鹿角森林,茶咖啡和烘焙的斜槓店家「芳奈手作坊」,走進店裡能同時擁有森林般店內觀與美味麵包咖啡饗宴。

2021-11-04 文字:Walker新發現

從LED無塵室科技產業,歷經了10餘項工作,朱志偉最終還是找到了屬於他的未來!投入麵包烘焙,搭配跨界的綠植世界,在台中闖出一條不一樣的斜槓人生。

 

咖啡.麵包.茶與植物的對話

坐落在小街弄裡的一棟透天厝,憑著門口10幾盆植栽和外牆上吊掛滿滿的鹿角蕨,輕易就能找到芳奈手作坊。這處網友口中的森林系麵包咖啡店,透著淡淡的老宅氣息和木頭質樸感;長條玻璃櫃中, 擺滿誘人的生吐司、菠蘿和雜糧麵包,偶爾出現的肉桂卷則是許多客人專程來訪的必殺點心。



「開業兩年半了。」朱志偉辭去工作照顧罹癌父親,期間不斷探索換過多項工作,最終在朋友介紹的烘焙工作室愛上了麵包,曾到職訓局學習烘焙、進而創業開店。因家人的關係,這裡的麵包以素食為主,也僅有雜糧、貝果、菠蘿、生吐司和肉桂卷等幾種品項,嚴選食材用料為食安把關,一切以家人和消費者的健康為出發點。


穿越麵包櫃廊道往裡走,自然天光從天花板採光罩迤然灑下。這兒惹人注意的不只是咖啡香,還有玻璃屋裡數不清的綠色植物!雖因疫情影響少了許多餐點,但咖啡拿鐵和紅茶等一應俱全,還增加了茶藝師女友自家種的梨山好茶,想來場典雅的人文茶席也不成問題。


 

小型森林 鹿角蕨專門店

專精鹿角蕨的朱志偉說,10年前第一次看到大型的「女王鹿角蕨」就愛上,還曾環島搜集,目前已擁有50
個品種,店裡除了展示植株優美但造型各異的鹿角蕨,還有奇特的蕨類、龍舌蘭、塊根植物, 以及最近超夯的觀葉植物如天南星科等,多是園藝店少見的品種。


他還利用各種不同植物散發的水蒸氣,與環境光線、濕度等造就了這座「微氣候」溫室,所以植物都長得健康漂亮,吸引許多植友來此聚會賞蕨。在這兒咀嚼著鬆軟的麵包,品味香醇的桂花拿鐵,欣賞象耳鹿角蕨、錦緞夢綠絨、綴話柳葉槲蕨等,就像在森林裡一般。



#芳奈手作坊
地址:台中市南區崇倫街13 號
電話:0919-055-995
營業時間:13:30 ~ 19:00 
公休日:二三

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資訊內容由Taipei Walker整理編輯

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