誰說吃到飽沒有奢華料理!探索廚房再推全菜色主題「義訪.暖食脈絡」,打造「義國香氣地圖、百年餐飲美學」陪你一起吃到飽。

2019-04-14 文字:編輯 李維唐

不斷追求高CP值的吃到飽控,有時候也是會希望在「吃到飽」的料理美學之中找到屬於自己的奢華料理。台北寒舍艾美酒店「探索廚房」成立以來一直是許多高端客群所喜歡的吃到飽餐廳之一,除了有精緻的料理之外,針對每一季總是能推出讓吃到飽控驚喜的吃到飽料理。


本次探索廚房2019年04月11日(四)-4月28(日)限定推出「義訪.暖食脈絡」義大利美食節,由寒舍集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo率領主廚團隊,融匯北、中、南義三大地域經典料理,注入總監記憶中道地的義式家常食藝,將靴子半島的豔麗三色食尚呈現,透過義大利艷陽下的熱情邀約,傳遞最純粹的暖心感動。



其中主廚首推一定要品嚐的媽媽滋味「波隆那肉醬千層麵」,以鮮嫩絞肉與新鮮番茄一同拌炒,廚藝總監的美味食譜源於對醬料的嚴選調製,微酸滋味與濃郁絞肉香氣伴隨其中,層層堆疊的麵皮,猶如印象中媽媽手作的溫度背影,堆疊出一層又一層的濃厚愛意。


而獨家記憶中的滋味「義式海鮮湯」,以番茄為基底熬煮出甜美清新,並置入鮮蝦、淡菜、蛤蠣與透抽的海洋精華,搭襯手作大蒜麵包吸附以香醇柔緻濃湯,此道菜色特別勾勒總監Giorgio兒時回憶,天冷的晚餐餐桌上總有這麼一道暖和湯品,冉冉升起的熱氣滲潤著溫柔的淡黃色燈光,滑入喉間的輕柔滋味訴說著母親為孩子所用心烹調的香濃暖心印象。


此外,還有傳統慶典佳餚「托斯卡尼香料豬肉捲」,源自於古羅馬王朝時期繽紛歡慶時必備美食,主廚費心遵循古法燒烤程序及步驟,襯搭大蒜、百里香及迷迭香等數種香料使用「舒肥法」低溫烹調入味,於爐烤台以高溫烘烤而成金色外皮,散發陣陣香料氣息亦迸發著淡淡乳脂香氣,激盪出歡愉而鮮明的義式節慶風采。


不能錯過的「西西里烤干貝佐酸甜洋蔥醬」以新鮮奶油拌炒洋蔥、葡萄乾及松子為醬料基底,拌入彈牙飽口的干貝中,酸甜清爽喚起午後味蕾,演繹南義島國風情。
「獵人腸開心果醬披薩」以豬絞肉、肉豆蔻等經典內餡為基底的義式肉腸,添以開心果丁混合揉製釋出堅果香氣,承襲傳統義式披薩料理工藝同時與創意激盪,跳脫傳統的新穎思維讓人一試上癮。



 

探索廚房營業資訊:
地址:台北市信義區松仁路38號1樓
專線:02 6622 8018

 

並且不管是什麼旅展、美食展還是線上旅展,只要推出「吃到飽餐券買一送一」都會吸引許多吃到飽控先搶一波。台北君悅酒店看到吃到飽控、美食老饕們的需求,特別自4月15日(一)中午12時起,至5月20日(一)晚間23點59分59秒止,集結館內「凱菲屋」等6家餐廳與提供頂級奢華芳療的「Oasis Spa」,推出最低52折的超值優惠券回饋廣大的美食老饕。


全文介紹:吃到飽控先搶一波!台北君悅酒店推出「凱菲屋吃到飽餐券買一送一」,2019線上旅展再加碼「四人分享美饌」下殺52折。

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