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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北區

造訪商家: EARTHA燒肉餐酒館
04-22062889
台中市北區德化街457號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

位在台中北區有間將「燒肉」與「酒吧」結合的「Eartha 燒肉餐酒館」,其創新的經營模式吸引眾多消費者前往用餐。有機會來到這間高質感餐廳,可以品嚐店內的「酒類特調」也可以享受著名的「超華麗燒肉珠寶盒」。而店家也提供「桌邊代烤」服務,甚至在預約時還可指定專業的「燒肉師」,有這樣的專業燒肉師,走進店內根本就不用動手,直接坐著大啖美食就可以囉!餐廳另也提供包廂包場服務,無論是情侶約會、三五好友聚會、慶生,推薦各位前往!

Eartha 燒肉餐酒館 | 餐廳環境

Eartha 燒肉餐酒館」位在德化街梅川西路交叉路口的轉角處,餐廳外牆有著灰色調水泥工業的建築風格,而不透明的毛玻璃讓人有著一種朦朧美與好奇心,真想趕快一探這間店裡到底在賣什麼葫蘆?

店內的裝潢則以灰色調風格再搭配紅色系的物件,像是紅色的排煙管與 Eartha LED Logo,讓人覺得在這樣的工業風格的餐廳內還帶有熱情的氛圍感受,沒想到這些都是闆娘特別聘請日籍設計師操刀,我想這就是「Eartha 燒肉餐酒館」的特色吧!

▲ 吧檯前一排灰金色調的質感系高腳椅,讓人覺得時尚!

雖然餐廳內用的桌數不多,但店內有提供包廂、包場的服務,在包廂方面需低消 NTD 8,000,平日包場費用低消需 NTD 35,000、假日則是 NTD 55,000。此外,各位可能很少會注意到店內的餐桌、吧檯,基本上全都使用漂亮的大理石面來設計,在此可以感受到闆娘對於「Eartha 燒肉餐酒館」的設計風格可是非常講究!

 

Eartha 燒肉餐酒館」這個名字可是有由來的,一邊跟店員聊天才知道,「Eartha」這個單字源自英國的女子姓名,主要比喻像是大地般堅忍的人。就像創立這間餐廳的闆娘,身為女性創業者也是位非常堅強又有毅力的女子。

Eartha 燒肉餐酒館 | 餐點推薦

雖然「Eartha 燒肉餐酒館」的餐點主要以單點方式來點餐,但餐點的內容多到讓人有點難以選擇,看著桌上讓人覺得超級浮誇且奢華的「燒肉珠寶盒」,還沒品嚐可能就先口水直流的才對!但不要看這樣精心製作與呈現的珠寶盒,基本上都是店家的招牌,身邊的朋友們也覺得驚豔!

西式生牛肉韃靼 佐軟法蒜味烤麵包

如果說來到「Eartha 燒肉餐酒館」沒有點這道「西式生牛肉韃靼」經典料理或許可以說各位真的沒有來過這間餐廳。嚴選自家苗栗有機農場的生食級靈芝蛋2L 生食級干貝酥炸餛飩皮黑松露一起混搭,讓我想起在德國出差時,也品嚐過生肉、洋蔥與麵包一起入口的那種感受。天!想到就覺得超級對味、超好食啊!

 
▲ 正在炭烤的蒜味麵包冒出濃濃的蒜香氣息

在一邊炭烤蒜味麵包的同時,可以看見燒肉師開始將特選 80% 的「日本 A5 和牛」及 20% 的「澳洲 M9 牛肉」與所有配料並加上特製燒肉醬日清胡麻油一起均勻攪拌,看著看著真的會不自覺的讓口水流下!

混搭後再疊再一層層蒜味麵包上就可以開吃囉!入口後可以感受著和牛充滿著濃郁的油脂香氣卻不膩口,而酥脆餛飩皮的混搭讓這份料理更增添了口感的層次。又因有「靈芝蛋」搭配的關係,更讓口感有著滑潤順口入口即化的感受

辣味起司海鮮總匯炒泡麵 & 香辣滷七七四十九天和牛舌

左邊的「辣味起司海鮮總匯炒泡麵」選用了韓國拉麵加上新鮮美味的淡菜白蝦魷魚以西式的手法加入日式調味進行料理,最後在撒上滿滿的馬扎瑞拉起司粉。入口後可以感受到帶有辣味的炒泡麵除了香氣十足外,還可以感受著日式醬汁的甜味,讓人想一口接一口一直吃下去!

右邊的「香辣滷七七四十九天和牛舌」有的早已滷到入口即化、非常軟嫩,而整個吸收滷汁的牛舌,環繞在嘴裡的味道可是香氣十足,若當下有白飯的話,滷汁還能直接拿來拌飯吃唷!

脆脆唐揚嫩香雞塊

有著外酥內軟的「脆脆唐揚嫩香雞塊」可是日式料理店會出現的美食,若再搭配一旁店家特製的「泰式酸辣醬」,整個口感與味道的等級又更不同了!雖然個人覺得醬汁不辣,但卻有獨特的風味,推薦各位可以先品嚐原味再沾上店家獨特的醬汁。

獨家樂見脆脆蔥油拌飯

這碗「獨家樂見脆脆蔥油拌飯」實在太令人驚艷,就算已經離開餐廳後竟還是讓人回味無窮。蔥油拌飯上灑滿了酥炸的餛飩皮還放上大量的蔥花海苔絲,中間再放上一顆自家農場有機的「靈芝蛋」並將其攪拌均勻即可。入口時可以感受著粒粒分明的飯粒與環繞在嘴裡的油蔥香氣,而甜甜的醬汁也濃郁了整個嘴裡的口感,可是讓人越吃越順口

 

在單點的熟食後,接著就是準備要推薦這次最主要的「燒肉珠寶盒」系列啦!無論是豬肉、牛肉、羊肉還是鴨肉都是整個系列中的主角們,各位一起來好好的大口吃肉、好好的欣賞並期待桌邊燒肉師提供專業且美味的燒肉吧!

醬燒西班牙伊比利豬梅花 姿切佐炸蒜片

 

嚴選的西班牙最頂級的「伊比利豬梅花」,現實生活中被稱為男生的勞斯萊斯、女生的愛馬仕,擁有粉嫩透紅的肉質以及超漂亮的油花分布,相信其口感絕對不會輸上等的牛肉。在專業的燒肉師料理之下又再度口水直流,想快點好好品嚐這份美味肉品。

Bellota 等級的「伊比利豬梅花」只需 7 分熟即可入口,整個肉質與口感就算不沾任何燒烤的醬汁就可感受肉質的美味,若再搭配旁邊的酥脆蒜片一起享用,更提升了整個口感層次,可是讓人直接大讚!

宜蘭櫻桃谷鹽味嫩鴨胸七分熟

肉質超鮮嫩的「櫻桃鴨」主要來自宜蘭櫻桃谷著名的餐廳也是許多頂級餐廳指定使用,鴨胸僅需燒烤至 7 分熟後即可立馬品嚐,看著鴨胸在炭火上燒烤著,多汁的油脂仍讓人垂涎三尺

將多汁鮮嫩的鴨胸入口後,除了感受不到鴨肉原有的腥味且軟嫩好食、入口即化,若再搭配店家特製的燒烤沾醬,相信會讓各位的唇齒留香還想再回味一番。

 

澳洲 M9+ 純和牛牛舌佐自家製蔥鹽

從澳洲進口而來的超高檔 M9+ 和牛牛舌,使用的是「舌後根」40% 沒運動到的牛舌部位,所以可以看到較大片的牛舌部位。另外,肉質也較厚並且偏粉紅一些。而舌尖的部位也沒被店家遺忘,主要拿來做成這次品嚐到的「香辣滷七七四十九天和牛舌」。

這份高檔的 M9+ 澳洲和牛舌僅需烤至 7 分熟一樣就能品嚐,因為牛舌有厚度的關係,在入口後可以感受到一點點的 Q 彈與微微的脆度。但其肉質的油脂偏多,所以有些朋友吃個兩片左右,若搭配上店家自製的「港式蔥鹽」一起入口後則會感受到有著「鹹水雞」的風味且很香、很美味,可能會讓人忽略油脂偏多的牛舌啊!

厚切 2 公分櫛瓜 & 脆脆日本進口山藥

第一次看到 2cm 厚度的「櫛瓜」,不知道各位會不會驚呼連連?哇!說真的這也是我第一次看到這麼厚的櫛瓜在炭火上燒烤著。其實本身不是很愛吃「山藥」的我,竟在燒烤後不小心多吃了幾片,可這份料理也充滿著魔力!

左邊從日本進口而來的「山藥」在咬下去那瞬間會覺得像是在品嚐洋芋片,但口感還是比洋芋片再軟一些,而且沒有山藥本身帶有的腥味,讓我吃起來非常順口且清爽不黏膩。擁有 2cm 厚度的「櫛瓜」則是讓人驚艷,事先已做過調味再上炭火燒烤,在咬一口後竟可以看見內層水嫩多汁,甚至在入口時還會爆汁出來,非常清甜又解膩!

鮭魚菲力

這道「鮭魚菲力」主要不是使用鮭魚上較多油脂的部位,經過燒肉師的燒烤的巧手後,入口後可以感受到鮭魚外皮酥脆肉質軟嫩,若再淋上檸檬做搭配的話更是讓人讚不絕口!

法式小牛肋排

法式小牛肋排」選用來自純淨無汙染的紐西蘭草飼 6 個月齡小犢牛,肉呈現著粉紅色澤,肉質非常軟嫩且無牛腥味,特別適合牙口不好的老人及小孩。法式修清的五星級勒排,將肉汁所在其中,簡單撒上玫瑰鹽就非常美味。

厚 A5 紐約客佐柑橘醋

選用鹿耳島 A5 & BMS12 的和牛,入口後可以感受到充滿著嘴巴的油脂並在嘴裡環繞著,除了有著和牛的花香,5 分熟的粉嫩肉質也不會覺得牛肉帶有腥味。若各覺得太油膩的話,可以沾上一旁的「柑橘醋」替各位去油解膩唷!

可爾必思冰啤 & 飲料 / 百香果綠茶

對於「Eartha 燒肉餐酒館」的調酒絕對要推薦一下才可以!在點餐時還不知道有什麼特別的特調,沒想到燒肉師直接說可以幫我們點了這杯「可爾必思冰啤」,以生啤酒 + 可爾必思兩種飲品混搭,讓我一邊品嚐燒肉還能一邊解燒肉的油膩感!

蜜桃拜金女

將「暗黑女系列」調酒其中一款的「蜜桃拜金女」端上桌後可讓人驚豔,沒想到杯子上還用黃冠珍珠項鍊做裝飾,立馬讓人覺得也太拜金了吧!以蜜桃琴酒 + 萊姆酒混搭,喝起來有著甜滋滋的味道,相信這杯讓人拜金的調酒絕對是女生們的最愛。

日式烤糰子

覺得很可惜的是這道即將在菜單上引退的「烤糰子」甜點,經過燒肉師細心的照顧後在糰子上還撒上了 Oreo 巧克力粉以及淋上甜到心中的超強煉乳,飯後送上這份甜點,相信可以滿足各位第二個甜點胃的需求。

成人系冰淇淋

讓人印象最深刻的就是這杯「成人系冰淇淋」,首先燒肉師會請各位先品嚐杯底由「煙燻鹽」與「香草冰淇淋」混搭的鹹甜味道。當再淋上可以直接吃的「西班牙冷壓式萃取橄欖油」,入口後的味道竟然轉變成「甘草芭樂」的特殊味道,讓人覺得實在太神奇。這道甜點名字的由來主要是因為淋上「橄欖油」後的香草冰淇淋,在 10 位小朋友可能只有 1 位敢吃,所以才將甜點取名為「成人系冰淇淋」。

Eartha 燒肉餐酒館 | 菜單 Menu

▲ 轉貼自 Eartha 燒肉餐酒館粉專

Eartha 燒肉餐酒館 | 用餐心得

走進「Eartha 燒肉餐酒館」,從店家外觀店內裝潢燒肉調酒甚至甜點都有許多讓人記憶深刻且想要再次回味的地方。尤其是店家最讓人驚豔的「燒肉珠寶盒」,有著珍珠、花朵...等的精心裝飾根本就是女王級來的。而餐廳提供的「指定燒肉師」、「桌邊代烤服務」,就是讓各位直接來此大口吃肉、大口品酒的,害我之後要吃燒肉的話,都想都想找有這樣服務的餐廳,直接被餐廳一系列的服務寵愛,就像走進了天堂一般呀!

Eartha 燒肉餐酒館 | 餐廳資訊

地址 Location | 台中市北區德化街 457 號 / MAP
電話 Phone | (04) 2206-2889
網站 Website | Eartha 燒肉餐酒館 | Instagram
營業時間 Open Hours | 
5.30pm - 1.30am (週一 - 週四 / 最後收客 11.30pm)
5.30pm - 1:30am (週五 / 最後收客 12am)
11.30am - 2.30pm /  5.30pm - 1.30am (週六 / 最後收客 12am)
11.30am - 2.30pm /  5.30pm - 1.30am (週日 / 最後收客 11.30pm)
停車場 Parking | 路邊停車格、元保宮停車場 (140公尺,營業至 10pm,每半小時 NTD 30)
 

 

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