佛系旅遊筆記
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

02-82853123
新北市蘆洲區集賢路227號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

火鍋湯底有百百種,有日式、韓式、中式,但台式卻是少見,在疫情肆虐的這兩三年間,逆勢成長迅速再新北到處插旗的「狂一鍋」,全省已開15間分店,能在各縣市吃到台式爆炒火鍋,且成功將多項經典台菜轉換成火鍋湯底,創作多種充滿台灣味的火鍋。

這次我與友人相約蘆洲集賢店要再來被這獨一無二的台味狂一下!蘆洲分店的內用座位大約有三、四十個,座位大致可以分為吧檯區跟沙發座位區。

狂一鍋設有蔬菜跟火鍋料的自助吧,多達二十九種的食材可以選擇,只要食材快沒了,店員一定會迅速捕貨,甚至連主食都是自助式,有八、九種飯及麵類可供選擇,不怕你吃太飽,只怕你吃不飽!

想體驗不同風味的火鍋嗎?擁有十二種鍋底的狂一鍋會是你的美食新選擇,包你試了一定愛上,會想一一解鎖所有鍋底!

友人這次如常選擇招牌「功夫排骨酥」鍋,看這那一塊塊炸得金黃的排骨酥,就忍不住想直接開吃,但為了讓美味更完整,只得耐心等待店員注入湯頭後才能準備大快朵頤。

帶著淺褐色的清澈湯底,是完整鍋底的靈魂,一口喝下,油蔥酥的香氣迅速在嘴裡散開,微辣的胡椒香接續而來,招牌的排骨酥醃得相當入味,一口鹹香配上厚實的肉,薄薄的粉,讓肉感更加明顯,最佳綠葉「冬瓜」也很入味且軟而不爛。

附餐的海上花海鮮盤也相當出色,蝦子的肉質Q彈,表示食材相當新鮮,而且店員在蝦子下鍋前會先將蝦殼剝去,是讓男友解放雙手不需辛苦剝蝦的優質服務!

 “狂一鍋—蘆洲集賢店”)

鯛魚片的厚度也相當有誠意,而且不會有臭土味或腥味,是愛吃魚的人一定會喜歡的品項。飽滿的蛤蜊肉鮮味十足,大人小孩都非常喜愛!

我點的則是最近耳聞的隱藏版鍋底「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」!料理方式是本店的特色「爆炒」,店員會到桌邊幫忙將薑片、烏骨雞肉以麻油依序爆香,料理前還貼心使用透明隔板隔住鍋子,避免高溫的油噴傷了客人。

接這加入整罐米酒及紅棗、甘草、枸杞、川芎⋯等中藥,以全酒的方式熬煮,因為我選擇酒味正常的鍋底,因此店員在米酒煮滾後,會在酒的表面點火,加速酒精的揮發,這時要小心不要太靠近鍋子,避免被火燙傷!

因為雞肉是全酒熬煮,因此肉質特別軟嫩,加上淡淡的麻油香及酒精揮發後的甘甜味,讓人想加白麵線直接煮成麻油麵線。

附餐的翼板霜降牛油花分布的相當均勻,新鮮味美,口感軟嫩又略帶嚼勁,而且分量也很有誠意,吃起來相當滿足!

新推出「要爆要吵才夠狂」的活動,只要錄下炒鍋畫面,發布在FB或IG上,就可以免費兌換軟內雞腿或是梅花豬一份!

招待的梅花豬也絲毫不馬虎,厚度適中、油脂分布均勻、肥而不膩,吃起來也沒有豬肉的騷味,可見肉品的新鮮度相當高!

除了台式鍋物外,加點美味的熟食區也是台味十足,我們這次加點「紅吱吱魷魚」,先用紅麴醬醃漬魷魚,之後再裹粉的炸至金黃酥脆,因此就算不沾胡椒鹽也相當夠味,且吃得到紅麴獨特的香甜味,又有魷魚的Q彈,再加上炸過九層塔,簡直就是滿分的下酒菜,忍不住好想暢飲一杯啊!

【優惠時段】
◎平日午餐(非例假日)/每日宵夜時段 ,三款霸榜台味狂鍋(藥膳大雞腿、功夫排骨酥、剝皮辣椒蛤蠣雞)限定體驗價299元起,享蔬菜鍋料自助吧免費吃!
◎提供宵夜場店別為:新北中和店、新北三重店、台中漢口店、新莊復興店、高雄台鋁店。

【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★★
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★

【門市資訊】
▲店名:狂一鍋—蘆洲集賢店
▲地址:新北市蘆洲區集賢路227號1樓
▲電話:(02)-8285-3123
▲粉絲專頁:https://www.facebook.com/twfondueretro

▲營業時間:
週一至週五 12:0-15:00 17:30-22:00
週六和週日 12:0-15:30 17:00-22:00