小狐尼 NiNi
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小狐尼 NiNi

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 蘆竹區

桃園市蘆竹區中正路1號
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

常常看到包子的廣告大多是注重在「餡」

不外乎是主打肉量滿滿、奶油或起司融化後會流出來或包子造型與口味有創新

「打包DABAO」則同等重視包子皮和包子餡

雖然菜單上的口味多是普遍常見,但我這次選的四種包子

甜的芋頭包、全素麻婆豆干包、重口味的泰式打拋豬包與紅燒獅子頭包

麵皮Q彈飽滿、富含咀嚼口感,餡的調味夠卻不會油膩,顛覆我對包子的刻板印象

各有特色,每個口味我都相當喜歡!

 

打包DABAO  官方網站  FB粉絲專頁

打包DABAO  官方蝦皮商城

打包DABAO  Pinkoi

▲「打包DABAO」以冷凍包裹寄送,紙箱上沒有任何印刷logo或圖文,封裝膠帶則是印有打包的logo文字

紙箱規格很剛好,因此三包條袋裝的包子是直接放在裡面的,並另附一張菜單與感謝小卡

 

「打包DABAO」商品資訊

商品1名稱:打包精選組合(5入)

營養資訊:※紅燒獅子頭、泰式打拋豬為葷食;麻婆豆干為全素食  ※過敏原:豆、麩質

購買連結:官方網站  蝦皮商場  Pinkoi

 

商品2名稱:芋頭包(5入)

營養資訊:※奶素  ※過敏原:奶、麩質

購買連結:官方網站  蝦皮商場  Pinkoi

產地/製造商:台灣/打包包子(桃園市蘆竹區中正路1號樓之5-6)

保存期限:冷凍90天

▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」

包裝袋子是選用100%可分解材質的環保袋,呈如布般柔軟觸感,霧面看起來既簡單又很有質感

此外還有一點讓我意外的是,因為我有參考官網小叮嚀:建議冷凍包子要先退冰後再蒸(前一晚放冷藏慢慢解凍)

原本擔心密封狀態下解凍,包裝袋內會有很多濕氣和水分,但是並沒有發生這個狀況!

▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」成分與營養標示

▲「打包DABAO」加熱說明小卡

包裝袋都已有完整密封,因此束在上面的麻繩和小卡就變成是裝飾啦

小卡片背面則有建議的電鍋加熱說明圖文


「打包DABAO」開蒸時間

▲「打包DABAO」未蒸狀態

包子大小比我預期的大很多,而且這還是還沒蒸過再膨脹的大小呢!

一個大餐盤子勉強放得下四個

▲「打包DABAO」放電鍋開蒸囉

四個包子放進電鍋後,我還「喬」了好一陣子,盡量讓包子間不要碰到,也不要碰到鍋內壁

鍋內放1/2~1米杯的水,蓋上外鍋蓋、開蒸;蒸好後再燜2分鐘即可開蓋取出

※若需放置鍋內保溫,建議確認鍋底還有水,避免蒸太乾

※其他建議覆熱方式

[炒菜鍋]鍋內裝約1/3水量,水滾後用中火蒸約8分鐘,再用小火悶約1分鐘

[微波爐]包子上蓋濕布或濕紙巾或旁放杯水,微波約1-2分鐘

▲「打包DABAO」上桌囉

真的很少遇到這麼大顆的包子,很像小時候常吃的山東光復饅頭了

而且不是空空的虛胖,是扎扎實實有份量的胖包子啊

 

「打包DABAO」品嚐時間

▲打包DABAO「紅燒獅子頭包(2綠)」

每顆(約110 g)熱量362.5 kcal(292.3 kcal/ 100 g)

內容:麵粉、獅子頭(豬肉、豆腐、洋蔥、胡蘿蔔等)、酸菜、素料、糖、醬油、鹽、水

相較常見獅子頭的食譜,打包DABAO使用更高比例的瘦肉和豆腐來做獅子頭,吃起來既不會一咬就散掉,也沒有一個個明顯肥肉塊的口感

口感比較濕嫩、少了點肉的筋度和彈性,有滷汁的鹹香,搭配酸菜軟中帶脆的口感和恰好的酸甜與微鹹,口感有軟有脆,層次豐富、醇香涮嘴

▲打包DABAO「泰式打拋豬包(4黃)」

每顆(約110 g)熱量426.8 kcal(391.6 kcal/ 100 g)

成分:麵粉、豬肉、小番茄、魚露、生抽、糖、檸檬、九層塔、水

一入口先是生抽和魚露的醬醇香與檸檬淡淡的酸韻,而後才浮現辣辣的尾韻,油量是「打包精選組合」三者中最多的,會沾濕包子皮內層,但不會讓皮變糊爛

是炒到相當乾爽的打拋豬,調味相較泰式料裡比較溫和,也看不到肉燥中有明顯白白的肥肉

▲打包DABAO「麻婆豆干包(2黃) 」※全素食

每顆(約110 g)熱量399.9 kcal(熱量363.5 kcal/ 100 g)

成分:麵粉、水、鹽、醬油、辛香料、豆干、花椒、九層塔、皮絲(小麥麵筋、水、大豆沙拉油)

是比較乾爽而鬆散的餡料,能看的到完整小塊小塊的五香豆干和一片片的花椒或九層塔

一口咬下就有撲鼻的花椒香氣充斥口內和鼻腔,好是迷人;豆乾炒得既有咬勁和彈性又不會太乾,越嚼越香

看起來辣椒很多,但就是非常些微的辣度,甚至比用黑胡椒調味更輕微,油量也不多,放涼再吃也不會變膩

▲打包DABAO「芋頭包」※奶素

每顆(約110 g)熱量372.0 kcal(341.3 kcal/ 100 g)

成分:麵粉、芋頭、奶油、糖、水 

使用台灣最著名的台中大甲產的檳榔心芋頭,在加入奶油拌成芋頭泥,另加入少量大小不同的芋頭塊,增添多樣豐富口感

檳榔心芋頭屬於澱粉質含量高的母芋品種之一,肉質細緻有粉感,添加適量奶油和糖後會變得比較濕潤

芋香濃厚又天然,沒有被奶油搶味,甜度也很剛好,是直接吃芋泥餡也不會覺得膩的

芋泥量稱不上爆量多,也相當足夠,能同時吃的到包子皮的Q勁和芋泥的綿滑

 

▲打包DABAO「打包精選組合(5入)」和「芋頭包(5入)」

我想打包DABAO真的堅持他們琢磨二十年的技術「包子皮」

一咬下仍有空氣感,咀嚼時能感受到麵體回彈和韌性,因此我不會用雲朵或棉花來形容,反而更像海綿或化妝球;有密布細緻的孔洞,卻著實還有足夠份量

更厲害的是,就算放涼好一陣子(注意別燜到)包子皮仍乾爽又有彈性,不會有最外那層薄薄麵皮和包子麵體輕易分離的現象,和餡接觸的面也不會因為吸收醬汁油水而變糊糊爛爛的

這樣的包子皮,值得多放心思品味

前陣子聽Podcast台灣通勤第一品牌,邀請好初早餐老闆作來賓(EP209 減肥請找我 ft.火鳥)

老闆的那套經典句「有某些人們會聽的到食物的喊叫聲,你不在它最好吃的(剛料理好的)時候吃,食物的靈魂就會慢慢消失跟死掉」

我心有戚戚焉啊,像我 #孤獨的潤餅獵人 就非常理解濕的春捲潤餅就是個薄命如曇花的食物,不馬上吃的話真的就不好吃了

會說到這個,就是因為最近吃到「打包DABAO」的包子

剛蒸熟而熱騰騰的,或是放室溫到裡外都涼了,都非常好吃

所以說,「打包DABAO」各個都是靈魂強大、生命力旺盛的美味包子!

 

「打包DABAO」商家資訊

地址:(形象櫃位)桃園市蘆竹區中正路1號樓之5-6

客服電話:03-4892629

客服信箱:dabao0614@gmail.com

LINE客服:@dabaogo

 

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