北音坊新聞TMS News

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 淡水區

造訪商家: 原未蛋捲
02-2262625
新北市淡水區英專路124號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

“『像藝術品般的雕琢煎焙』是最常聽到對原未蛋捲的評價。”

產品研發總監盧凱羚對製作過程的嚴格把關,讓整個過程就如同是在創作一件藝術品。從打漿開始,對每個細節的觸感、手感都要一再的確認,只要有濃稠度不對的地方就需要重來一次整個過程,或是及時調整。空氣中溼度的改變或是氣溫的改變,都會對煎焙的過程產生不同的結果,因次機器的溫度與手工捲棒的過程,都會對停留的秒數有不同的要求。


職人的精神在盧凱羚總監的身上展露無遺,出身淡水的盧姓大家族,對地方及自製的產品有一定的自我要求,常常與家人穿梭在淡水的大街小巷,觀察著每個商家對產品與顧客的往來,成為原未蛋捲成長的養分。