而冒是一種料理手法,就是把生或熟的原料放進湯汁煮熟或浸熟

四川冒烤鴨吃起來有脆皮烤鴨的酥香,又充滿四川香辣湯汁的滷香

吃完舌尖又香又辣又麻,十分勾魂讓人上癮

 

烤鴨第三吃:酸菜魚鴨湯

▼湯頭有酸菜的鹹、香,以及乾辣椒越煮越辣的刺激感

魚肉吃起來細緻,充分吸收湯頭的鹹辣香

鴨骨架更是滋味入骨,讓我欲罷不能啃食起來🤤

 

烤鴨第四吃:蘿蔔絲烤鴨餅

▼餅皮相當酥脆,吃起來一層一層,冷掉也不顯油膩

蘿蔔味和香氣很鮮明,裡面鴨肉保有一絲一絲的肉感,以及淡淡的胡椒香

我覺得長輩會非常愛,我猜帶我媽來她一個人可以解決全部!!

 

毛血旺

▼說到川菜,必點毛血旺

红油透亮、麻辣鮮香,喜歡吃辣的我對它毫無抵抗力

【LA時尚川菜】毛血旺,除了口味正宗、香氣逼人,份量更是驚人

服務人員端上來轉身要離開,還被我們拉住問:這是小份?!

得到肯定答案,我們面面相覷

這一大碗公的毛血旺我猜應該有1公斤🤣

最後我們也真的吃不完,打包!題外話:醬汁超下飯,回家加泡麵下去超讚

 

▼別以為毛血旺是虛有其表

湯匙下去一撈,滿滿的料

有毛肚、蹄筋、大腸、鴨血

每一個食材都非常入味,而且處理得很乾淨,吃起來完全沒有豬的奇怪味道

辣度也很夠,越吃越有食慾!

 

怪味雞

▼怪味雞是四川和重慶常見的冷盤川菜,和口水雞是不同的兩道川菜

怪味雞的醬汁又麻又辣又甜又鹹還帶點酸味,集結六種味道,故被稱為怪味

雖然味道多重,但吃起來相當可口開胃!也是滿漢全席菜系之一

 

回鍋肉

▼來吃川菜館,一定也得來一道回鍋肉

回鍋肉是家常川菜的代表之一,甚至被認為是川菜之首

每一家川菜館的回鍋肉各有千秋,這也是家常菜的魅力之處

【LA時尚川菜】回鍋肉吃起來豆瓣醬味道香濃

五花肉皮脆肉彈,配上清脆的蒜苗與高麗菜

唰嘴的鹹香滋味,我想這時給我幾碗飯,我都吃得下!

 

紅油蘿蔔糕

▼吃過紅油抄手,倒是第一次見紅油蘿蔔糕

蘿蔔糕外表炸得金黃酥脆,吸附酸辣香的紅油醬汁

蘿蔔糕味道很正,口感綿密還能吃得到蘿蔔絲

這道創新的川菜中式小點令我耳目一新👍推薦大家一定要吃看看

 

上湯龍鬚菜

▼選用龍鬚菜最嫩的瓜尖,配上蝦米、高湯烹煮

龍鬚菜吃起來又脆又鮮,色澤青綠鮮艷,一下子就勾起大夥的食慾

 

開胃涼菜

▼開胃涼菜可沒有隨隨便便

光看這番茄、這擺盤,就知道連開胃涼菜都下了不少工夫

最讓我驚艷就是這顆番茄

桃子番茄酸度不高,搭配桂花梅醬,吃起來酸酸甜甜還有桂花香

 

▼蓮藕片也很對我味,吃起來清脆爽口,除了桂花梅醬,還拌有柚子醬,入口時增添一股柚子清香

 

▼花生和雲耳爽口開胃,吃到一半來一口換換味也很棒

 

冰淇淋磚

▼google評論就送冰淇淋磚

今天拿到的是紅豆口味,清爽帶淡淡紅豆味,飯後來一塊化解所有膩口

 

【LA時尚川菜】今天用餐體驗:五顆星⭐⭐⭐⭐⭐

服務人員態度親切、用餐環境放鬆舒適、餐點美味讓我想要一訪再訪

尤其烤鴨和毛血旺,週週吃也不會膩啊😍

而且每道菜份量十足、出菜速度快,店前面也有足夠大的停車空間,還不收服務費!

我已經預約好母親節的位子了!!

推薦大家也可以帶家裡老小來吃看看

 

▼【LA時尚川菜】母親節菜單提供給大家參考