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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北屯區

04-24264566
台中市北屯區中清路二段982號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
 

 

台式麻辣鍋吃膩了嗎?推薦大家正統四川麻辣火鍋~

台中的「耙耳朵麻辣養生鍋」主打正統四川麻辣火鍋,搭配各式新鮮食材,讓大家不用出國就可以享用道地的川味火鍋

湯底有川味麻辣鍋,也有不辣的白果鍋、三鮮金湯等養生鍋

各式新鮮食材,像是蔬菜、豆製品和內臟類都以小餐盤盛裝,可以嚐到多種食材,不用擔心份量多吃不完,適合2-4人前來享用

特別推薦花枝漿、手切特製溫體牛、豬腦花和大腸等食材,搭配川味火鍋超對味的

快跟著小米一起去看看吧。

 

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👉耙耳朵麻辣養生鍋位置及停車方式

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耙耳朵麻辣養生鍋位於中清路二段和后庄北路交叉口,對面是康是美。

 

 

 

斜對面就有收費停車場,對開車的朋友來說非常方便

 

👉耙耳朵麻辣養生鍋環境介紹

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店內走的是簡約文青風,以4人桌為主,適合好友聚會、小家庭前來

 

小米好奇詢問老闆什麼是“耙耳朵”?原來在四川話中的意思就是”怕老婆的男人” 。

今天小米點了滿滿一桌,真的要被小結巴耙耳朵了

調味料就自行取用啦!

 

👉耙耳朵麻辣養生鍋菜單目錄搶先看

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鍋底以鴛鴦鍋為主,招牌川味牛油麻辣鍋是必點的,不吃牛的朋友可以選擇清油麻辣鍋

不吃辣的朋友有白果鍋、松茸菌湯鍋和三鮮金湯可以選擇。

肉品必點店家自己醃製的溫體牛,其他肉片、海鮮就看個人喜好啦!

除了肉品、海鮮需要單點以外,像是蔬菜、豆製品、火鍋料和內臟類都以小餐盤盛裝,在冷藏櫃內採自行取用。

一盤39元起,最貴不會超過99元

食材以少量盛裝,適合2-4人分享,大家可以多拿幾盤享用不同種類的食材,不用擔心份量多吃不完,導致食材浪費。

蔬菜類都是老闆娘每天去菜市場採買,所以特別新鮮

像是腐竹、貢菜、紅薯寬粉等特色食材都是必點的。

 

內臟類選擇性也挺多的,有牛筋、黑毛肚、虎皮雞腳、千層肚、田雞、豬腦花等等。

飲料部分,比較特別的有王老吉涼茶,火鍋吃多上火了,來瓶王老吉消消火吧

 

👉耙耳朵麻辣養生鍋用餐心得分享

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來開動吧!

今天跟著小結巴、哆啦吃上一桌滿滿的食材,食材份量剛剛好,而且單價也不會太高喔

鴛鴦鍋(320元)今天我們點了清油麻辣鍋和白果鍋

提醒大家正統四川麻辣鍋辣度比較強,建議大家可以先點微辣試試

小米很常吃辣,他們的微辣對小米來說是小case,對不常吃辣的朋友來說大概是小辣到中辣之間。

清油麻辣鍋使用數種辛香料和中藥材熬煮而成,有辣香和中藥甘甜風味

鍋底附有鴨血,建議煮個10多分鐘入味後再享用喔。

白果湯很甜美,適合涮肉和涮海鮮

提醒大家湯底風味濃郁、偏重口味,可以拿來涮食材,但不建議直接喝喔。

首推手切特製溫體牛(450元)使用辛香料醃製入味。

大概涮個30-50秒就可以吃了,不沾醬就很夠味

有辛香和牛肉甜味結合,而且久煮肉質也嫩而不柴喔!

花枝漿(220元)也是必點的,不只有花枝漿還有蝦肉,光看就很有料

口感鮮甜又彈牙,沒多久就被我們解決掉了

大腸(99元)是老闆娘自己滷製,使用肥腸的部位,跟麻辣湯底搭配是黃金組合

大腸口感軟嫩、不會有異味,加上麻辣香氣,小米吃了一盤又再拿了一盤才吃得過癮 XD

肉品還有牛肉、雞肉和豬肉片,就看個人喜好啦。

想吃油脂多一點的話可以點美國雪花牛(280元),油花相當漂亮而且價格不貴~

涮麻辣湯頭讓肉甜味更明顯了,軟嫩帶嚼勁的口感也挺不錯的

 

重口味的朋友可以點辣椒干碟(20元/份)。

辣粉不會很辣,但是有辣椒香,搭配肉品一起吃就是很棒的下酒菜

黑毛肚(69元)也很推薦,建議涮約15秒就可以食用,很有脆度的口感,搭配辣跟不辣的湯頭都很適合

千層肚(69元)吸附麻辣湯底有爽脆可口的滋味

像是鴨腸(69元)和豬黃喉(69元)光看就知道很新鮮

鴨腸記得不要煮過熟,有脆度的甜味挺不錯的~

豬腦花(99元)搭配麻辣湯底才對味

小米推薦靈魂醬料比例:醬油和醋1:1、辣椒、香菜、蒜、蔥花少許。

攪拌均勻後淋在煮熟的豬腦花上,酸辣帶勁很開胃

田雞(99元)口感就像是雞肉嫩嫩的,不要煮過熟的話口感都不會太硬

虎皮雞腳(69元)滷製入味,外皮有脆度~

建議搭配麻辣鍋底煮10分鐘以上吸飽湯汁,膠質的口感讓人吃得很過癮

貢菜(69元)吃起來脆脆的,口感很特別,大家不妨嚐看看喔

紅薯寬粉(69元)吸滿著湯汁來吃超棒!

吃麻辣鍋怎麼能少得了油條(39元)、鴨血(39元)呢!

油條吸附湯汁後,口感酥軟又麻辣

貢菜(69元)、山東白(69元),最後推薦大家將蔬菜倒入白果湯一起煮,蔬菜吸附湯汁後超甜的

 

最後是老闆娘自己做好大顆的凍豆腐(69元),搭配辣跟不辣的湯頭都很對味

火鍋吃多了,來瓶王老吉涼茶(60元)消消火吧!

 

以上是我們的心得分享,耙耳朵麻辣養生鍋主打正統四川麻辣火鍋,走的路線跟一般串串不一樣,使用小餐盤盛裝食材,想吃多少就拿多少,小米推薦給大家

 

👉耙耳朵麻辣養生鍋營業時間地址

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🌟店家資訊:耙耳朵麻辣養生鍋
🏠地址:台中市北屯區中清路二段982號
☎電話:04 2426 4566
⏰營業時間:11:00–14:00, 17:00–23:00
粉絲團:耙耳朵麻辣養生鍋
➡️現金交易/收取10%清潔費

 

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(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文)

 

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