寶島好讚 wow-Taiwan

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 豐原區

造訪商家: 宝泉百年餅舖
台中市豐原區中正路154號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 
大家提到中秋節第一個想到的是什麼呢?宝編最愛的就是各種口味的月餅啦!其中不能少的就是老饕愛不釋手的「宝泉第一代蛋黃酥~虎皮蛋黃酥」~虎皮狀酥皮特色來自油皮與酥皮的比例,使用高級奶油取代傳統豬油,讓蛋黃酥的口感更香酥更好入口,據說宝泉是業界最早將西點原料融入中式點心的!
 
金黃色的虎皮外表讓人食慾大開!「宝泉特製虎皮的製作訣竅」在於皮和酥的比例,不同於其他傳統蛋黃酥的皮大於酥,宝泉打破傳統,大膽採用「酥大於皮」的創新手法,使蛋黃酥的皮酥薄又酥香!聽說宝泉虎皮蛋黃酥的獨家特色,在當時曾引起爭相學習效法的風潮,早期有許多同業想學,竟然還冒充送貨員送貨到廠內,只為了一窺其中的美味訣竅~
 
宝泉的虎皮蛋黃酥不僅製作繁複,酥皮較嬌嫩,宅配時很容易碎掉!所以想吃到這美味的虎皮蛋黃酥就得到門市場自取(無法宅配)喔~這也成為了只有老饕才知道門路的舌尖上美味!宝編每年為了這魂牽的美味,都會特地提早預訂,就不怕越接近中秋節時缺貨買不到呢~
 
虎皮蛋黃酥的內餡「鹹蛋黃」是使用風鼓爐,邊烤邊噴蒸氣,並噴酒去腥的,難怪蛋黃的口感不會過硬,吃起來還酥鬆香氣十足!最精華的是宝泉不傳之秘的「自製紅豆顆粒內餡」!口感鬆軟且甜而不膩,還完整保留了顆粒紅豆風味,紅豆的味道不會被甜味蓋過,嚐得紅豆的顆粒及香氣,搭配鹹香的鹹蛋黃,是有層次又高雅的滋味~
 
宝泉為了保留獨家蛋黃酥的極致風味「料好/實在/不怕費工」也讓宝泉蛋黃酥連續五年拿到衛生署中秋月餅評鑑金牌獎!不會過於甜膩的滋味,搭配酥皮外皮香酥卻不油膩,是許多長輩指定的中秋美味之一❤

 ✦ ✦ ✦ ✦ ✦
 
今年除了經典的一代虎皮蛋黃酥,還有新款的「二代蛋黃酥」是百年餅舖宝泉第四代接班人陳孟君,希望父親研發的蛋黃酥能夠讓更多人品嚐其職人做餅、專精的美味,進而研發的升級版。宝泉也聽到大家的心聲了!這一款二代蛋黃酥是「可以宅配的」!讓大家更方便品嚐及訂購~
 
「宝泉二代蛋黃酥」有別於虎皮蛋黃酥的顆粒紅豆,使用的是「綿密的紅豆泥」加上「整顆鹹鴨蛋」,並使用較不易碎的油皮和酥皮黃金比例疊層餅皮!一口咬下酥脆多層次的手工餅皮,加上香甜綿密的紅豆沙,混合著鹹蛋黃的鹹香滋味,口感層次多變,讓人忍不住的一口接一口!
 
最貼心的是,面對兇猛的原物料漲勢,不少蛋黃酥都悄悄漲價了,但宝泉為了回饋消費大眾百年來對宝泉的肯定及支持,宝泉陳孟君總經理宣佈今年宝泉月餅(包含虎皮蛋黃酥及二代蛋黃酥)價格不漲價!不但有「用好料、做好餅」的品質堅持,更有創新突破的研發與職人精神! 

希望宝泉的傳統美味能讓更多人品嚐,也傳遞關懷問候的情意給親友!疫情解封后,不少在國外的朋友也來詢問預訂,尤其是宝泉松山機場門市,很多商務客/探親客都會提前預訂,到了機場就可以直接提貨出國,十分的親民方便~
 


【宝泉2023中秋優惠看這邊】
✦即日起至9/5預訂,指定9/6~9/12期間出貨完成或現場購買,就可以享有88折的優惠喔!

*宅配費折扣後滿5000元免運費(常溫/低溫分開計算)
*宅配訂單截止收件至9/5止;宅配訂單截止出貨日到9/12。

✦宝泉官網優惠時間:8/22~8/31期間下單,並指定9/12前出貨完成享88折(週六至週一暫停出貨,10/4恢復出貨)。

【宝泉官網最新消息】2023中秋線上DM / 訂購單:
https://paochuan.com.tw/_pages/news/ 

 ✦ ✦ ✦ ✦ ✦

宝泉豐原本店|台中市豐原區中正路154號| 04-25223077
宝泉甘味手造所|台中市豐原區豐勢路一段468號|04-25131390
宝泉大墩店|台中市南屯區大墩路808號 |04-23101277
其他門市資訊 https://paochuan1908.pse.is/ShopInformation
宝泉官方網站 www.paochuan.com.tw 
 

創作者介紹
wow-寶島好讚

寶島好讚 wow-Taiwan