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文章類別:美食-食譜料理

🍲🍲燉一鍋香噴噴的馬鈴薯燉牛腩🍲🍲

不只自己開心,家人也吃得滿足🥰

馬鈴薯又鬆軟又綿密,牛腩軟嫩多汁,入口即化🤤 🤤 🤤

淋上一圈湯汁在飯上真的超級下飯!一口肉一口飯真的一下子飯都見底了😋

 

以下是馬鈴薯燉牛腩的食譜做法:

材料:

  1. 牛腩條600G
  2. 洋蔥2顆
  3. 馬鈴薯2顆
  4. 醬油6大匙
  5. 糖2大匙
  6. 米酒3大匙(任何白酒也OK)
  7. 味醂3大匙
  8. 水500ML

👉一大匙就是我們喝湯常用的湯匙,大約20ML

 

步驟:

1.先將牛腩洗淨瀝乾切大塊備用,洋蔥、馬鈴薯切塊

⭐要切大塊一點,因為煮過的牛肉會縮小,而且吃起來才過癮⭐

2.醬油、糖、米酒、味醂可先混合攪拌均勻,讓砂糖充份溶解

3.在萬用鍋中加入少許油,在「煎/炒-高溫」的模式中熱鍋

4.牛腩條下鍋後,將肉塊表面每一面都煎熟

❗注意不要把肉煎到全熟,我們只是要梅納反應,所以只要把表面煎熟鎖住肉汁就好❗

5.將表面煎熟的牛腩先夾起,裝盤備用

6.倒入洋蔥,將洋蔥下鍋煸炒

7.直到洋蔥透明變軟,繼續翻炒到洋蔥變成褐色才會有甜味出現

8.接下來加入馬鈴薯塊、牛腩,稍微翻炒一下,每一面都有稍微炒到就可以了

9倒入醬汁後把食材攪拌均勻

10.然後再加入適量的水淹過食材即可

11.蓋上萬用鍋鍋蓋,功能鍵選擇「牛羊」模式,把萬用鍋烹調時間設定為35分鐘

12.🔔等到計時器響起烹調完成🔔打開鍋蓋,馬鈴薯燉牛腩也完成啦🎉 🎉

如果覺得醬汁有點鹹,可以再加一點水來作最後調味,調出自己喜歡的鹹淡😍

 

小提醒:

  1. 如果喜歡湯汁濃稠一點,水可以加少一點,如果喜歡湯水多一點,水可以多一點,但是調味料就要各多一湯匙比較好
  2. 喜歡番茄的人也可以在步驟6的時候加入一顆番茄切塊一起炒,燉出來的湯也會有一番不同風味喔!
  3. 家裡面的食材其實很多種,熟悉做法之後可以用更多各種不同的食材來替代,如果要用綠花椰菜來入菜,建議在洩壓後丟綠花椰菜下去利用餘溫回煮五分鐘,菜的口感還會很脆~如果喜歡燉菜口感,可以直接一起下去燉

 

說到燉牛腩,可能大家都會覺得這是一道很費時費功夫的料理,光牛腩要燉到軟爛入口即化就需要花費很多時間了🕤🕛🕒🕕

如果家裡有一台萬用鍋拿來燉牛腩、燉排骨、豬腳、雞湯是再好不過的了!🍖如果沒有萬用鍋也可以用電鍋嘗試看看,只是比起來萬用鍋可以做更多料理,食材也可以更保持水分跟營養,讓料理更美味和健康~😍歡迎大家一起分享好吃的食譜給我~!😋

 

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