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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-2722-6545
台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

樂天皇朝位在信義區微風百貨商場,主打南北點心及川滬料理,更有全球首創的八色小籠包,讓許多老饕慕名而來。樂天皇朝來自新加坡第一大中餐集團,在台灣已經有八年之久,經過閉店改裝後在信義區重新出發,嶄新寬敞的用餐空間與菜單的優化換新,保證你吃過一次後絕對會念念不忘,想帶家人朋友一起來,是很適合聚餐的信義區美食推薦。

樂天皇朝 位置與交通

▼樂天皇朝信義店就位在微風信義百貨的四樓,捷運的話坐到市政府站3號信義商圈出口,出站後手扶梯上四樓就會看到了。平日的晚間用餐時段,樂天皇朝幾乎有八分滿的客人,連外面的座位都坐滿人超誇張,開業八年我居然現在才來朝聖,不過晚來總比沒來好,如果跟我一樣還不認識樂天皇朝的人,強力推薦有機會找家人朋友或同事來聚會用餐,保證得到誇獎說你很會選餐廳。 ▼樂天皇朝信義店的用餐環境很大很舒適,中間是圓型餐桌感覺有團圓或圓滿的意思,以店內招牌八色小籠包為設計主題,典雅溫暖的鵝黃棕色系舒服有質感,有別於一般中餐廳的設計都比較單調古板,樂天皇朝打造出一個摩登時尚又不失大器的中餐廳風格。 ▼剛才說到樂天皇朝的空間設計靈感是來自於八色小籠包,有去用餐的人可以觀察一下,從櫃檯前幾何造型的訂製地磚、門面迎賓的波浪形飾板都是擷取小籠包上摺子的柔美意象,牆壁上使用的是德國進口的花鳥壁紙超級美,除了圓形桌椅外還有方形沙發區及包廂區, ▼包廂區比較有隱私感,超適合公司聚餐或家庭聚會時可以來,設計上也是現代中帶點復古感。 ▼半開放式的透明廚房可以看到廚師們在裡面備菜料理的過程,當天造訪時剛好看到師傅們俐索的在摺小籠包,動作熟練且快速,絲毫不馬虎。  

樂天皇朝 餐點介紹與口味

玫瑰鐵觀音&金萱烏龍

▲來樂天皇朝吃飯連飲品也很特別,新推出的玫瑰鐵觀音和金萱烏龍冷泡茶都大推,茶香甘醇,尾韻有玫瑰跟金萱的香氣,用來調和一下味覺最適合不過了。  

上海油燜筍

▲使用挑選過的中前段桂竹筍製作的上海油燜筍,超嫩完全不刮,看起來很重口味但其實是醬色,吃起來帶一點甘甜非常開胃。  

香辣蒜泥白肉

▼跟一般台灣蒜泥白肉的做法不一樣,挑選肥瘦均勻的豬五花搭配小黃瓜絲,淋上主廚特製蒜泥醬,做成一道視覺精緻味覺驚豔的蒜泥白肉。一口一個的大小非常好入口,吃下去完全不油膩還帶有清爽感,蒜泥醬有夠好吃,微辣又有蒜香超級滿足。  

八色皇朝小籠包

▼八色小籠包是樂天皇朝的經典招牌菜色,也是全球首創,創辦人運用馬卡龍的概念去發想,期間嘗試過許多口味,最後定調為這八個味道。上小籠包時會附上一張卡片,告訴你要如何享用八色小籠包。從左到右分別是原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味,建議可以先從最清淡的原味開始吃,一直到最右邊的川味口味最重。 ▼八色小籠包每一個都是按照25公克及18摺的標準做法捏製成型,無論是麵皮皺摺或是內餡湯汁等品質上都是有一定要求及水準的。當然每個人都有自己喜愛的口味,同行的友人說她最愛糟溜絲瓜,而我最愛蟹粉,餐廳執董說起司口味也非常受歡迎,除此之外更有黑松露和鵝肝等國際化口味,真的非常值得一試。 ▼蟹粉咬開滿滿的蟹肉海味撲鼻而來,湯汁更是鮮甜,建議一定要上桌後熱騰騰的吃,尤其是起司口味的聽說還會牽絲。  

蘿蔔絲酥餅

▼蘿蔔絲酥餅是樂天皇朝的得獎點心作品,是500盤的其中一盤,雖然用料簡單作法卻也精緻,吃的到食物最原始的美味。將蘿蔔切絲後加上胡椒提味,酥皮百摺的做法吃起來酥而不油膩,搭配蘿蔔絲內餡最純粹的清甜味,是當天我最愛的菜色前三名。  

碧綠鮮魚羹

▼碧綠鮮魚羹的靈感是來自於西湖魚羹,也是一道滿有名的江浙菜,使用的是鱸魚及莧菜,微勾芡讓羹湯不會過於濃稠難入口,看似清淡卻吃的到鱸魚的鮮味,口感細膩滑順。  

瑤柱芙蓉賽螃蟹

▼看起來清清淡淡的一道菜卻取名為賽螃蟹,意思是比螃蟹還要好吃,這可令我大為好奇了。原來這道瑤柱芙蓉賽螃蟹裡面完全沒有螃蟹肉,像螃蟹的味道是來自於蛋黃、干貝絲和魚絲,加上老醋調味,蛋白還需要打散,不能過乾或太稀,要炒到入口即化不能有顆粒感,非常考驗師傅的火侯,是一道功夫菜。 ▼吃法是把蛋黃攪開後淋在蛋白上,搭配一點老醋提味一起吃,不騙你,入口後真的有螃蟹的鮮香味非常神奇。看似平淡的菜色味道卻是豐富有層次的,這道保證是大人小孩都會喜歡。  

黑胡椒牛肉

▼看起來超級下飯的黑胡椒牛肉,用的也是主廚自己調製的黑胡椒醬,香氣十足卻不會過辣,小朋友也能吃。牛肉軟嫩又大片,入口後還吃的到鑊氣,配上彩椒、杏鮑菇跟洋蔥增加脆口度,是一道色香味俱全的料理。  

乾煸四季豆

▼選用比一般四季豆要貴且粗細一致的四季豆當作主角,會做菜的人都知道其實乾煸四季豆不是一道簡單的料理,需要慢慢乾煸讓四季豆收汁,不能過乾到有焦味,也不能太生沒上色也不入味。吃過你就知道樂天皇朝從食材的選用上就跟別人不同,又嫩又有乾煸的香氣,也是我的必點名單之一。  

香辣水煮魚片(小)

▼很難想像一個新加坡的餐飲品牌可以把中餐做得那麼道地,就像這道香辣水煮魚片也是店裡的人氣料理,有鑑於很多客人都喜歡吃但以前沒有大小份之分,所以份量上點了這道就沒辦法再多點其他菜色。現在樂天皇朝有推出小份的香辣水煮魚片,滿足愛吃辣的客人想吃又怕吃不完的心理,真心的有站在客人角度做思考。 ▼不像一般香辣口味的水煮料理那麼油,主廚把大紅袍辣椒、乾辣椒、花椒煉製成辣油,湯完全是可以喝的,也不用邊吃邊撈油,喝起來又麻又辣,辣度上也可以做選擇,超級貼心。魚片使用的是鱸魚,配上粉條跟豆芽菜,粉條吃起來不會軟爛還帶有Q度我很喜歡,魚片也是鮮嫩沒有腥味,絕對是嗜辣者的頭號選擇。  

上海炒飯

▼現在一般江浙餐館都很難吃的到上海炒飯了,樂天皇朝卻完整道地的重現上海炒飯,堪稱招牌主食。有著上海菜一貫的醬色,內容物也十分豐富,有大隻蝦仁、蛋絲、蔥花跟四季豆末,不仔細看真的會分不清楚蔥花跟四季豆末,在細節上就看的到用心程度。蝦仁Q彈數量也滿多的,口味上有著大火快炒的鑊氣,粒粒分明的炒飯完全不會軟糯。  

海豹豆沙包

▼飯後就是點心時間,療癒系的海豹豆沙包一上桌就引起眾人的驚呼,可愛的模樣有著Q彈的麵皮,包裹著甜香豆沙餡,甜而不膩份量也很剛好,滿足你的甜點胃。  

檸檬蘆薈桂花蜜

▼最後的最後用一道甜品來當作完美的結尾,一直以來都大受好評的檸檬蘆薈桂花蜜,新鮮檸檬加上蘆薈的口感酸酸甜甜,搭上自家釀的桂花蜜超級加分,吃一碗實在不滿足,我真心會為了這碗檸檬蘆薈桂花蜜而回訪。  

期間限定 端午粽香小籠包

▼因應端午節的到來,樂天皇朝推出期間限定的端午粽香小籠包,只到6/25為止想嘗鮮的人手腳要快。綠色的外皮是菠菜做成的,內餡真的就是粽子的縮小版小籠包款,有著糯米、鹹蛋黃、花生、香菇、蝦米和五花肉,看著小籠包的外皮吃到的卻是粽子的口感,是一種很奇妙卻又不違和的滋味,而且平常想吃還吃不到,小小一顆卻能讓你有過端午的感覺,絕對是當天最新奇的特色料理了。  

樂天皇朝 整體表現

▼整體來說樂天皇朝信義店無論是用餐環境還是餐點口感我都很喜歡,環境設計上新穎摩登又帶點中式復古感,座位選擇多也有隱密性,硬體設備上有質感,服務生也都很專業。餐點選擇上種類多,有小點有大菜,想解饞吃個點心或是做東邀請朋友吃飯,來樂天皇朝絕對讓你有面子又不失裡子,道地的江浙菜絕對讓你道道稱讚,來過一次就變成常客,是我很喜歡的信義區美食推薦。

樂天皇朝信義店
營業時間:週日~週三 11:00-21:30、週四~週六 11:00-22:00
電話:(02)2722-6545
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義商場內)