芮妮 妮爺NiBe
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芮妮 妮爺NiBe

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

02-25776158
台北市松山區市民大道四段211號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

相信大家一定都覺得私廚是很酷的一種餐廳,

妮也對這樣的類型感到相當好奇,

一定要特別預約才可以吃到的餐廳,

肯定有什麼過人之處。

妮這次就預約了台北市民大道上很有名的餐廳,

之前就以「甕缸雞」成名的-一吃上癮私廚

 

一吃上癮私廚內部的風格是很日系風格,

而且黃光看起來就很有食欲,

搭配上高雅的擺設跟壁畫,別有一番風味,

跟剛到從外面看得感覺又很不一樣。

一吃上癮私廚從112/12/12正式轉型成為私廚料理,

每日只接三桌,每桌限定10人,

想吃還不一定可以吃得到。

現場規劃為2間包廂,

沒預約完全吃不到,

價位分15,000、20,000、25,000,

以上均會收10%服務費。

 

主廚本身也是老闆,

所有餐點都親力親為,

非常講究食材的新鮮度跟口味,

所有都可以跟主廚討論。

 

 

 

這次去吃一吃上癮私廚的時候,

妮也跟老闆了解為什麼突然想轉型,

原來是因為:因為客戶跟回頭客也到一定的量上了,

老闆想要更專精在廚藝上,

用心服務好每個饕客,所以就決定轉型,

也在食材上更加提升,讓饕客可以品嚐到美味。

這樣介紹完大家是不是也覺得很厲害,

很值得一試,妮這次跟友人離峰時段來品嚐時,

還有沒有完全轉型成私廚,

可以看到現場好幾桌饕客都是4人以上來用餐吃飯,

一吃上癮私廚桌上每一道也都被吃得精光,

可見一吃上癮私廚的魅力是很高的。

 

妮這次跟友人來享用選擇的價位是15,000+10%服務費的餐點,

每桌可以坐到十人,餐點共有14道,

以這樣的菜色菜量說實話真的不算貴。

光是前菜就有5道,主餐就有8道,跟1道甜湯,

食材可都是很頂級的。

※前菜:

炙椒蘿蔔、涼拌銀芽、梅漬番茄、澎湖醃魷絲、紹酒參香醉雞。

※主菜:

上癮皇燒脆雞、鮮貝蟹肉燴澎瓜、一品汁悶全鴨、野生沙母上湯蛋煲、

花麻椒深海魚斑、慢煎上菲牛、澎湖卷、𩵚魠芋仙海鮮米粉鍋、

海烏參燉時蔬。

※甜點:

純手工芋香西米露。

 

 

※前菜(由圖片左至右):

涼拌銀芽、澎湖醃魷絲、紹酒參香醉雞、炙椒蘿蔔、梅漬番茄。

 

涼拌銀芽吃起來挺清爽的。

 

澎湖醃魷絲魷魚很嫩,處理得也滿乾淨的,

很下酒菜的感覺。

 

紹酒參香醉雞雞肉超嫩很好吃,口味也不會太鹹,

也是很好吃的一道下酒菜。

 

炙椒蘿蔔較為可惜鹹味比較突出,

少了點層次感的感覺。

 

妮私心很喜歡梅漬番茄這道,

非常開胃又爽口,妮自己吃了至少有6顆。

 

接下來跟大家介紹前菜的部分,

一共有8道。

※主菜:

上癮皇燒脆雞、鮮貝蟹肉燴澎瓜、一品汁悶全鴨、野生沙母上湯蛋煲、

花麻椒深海魚斑、慢煎上菲牛、澎湖卷、𩵚魠芋仙海鮮米粉鍋、

海烏參燉時蔬。

▲上癮皇燒脆雞▲

這道燒脆雞是一吃上癮私廚的招牌菜色,

也可以說是每個人去一吃上癮私廚必嚐的一道,

雞皮酥脆,裡面肉質又很軟嫩,

連我哥哥不愛吃雞皮的人都會嗑,

而且還吃了好幾塊雞肉。

▲鮮貝蟹肉燴澎瓜▲

鮮貝很鮮甜,

加上蘆筍提升更多的鮮味很甜味出來,

加上整體的味道搭配,

清爽又鮮味十足,

當天這道菜一上桌也是十分的搶手。

 

▲一品汁悶全鴨▲

完全沒有鴨肉的腥味,

如果沒有特別說是鴨肉會很難置信,

因為肉質完全被處理得恰到好處,

很好入口,又沒有什麼太多骨頭。

搭配中藥材燉煮,整體喝起來也不會油膩,

很好吃,也很有特色!

▲野生沙母上湯蛋煲▲

沙母是每天新鮮海港直送的海鮮,

而且大部分都處理好了,

直接夾就可以開吃,尤其秋季的沙母很讚,

底下的蒸蛋口感扎實綿密,

很容易一下就一口接著一口吃。

▲花麻椒深海魚斑▲

這道非常適合愛吃辣的朋友品嚐,

本來單看覺得好像沒怎樣,

可是一入口那個花麻椒的香氣就佔據整個口腔,

魚肉也很好挑刺,唯獨有點太辣,

妮爺我現在已經不吃辣了,

但是還是很推薦愛吃辣的朋友試試看XDDD

▲慢煎上菲牛、澎湖卷▲

小卷跟牛肉放在一起的菜色,

妮爺是第一次看到,

小卷也是新鮮漁市直送的海鮮,

上菲牛的部分跟黑胡椒一起處理,

再搭配堅果本身的香氣,整體挺有層次感的。

▲𩵚魠芋仙海鮮米粉鍋▲

米粉Q彈,湯頭完全不油膩,

芋頭又很[桑],搭配海鮮。

滿滿的料,真的很狂,

連平常不大吃澱粉得妮都忍不住吃了兩碗,

整體口味恰到好處,又爽口。

▲海烏參燉時蔬▲

海烏參其實是妮第一次品嚐,

吃起來口感很Q嫩,完全沒有異味,

高麗菜甘甜清爽,搭配上海烏參很有咀嚼感,

營養又健康。

主餐介紹完畢後就要來介紹甜湯,

僅有一道甜湯,但是老闆非常用心去熬煮。

※甜點:

純手工芋香西米露。

芋頭吃起來是很綿密的,

而且不會過於甜膩,

軟綿綿的西米露一起入口。

非常好吃,這也是妮很愛的一道,

妮爺我至少吃了三碗甜湯,

微微冰冰涼涼的口味,飯後來一碗真的讚。

 

這次來一吃上癮私廚用餐,

本來很擔心會踩雷或是會吃到不喜歡的東西,

也或者CP值不高,

結果完全沒有,顛覆了妮對中式私廚的看法,

我們一行人十個,竟然被餵得飽飽的,

而且還吃不完打包回家,

直接一桌吃兩餐XDDD

 

這個CP值完全可以,服務很到位,

現場都會隨時關心狀況並且做菜色介紹,

完全都不會被冷落到,還吃得津津有味呢!

非常推薦大家可以來一吃上癮私廚吃看看,

真的很有特色,又不容易撞菜,

一起來品嚐老闆的好手藝。

PS:千萬記得要提早預約唷!!!

菜單可能會依照季節菜色有些許變化,

都可以在預約時跟老闆做溝通唷~

 

以上就是妮爺這次造訪的用餐心得,

分享給大家做參考,

感謝大家耐心觀看。

 

 

 

本文章皆是本人親自體驗食用過的心得文章唷~

提供給有需求的人去做參考。

詳細餐點口味還是以實際自身吃的口感為主,

每個人口感不一,還是以個人口味為主。

本文所提供之資訊皆為本人用餐當下所整理提供,

實際菜單可依照該粉絲團或店家網頁作參考。

 

 

妮の懶人包

粉絲團:一吃上癮私廚

地址:105台北市松山區市民大道四段211號(近捷運忠孝新生站)

營業時間:週二-週四17:00-00:00

週五17:00-01:00

週六12:00-14:30、17:00-01:00

週日12:00-14:30、17:00-00:00

預訂專線:02 2577 6158

餐點滿意度:★★★★★

口味多樣化:★★★★★

價位:★★★★

份量:★★★★

便利度:★★★★▲

再訪度:★★★★▲

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