大稻埕老字號小吃,永樂米苔目即將邁入一甲子,傳承古法的經典美味依舊不變。

2021-05-30 文字:Walker新發現

自50年代開業以來,即將邁入一甲子老店的「永樂米苔目」,一直都是大稻埕地區的人氣小吃店,4年前自永昌街原址搬到民樂街上,以標榜不添加味素的清爽湯頭,以及更加明亮舒適的用餐空間,繼續提供這一碗古早味經典美味,不變的不只是風味,還有依舊絡繹不絕的人潮。


店內米苔目的湯頭以大骨熬製而成,風味醇厚,再撒上油蔥酥、韭菜提味,而Q彈厚實的米苔目口感滑溜,喝得到濃縮精華的湯頭香氣迷人,讓人一開動就停不下來。「永樂米苔目」堅持將部分食材以清水汆燙,像是經典黑白切的粉腸、豬心,入滾水後不能超過30秒就必須撈起,不只可以品嚐到食物的原味,還有那帶有嚼勁又爽脆的口感,而新鮮的秘訣則是來自每天凌晨就得上市場選購、選用當日現宰豬隻、食材不放隔夜等,一點一滴的古法傳承,以平價的頂級滋味築起消費者的信任與深刻印象。



#永樂米苔目
地址:台北市大同區民樂街111 號 
電話:(02)2553-2020 
營業時間:07:00 ~ 18:00 


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資訊內容由 Taipei Walker 整理編輯

 

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