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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 文山區

造訪商家: 呷意食品
09-22681905
台北市文山區景福街230巷4號1樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 

近幾年來食安問題一再出現,民眾對於吃的安全漸漸有了警覺,我們當然也不例外。要吃得安全,食材的新鮮與否,絕對是最重要的關鍵,尤其是對於容易腐壞變質的海鮮,更是如此。以往的觀念認為,傳統市場現殺的魚、活跳跳的蝦最新鮮,這個迷思已經不合時宜。科學證明,捕撈後立刻處理再急速冷凍的漁獲,才是最新鮮且能將營養保留更久的方法。

 

「呷意食品」專營各種頂級食材,為了獲得最高品質的海鮮,老闆親自飛往澎湖,精挑細選尚青的特產魚貨。更貼心的是,為了因應現今社會家庭人口變少的現況,開發精緻化小包裝的真空急凍包,方便小家庭或單身朋友一次食用完畢,解決了購買大賣場的大包裝食材,必須一再解凍、冷凍,孳生細菌的衛生隱憂。此外,為了服務顧客,門市內也販賣肉品、蔬菜、水果、厚片、包子、饅頭、素食品...等。幾乎一日三餐所有需要的食材,在「呷意食品」門市都可以找得到,一站購足,省時省力。甚至如果您是忙碌到沒有時間料理,這裡也提供「輕食帶著走」,或者內用的服務,非常貼心!

 

 

早在兒時,我就對於傳統市場血水橫流,人車雜沓的景象感到不適。看到傳統攤販,把各種生鮮曝露在常溫下好幾個小時,心生不安,所以當我可以自主買食材時,就喜歡到乾淨明亮的賣場,買包裝完整的冷藏或冷凍的食材。

 

時至今日,除了新鮮之外,要求更高了,天然、無毒、有機也列入優先選購的標準。常常為了買到好的食材,不惜遠程跋涉,只求可以吃得安心又健康。就是這樣的理念,促使我們今天特地開了將近一小時的車,造訪位於文山區巷弄中的「呷意食品」,只因這裡有來自澎湖最新鮮的海鮮魚貨。

 

 

「呷意食品」的門市外觀是整面透明落地玻璃窗,窗明几淨、乾淨美觀,第一印象就讓我覺得非常舒服。從門外兩個廣告看板得知,「呷意食品」門市不僅可以買到各種食材,也提供輕食內用和外帶的服務。並且,為了回饋忠實顧客,也會不定期推出各種回饋方案。這些回饋專案,不管是親自到門市現場採購,或是在網路商店購買,都能同步享有。

 

 

「呷意食品」對顧客的貼心處處可見,除了購買管道雲端和實體兼備,連付款方式也超級多元。傳統的現金、信用卡交易外,幾乎所有市面上可見的多元支付方式都支援,甚至連很多大型連鎖店都不接受的美國運通卡,這裡也可以刷!我想,為了支援這麼多支付方式,老闆應該投入很多時間、心血,才有辦法做到,這種為了服務顧客,不惜增加營運成本的精神,令我由衷佩服!

 

 

視線再往右移,更令人吃驚的事發生了!我到底有沒有看錯啊?這裡竟然可以免費試吃?根據老闆的說法,只要先在「呷意食品」的官網加入會員,然後預約報名,自行揪團就可以到店免費試吃,一次至少 3 人,至多 6 人。至於試吃的內容,我沒有細問,有興趣的朋友,可以直接掃瞄照片中的 QRCODE ,或是登入官網 https://www.gayifood.com/ 加入會員後,私訊官方帳號了解詳情。

 

會員福利當然不僅有試吃,註冊完立刻可得 100 元購物金,生日再拿 100 元購物金。每次消費還可獲得 1% 回饋金,回饋累積無上限,也沒有使用期限。累積的購物金,除了可以在實體門市使用,雲端網購同樣適用。加入會員的好處多多,你還等什麼?趕快掃瞄 QRCODE 加入吧!

 

 

「呷意食品」的門市寬敞、明亮又乾淨,因為商品所占空間不多,所以顯得格外開闊。賣場也提供輕食內用,所以擺了三張桌子,還有一個小吧台。

 

 

輕食可內用,也可外帶,種類有"燴飯、素燴飯、義大利麵、水餃、湯種厚片、包子、饅頭",供應時間是 13:00 ~ 22:00,價格落在 30~110 之間。不過,因為現在店內的人手不多,所以有興趣的朋友,請提早一小時預約。

 

 

外帶"燴飯、素燴飯、義大利麵、水餃"附送飲料已經很讚,更讚的是如果你選擇內用,還有"烏梅汁、茉香綠茶、冬瓜檸檬茶、美式咖啡、拿鐵"無限暢飲!一份比雞腿便當還便宜的輕食,竟然附送飲料喝到飽,這麼狂的經營方式,台北市應該沒有別的地方可以找得到!我嚴重懷疑,老闆開店到底是為了賺錢?還是純粹想交朋友?

 

 

「呷意食品」的門市逛起來超舒服,因為這裡不會用滿坑滿谷的商品,堆滿所有的空間,而是走量少質精的路線,就像食材的精品店一般,非常有質感。重點是高品質的食材,價格卻很親民,人人買得起,完全不會有壓力。

 

 

來之前,我原本想說買了就走,不會花多少時間,沒想到巧遇「呷意食品」的老闆,由於兩人對食安的堅持與理念一致,所以相談甚歡,足足聊了一個半鐘頭。從言談中,可以明顯感覺到老闆對食材的熱誠,不管是海鮮或是其他生鮮,為了得到最好的品質,不惜跋山涉水,到處奔波。除此之外,對於食安理念的推廣,也不遺餘力,所以願意花很多時間,傳授分辨海鮮新鮮度的知識。如果你想了解更多海鮮的知道,走一趟「呷意食品」的門市,絕對值得!

 

 

「呷意食品」雖然主打澎湖直送的季節魚貨,但是為了體貼辛苦的家庭主婦,也販賣各種優良食材。所以,想一站購足三餐食材的鄉親朋友,不妨找個時間來好好逛逛。

 

 

這一趟造訪,我們不但如願買到想要的新鮮食材,而且從達人級老闆的口中,學到許多海鮮的知識,獲益匪淺。辭別老闆,回到家中,從保冷袋中取出今天採購的食材,裡面有三包湯底,五種海鮮和一包花枝丸。因為這幾天天氣寒冷,正是吃火鍋的好時機,我們打算分三天,好好享用尚青的海鮮火鍋。

 

 

三包湯底分別是:鮮乳酪、南瓜、藥膳膠原,每包的重量都是 300 克,兌水 600 C.C. ,一家 4 口吃一餐剛剛好,兩人吃也不浪費。目前販賣的湯底,總計有九種口味:"泡菜、南瓜、咖哩、鮮乳酪、鮮採番茄、泰式酸辣、藥膳膠原、四川麻辣、東北酸白菜",每包只賣 60 元,物美價廉,多買幾包冰冰箱,想吃不用退冰,直接加水煮滾,就是鮮美的湯底。

 

 

五種澎湖海鮮,和我最愛的火鍋料-花枝丸排排站,看起來就開心。冷冷寒冬天,暖暖火鍋宴,每天中午煮兩種,和老婆一起享用海鮮火鍋,暖心又暖胃。

 

 

DAY 1:

今天午餐的主角是"澎湖野生秋哥魚、手工花枝丸",湯底是"藥膳膠原湯",再買些蔬菜,切個水果,就是豐盛的一餐。

 

 

在老饕的眼中,"澎湖野生"等同是"高檔海鮮"的代名詞。這次我要挑戰一個不可能的任務,完全不加任何調味料,試看看急凍真空魚貨,是不是真的新鮮?

 

首先先將水煮滾,然後取出澎湖野生秋哥魚,不解凍,直接清蒸 15 分鐘。

 

 

掀開鍋蓋的剎那,濃郁的海味撲鼻而來,沒有腥味,真的很厲害!夾起一塊魚肉,放入口中慢慢咀嚼,感覺肉質是細緻的,口感卻是紮實的,跟吃龍蝦肉一樣美味,難怪澎湖當地有句俗諺說:「秋哥秋哥龍蝦肉」。

 

秋哥魚口感一流,肉多刺少,味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素,大人小孩都可食用。料理方式除了清蒸,香煎、鹽烤、煮湯都可以。年節快近了,色彩鮮艷討喜的秋哥魚,做為年菜再適合也不過了。

 

 

藥膳膠原湯看起來有點像果凍,裡面有養肝明目的枸杞,和健脾益胃的紅棗,淡淡的中藥香,我喜歡。兌水 600 C.C. ,稍微攪拌一下,就是冬令進補的好湯底。

 

 

我很喜歡吃花枝丸,所以對花枝丸的品質也小有心得,純手工捏製的花枝丸和機器做出來的,就是不一樣。除了原料、口感,有沒有摻粉也是一個關鍵。好的手工花枝丸,當然要嚴選優質花枝,然後將花枝絞碎,打成富有彈性的花枝漿,再加入切好的花枝塊攪拌,最後再一顆顆捏製而成。製作過程中,絕不能加入人工色素、防腐劑、香精、硼砂等有害人體的化學成份。

 

 

純手工花枝丸吃起來完全不一樣,煮再久表面也不會有粉爛的口感。紮實 Q 彈的口感,來自多得誇張的花枝塊,幾乎占了 80% 的體積,真材實料不是廣告詞,而是事實。更值得一提的是花枝塊的品質,結實度和彈性完全不輸一般的花枝,內行的朋友一吃,應該就能分辨出來。

 

 

每一口都能吃到滿滿的花枝塊,又鮮又甜的滋味充滿口腔,讓老婆吃得眉開眼笑,直誇這是她今年吃過最好吃的花枝丸,我也有同感。

 

 

DAY 2:

今天午餐一樣吃火鍋,主角換成"澎湖兩文卷"和"澎湖丁香魚",湯底是"鮮乳酪"口味。

 

 

鮮乳酪湯底是以大蒜和鮮奶油搭配調味,既有保有鮮奶油的濃郁奶香又增加蒜香,且兩者之間互相平衡,解決一般鮮乳酪湯底吃多會膩的問題,是一款營養滿分又美味的火鍋湯底。

 

 

丁香魚是煮湯聖品,富含鈣、磷、鐵...等營養成份,不管對小孩子的發育,或是成人補鈣,都有很大的幫助。用丁香魚來煮湯還有一個附加好處,就是可以取代所有調味料,尤其是體型肥碩的"澎湖丁香魚",放入湯底一起熬煮,滿滿的海味,提鮮效果超強,甚至連鹽巴都不必加,就能煮出滋味豐富的鮮美高湯。

 

「呷意食品」的"澎湖丁香魚",全長可達 10 公分,每一隻都像電腦選過一樣,體表完整無損,體型流線優美,體側的銀色縱帶閃閃發光,賣相超漂亮。不過,這麼大尾的丁香魚,熬湯後不宜連肉帶骨食用,從尾巴撕開魚肉,去骨再吃;魚肉細緻鮮美,口感極隹。若想整隻食用,建議改採油炸方式料理,將骨頭炸到酥脆後再食用,又香又涮嘴的滋味,保證會讓你一隻一隻吃到欲罷不能!

 

 

"文"是小卷大小的單位,"四文",一公斤約 13-14隻;"三文",一公斤約 8-10隻;"兩文小",一公斤約 6-7隻;"兩文大",一公斤約 4-5隻,更大的就叫"炮卷",一公斤約 2-3隻。這條"澎湖兩文卷"光是身體的部分就超過 20 公分,通體微微透明,表示新鮮度很高。

 

 

小卷的處理方式不難,先將小卷的頭連著內臟一起拉出來,去掉內臟,再將頭部下方的牙齒拔掉,然後在眼睛劃一刀,把裡面的東西擠乾淨,接著將軟骨抽出來,用料理剪刀橫剪成環狀即可。

 

澎湖小卷之所以比較好吃,就是因為澎湖海域的鹽份比較高,更能提升卷類的鮮甜度,加上食物豐富,使得卷類生長快速而且肉質肥厚。這包"澎湖兩文卷"夠新鮮,所以極易熟,下鍋煮 5 分鐘即可。煮熟後的小卷肉質雪白,軟嫩鮮甜到一個極致,Q 彈有咬勁,卻又一咬就斷,不會藕斷絲連,更不會有卡牙縫,口感超棒!

 

小卷營養豐富,含有大量不飽和脂肪酸 EPA、DHA 等,也含有大量牛磺酸,可有效減少壞的膽固醇,預防血管硬化、老年痴呆症。而且小卷生長快速,春、秋兩季都是繁殖期,且幾乎是吃多少食物就長多少肉,絕對是永續海鮮的首選。 所以,不管基於保健的理由,或是環保的考量,多買幾包"澎湖兩文卷"來吃,準沒錯!

 

 

DAY 3:

今天午餐還是吃火鍋,主角是壓軸的"澎湖野生青嘴龍占"和"切圈生小管",湯底是南瓜濃湯。

 

 

現在高級餐廳流行上菜前先來個食材秀,我們在家吃也要有儀式感,就東施效顰也來秀一下吧!

 

 

 

「呷意食品」販售的海鮮,包裝前都已經去除內臟,且清洗乾淨,最適合我這種懶人,或是沒有太多時間處理食材的朋友。我甚至連解凍的手續都省略,直接拆封後,加些蔥、薑、醃鳳梨、味醂,水滾後蒸 15 分鐘便上桌。

 


"青嘴龍占"又稱"星斑裸夾鯛",屬於珍貴的魚種,刺很少,肉質細白肥厚,且膠質豐富。口感紮實有彈性,鮮甜無比,我們一吃就愛上,難怪能成為澎湖在地宴客的首選。

 

"青嘴龍占"適合的料理方式很多,香煎、清蒸、紅燒、煮湯、鹽烤都行。聽說用牠來做味噌魚湯,可以品嚐到迷人的清爽甘甜,尤其是魚頭部分的膠質,會讓湯頭的甘甜提升,鮮美程度媲美石斑,改天一定得來試試。

 

 

南瓜火鍋湯底含有豐富維生素、礦物質和膳食纖維,加水 600 C.C. 稀釋後煮滾,香氣十足,滋味濃郁。不管用來煮海鮮、肉品或是蔬菜、火鍋料,都能提升食材的風味,增加鮮甜的口感。

 

 

"切圈生小管"略小於"澎湖兩文卷",但鮮甜 Q 彈的口感相差無幾,好處是完全不用處理,直接放入火鍋煮就可以,簡直就是懶人最愛。建議可以多買個幾包冰起來,隨時想吃就吃,非常理想。

 

 

呷意食品很『用心』,為消費者的食安把關,嚴選各地最好的食材,分享給大家;呷意食品很『貼心』,除了可以到門市親自選購,也提供線上購物管道,只要動動手指,最新鮮的高檔食材就會冷凍宅配到家。現在正在舉辦「年終感謝祭」,全館只要購滿 1212 就免運費,火鍋系列商品 8 折,想知道還有哪些優惠嗎?請點 https://bit.ly/49Mw0js 就知道。

 

🎀 呷意食品 🎀
🏡地址:台北市文山區景福街230巷4號1樓
☎️電話:(02)-2931-1582
🕐營業時間:周一至周日(每天)   13:00~22:00
👉官網:https://www.gayifood.com/
👉FB:https://www.facebook.com/GAYIFOOD

 

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