前米其林三星甜點主廚來台!「187巷的法式」人氣法式甜點每日限量!

2016-08-20 文字:張子豪



甜點控要尖叫了!結合廚藝教室及甜點店的「187巷的法式」,今年再度跨海邀請曾在法國三星餐廳的甜點主廚文森馬利(Vincent Mary)來台開班授課。為了讓台灣甜點愛好者同步領略前米其林主廚的法式精品甜點魅力,文森主廚來台客座期間(8/18-27),一樓甜點店舉辦為期9天的主廚快閃客座活動,推出每日限量的法式盤飾甜點,包含巧克力干邑橙酒舒芙雷塔佐起士雪霜、古巴莫吉托,及諾曼地式蘋果焦糖千層等,售價從200-250元不等。




▲「187巷的法式」古巴莫吉托NT200,以古巴知名調酒Mojito為靈感發想,口感清爽沁涼。(圖/窩客島)


▲「187巷的法式」乞力馬札羅山蛋糕NT220,以非洲著名巧克力產地命名,七層口感讓人驚艷。(圖/窩客島)



▲「187巷的法式」異國風情200元,蛋糕帶有芒果和百香果甜味,以及奔放的熱帶氣息。(圖/窩客島)

謙稱「自己只會做甜點」的主廚Vincent Mary文森馬利,年輕時便歷任過法國百年宮廷御用甜點老店Dalloyau(經典歐貝拉蛋糕的發明者)、Joel Robuchoh巴黎三星餐廳甜點主廚、Alain Ducasse巴黎三星餐廳甜點主廚,後來因為發現自己更樂於教學與分享,並於1998-2011年前往被譽為「法國甜點名校中的哈佛」的法國雷諾特甜點學校擔任專任教授,傳承其多年於各名店淬鍊累積的甜點技術與經驗。2012年在法國尼斯開了個人甜點店「L’Atelier de Vincent」,一開幕即躍居當地排隊名店。

【店家資訊】
187巷的法式
電話:(02)2833-5817
地址:台北市士林區中山北路五段621號
營業時間:週一-週日 11:30~18:30  ​


情報來源:窩客島編輯室採訪報導