希沙良的部屋

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 朝粥幫
02-25223268
台北市中山區台北市中山區南京東路一段92號4樓

作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

美食、毎食、霉食、沒食

台北砂鍋粥品。大集團出手總要見真章!王品最新品牌──朝粥幫

 

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[砂鍋粥品/台北林森條通商圈]

全台最大餐飲集團王品引進時下當紅的砂鍋粥品,創立最新品牌──朝粥幫,
近日在南京東路林森條通商圈一帶正式開幕,帶來不同餐飲選擇。
以金龍、銀鳳、琥珀三大粥底,提供多款現點現做、真材實料的美味砂鍋煲粥,
還有朝粥十大名菜,包括椒麻咬耳朵、翠百花油條、板燒花椒蛋、不見臭豆腐…等多款私房料理菜色,
搭配嶄新活潑的裝潢,讓吃粥更顯時尚。
還等什麼,趕緊招上三五好友,訂位朝聖即將引爆話題的朝粥幫吧!

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嗯,這個和今天要來分享的王品集團最新品牌──朝粥幫,
難道有什麼關係嗎?

  

當然有啊,跟人一樣,企業或公司也都會有不同的設定和走向,
例如說中小企業、新創公司總是靈活些,能夠快速應變;
然在成長為大企業之後,則往往牽一髮而動全身,
許多知名的跨國集團甚至能夠到達足以撼動國家政策,或者影響全世界經濟的等級。
像這樣的龐然大物要做決策,通常必須要花時間細細考量,
然而一旦真的動了起來,往往能夠在市場上投下很大的震撼。



去年以來,起源於廣東潮汕一帶的瓦罐砂鍋煲粥,在對岸掀起了相當大的熱潮。
很快地,就有商人嗅到了氣息,將其引進台灣。
當然倒不是說台灣以往就從來吃不到類似的料理,只不過以之為主打的店家較少見,
趁著這波風潮,幾個店家相互拉抬,倒是也引起了一些聲量。
畢竟,在微涼的冬季裡頭,
能夠來上一鍋熱滾滾、香噴噴,料多又味美的煲粥,確實很是吸引人啊!



身為台灣最大的餐飲集團,王品集團前些年大舉創立了不少新品牌,
幾乎每一次出手,都引起相當的的話題。
這一回以「朝粥幫」為名,引進道地的砂鍋粥品,
同「潮州幫」的諧音,不免令人聯想到三大商幫之一,
從以往的上海灘、港澳,以至後來的東南亞各國全都有其一席之地,在市場上頗具手腕的潮商。
看來,勢必將在台掀起一股「潮粥風潮」。

※本篇之前有先導曝光、請見IG──【瓦罐熱粥】一文:
https://www.instagram.com/p/C2qkOTLv2KR/




首家店舖開在台北南京東路上,鄰近美食眾多的林森條通商圈
在眾多的日韓等料亭小店中,帶來不一樣的美食選擇。

背著對側的公園及車水馬龍,搭乘電梯登上4樓,
乍看之下,店舖空間處處充滿龍鳳呈翔等古典中式元素,
然在添進不同以往概念的活潑色彩加以組合後,
友人提及有點像是趁機帶入當前新派的港式餐廳風格,
在局部霓虹燈彩的點綴之下,不只呈現出鮮麗溫暖的時髦感受,整體也更顯年輕化。

  

餐廳的空間不小,各區分布有適合2~4人少人數的餐桌座席,
也有適合4~7人,更多一點人數共餐的小圓桌。
桌與桌之間留足距離,相當舒適。



畢竟還是屬於中餐的範疇,如果能夠招到稍多一點人數用餐,將更能夠品嘗多樣化的不同菜色。
我們一行在試賣期間剛開始到訪,因為參與人數較多,召集的朋友直接訂了包廂。

朝粥幫店內配有兩間設置有大圓桌的包廂,可以容納到最多10人,
兩間包廂之間也可以打通,運用更加靈活。
後來詢問得知目前包廂並沒有額外設定低消,最近像這樣子佛心的店家已不多見,
如果有需要聚餐的場合,大家也可以好好利用一下。


因為是新開店,大家都饒有興趣,一開蓋,所有鏡頭都來啦~笑

在菜色上,主角當然就是砂鍋粥
潮粥幫共推出金龍粥銀鳳粥琥珀粥三大粥底,
以之為基,我們這天點用的都是朝粥幫的招牌粥品





首先送上的是金龍粥底的干貝鮮蝦粥(小,NT$880),
深鍋或許一下看不太出來,但其實裡頭的料不少,
一撈之下,可見Q彈的北海道干貝、特級白蝦,還有珠貝跟墨魚海鮮丸。





在三大粥底之中,所謂的金龍粥
其實是以一斤蝦子熬煉精華,金紅的色澤讓人一時連想到法式蝦湯,
濃郁的海味帶出蝦蟹甲殼類肉質的鮮甜,還富含鎂與蝦青素等營養元素。



接著送上的是銀鳳粥底的鮑魚土雞粥(小,NT$880),
裡頭當然也是滿滿好料,有特選鮑魚、國產無骨土雞腿,
還有北海道干貝、特選香菇、珠貝與墨魚海鮮丸。





粥底的銀鳳粥是以國產天然放牧紅羽土雞文火慢熬而成,
味甘性溫,濃郁銀白高湯清甜順口,配搭山海好料都合宜。

跟著上桌的是琥珀粥底的中卷鱸魚粥(小,NT$780),
裡頭除了冰鮮中卷,也有大塊的台灣鱸魚,
一樣搭配珠貝與墨魚海鮮丸,吃起來很過癮。



至於這款琥珀粥的粥底,
則是以特級北海道昆布為基,淡雅柔和的鹹鮮香氣中還帶著細緻甘甜,
能襯出各式食材的鮮甜,卻又不致搶味。



最後一款壓軸,是金龍粥底的龍蝦海皇粥(大,NT$4680),
一上桌就一整個霸氣無比,令人眼巴巴口水直流。
裡頭最吸睛的當然就是這隻碩大的巴西龍蝦,
另外還有北海道干貝、特選鮑魚、冰鮮中卷、珠貝與墨魚海鮮丸。





朝粥幫的所有粥品,包括這款龍蝦海皇粥在內,
皆採用台灣在地的精選得獎米種──高雄147號香米炊煮而成。

查了一下資料,這款香米稉稻品種,又稱「香鑽」或「清香美人」米。
除了品質優良、白米外觀佳、產能良好、穀粒較大,抗倒伏性佳之外,
其米粒所含心腹白比例較低,因此外觀晶透好看,
炊煮後還帶有一股清新雅淡的芋頭香氣,冷熱口感皆好。
適合製作飯糰、便當或壽司,也是歷屆全國稻米評鑑比賽的常勝冠軍品種。



除了以上四款明星粥品之外,另外也有廣島牡蠣鮮蚵粥
以及不帶海鮮的蕈菇帶骨牛小排粥、蔘菇土雞粥等多款美味粥品
供大家依喜好點用搭配。

粥品一同送上的調料,是以三連小碟裝盛的蔥花、芹菜、可樂果碎,
特別是在粥品上撒上可樂果碎之外,增添不一樣的脆酥口感,
是大家最是喜愛,吃到不夠吃,又跟服務人員索要續盤的一款。





(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 



砂鍋粥均為現點現煮,建議提前預訂為宜。
若是有選擇障礙的朋友,來此也可以選擇雙人、四人、六人等套餐,
輕鬆點餐之餘,也因為設定上有許多數款擇一或擇二的選項,
因而得以保有一定的自由度,甚至在價位上也會更加合算。


清口用的檸檬冰沙,微酸清爽。

吃粥之餘,還可以掃描隨著砂鍋一同上來的令牌後頭所附的QR Code,
會有包括金龍飛天等等的AR特效可以玩,
也讓大家互相拍照玩得不亦樂乎!

主角的粥品之外,還有朝粥十大名菜等一品料理可以用於配粥食用,
因為新品牌大家都是初次前來,自是多所點用嘗試。





刀削酸辣茄(NT$150)算是一品前菜,
茄子經過去皮處理之後,看起來相當精緻,淋上主廚特調川辣醬汁,吃起來也開胃。

椒麻咬耳朵(NT$260)則是以祕滷豬耳朵卷上豬舌,
兩者口感相異卻又契合,澆淋椒麻醬汁,風味食感令人驚艷。





翠百花油條(NT$280)與麥鬧蘿蔔糕(NT$200),
兩者皆同樣屬於外酥內嫩,也是個人相當喜愛的口感,一整個讓人欲罷不能。

再來是一上桌就噴香四鄰的板燒花椒蛋(NT$260),
看到這個當然就會想到同集團的知名品牌,同時也以其獨家風味推出過多所聯名的青花驕,
王品系列餐廳所使用的這款青花椒香氣足,聞起來清新,吃來也不嗆,
記得最好趁熱拌開蛋包,鐵板蒸燒一整個超吸引人。



還有一道不見臭豆腐(NT$260),採用如同生菜蝦鬆一般的包葉吃法。
平常這類食物比較不會下箸的希沙良,最後也在好友親手奉上包好的生菜卷之後體會了一番,
因為多款食材中和之故,吃起來味道不算太重,別緻的吃法也讓接受度更高。





大家一致好評的雪花鍋巴蝦仁(NT$380),
是待上桌之時,再將嫩滑的蛋白雪花整個澆淋到脆酥的椒鹽鍋巴之上,是一道老少咸宜的料理。
吱吱作響的聲音彷彿不斷催促著大家告知:我很好吃!趕緊趁熱吃唄!



此外,還有微麻微辣的江湖辣子雞丁、清爽好味的青檸舞蔬香炒豬,
以及酸爽無比的酸湯肥牛…等等,菜色十分多樣化,
這些精緻熱炒菜色、私房料理,也在在讓吃粥更具滋味變化。



我們這邊除了點用店家推薦的十大菜色之外,
另外還有一道火焰生爆龍蝦,
原來這道是海皇龍蝦雙饗的再一道龍蝦料理,也就是將剩下的半隻龍蝦拿來做成不同的另一道菜。

這道菜色一樣有桌邊服務,上桌之際服務人員會先淋上君度橙酒,接著點火,
此時就會看見龍蝦在火焰中閃爍著光芒,香味也自鐵板上不斷湧出。
待火焰熄滅後即可享用,龍蝦肉質鮮嫩Q彈,恰到好處,
入口亦只留酒香不留酒味,一道即齊備色香味三者,
這下大家也才終於了解海皇龍蝦雙饗的完整霸氣啦!



飲品部分大家各自依照喜好單點,
茶飲這邊有洛神烏梅、熟韻紅茶、貴妃荔枝、金鳳奶蓋、熟韻蜜柚等不同選擇,
單價落在每杯NT$80到120之間,另外也有台啤等數款酒飲。
希沙良點的貴妃荔枝是荔枝加上鐵觀音,算是清爽不膩,還不錯。



最後就是得用另一個胃才裝得下的甜品啦!
目前提供的有芝麻杏仁燉奶和冰糖銀耳雪梨兩款(各NT$80)。
希沙良點用的是前者,這個只有冷的可選,入口即化,整體也很是濃郁。
冰糖銀耳雪梨則有冷熱可選,希沙良也有試嘗了好朋友的一口,
吃來十分清爽,大家給的分數也頗高。



全台最大餐飲集團王品引進時下當紅的砂鍋粥品,創立最新品牌──朝粥幫,
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其他相片可參考KISARA的相簿
《20240124 朝粥幫》

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[PHOTO by KISARA]

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均基於實際體驗,並以到訪及完稿當時為準。


 



朝粥幫

台北市中山區南京東路一段92號4樓
02-25223268
11:30~15:30、17:30~22:30

※另加10%服務費。可刷卡。餐點內容得依季節更替調整,並依現場實際為準。
如自行攜帶酒精類飲品,需酌收開瓶費300元。

官網→朝粥幫
FB→朝粥幫 砂鍋粥與中華料理

※台北捷運淡水信義線(MRT紅線/R)、新店松山線(MRT綠線/G)中山站,2號出口,徒歩約7分;
公車可搭至南京林森路口、林森北路一、南京新生北路口等
 

好康報報
朝粥極鮮密令隨粥到// 開幕活動​/
➤活動期間:2024/2/24-3/31​
➤活動辦法:同桌2人以上掃描粥底令牌呼喚AR動畫​
 現場拍攝公開上傳 @chaochoubang.tw 官方帳號​, 即可獲得「朝粥幫VIP禮券」享月月加好菜​。
➤限量加碼:活動期間凡內用點2/4/6人套餐,加碼贈限量【霸氣野餐墊】(限量450份,送完為止)​

※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!




 



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[右上方插圖 by 熊寶]