新鮮水果入料銅鑼燒,東京高級甜品專賣店「EBISU 青果堂」水果版銅鑼燒新鮮出擊!

2021-09-14 文字:編輯 彭巧蓁

說到銅鑼燒,最定番的口味就是紅豆餡了!雖然近年來也是有一些改良創新口味,不過也都不外乎是抺茶、芋頭、栗子等等。現在東京的一間高級甜品店「EBISU 青果堂」決定要顛覆大家對銅鑼燒的刻板印象,嚴選日本四季最頂級的水果,推出超級水果版銅鑼燒,以創新日式點心新風貌與消費者見面!

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▲頂級水果甜品專賣店「EBISU 青果堂」,主打創新日式點心「新鮮水果銅鑼燒」令人驚艷。(圖片來源/ⒸEBISU青果堂)

主打頂級水果甜品專賣店的「EBISU 青果堂」,今年7月在惠比壽開幕,與創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」攜手合作,嚴選像是奈良縣生產的「真紅之美鈴」草莓,或是宮崎縣在地的「太陽之卵」芒果等當季最頂級的水果,作為招牌水果版銅鑼燒的終極食材,也提升「EBISU 青果堂」甜品的口感層次。

除了有老字號水果商的把關,「EBISU青果堂」也網羅了擁有數十年經驗的甜點職人操刀烘製銅鑼燒,其中精華的鮮奶油內餡,特別講究以10多種原料所調配而成,口感輕盈甜而不膩。而為了顛覆以往銅鑼燒餅皮容易乾澀的刻板印象,「EBISU青果堂」研發出「滋潤型」與「Q彈型」兩種新式餅皮。滋潤型的餅皮,厚實且蓬鬆柔嫩,入口易化毫無負擔。Q彈型的餅皮則是大膽採用一般銅鑼燒製作很少使用的麻糬粉、糯米粉等材料,Q彈咬勁令人驚艷。

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滋潤型餅皮的銅鑼燒,外型像是高雅的漢堡,一口咬下去就是大塊果肉與飽滿的鮮奶油。厚實餅皮稍縱即逝,毫不拖泥帶水僅留下美味的餘韻。(圖片來源/ⒸEBISU青果堂)

▲Q彈型餅皮的銅鑼燒,外皮雖薄卻彈牙有勁,搭配著切片豪邁的嚴選水果、滑嫩的卡士達醬,編織出三味一體的獨特口感。(圖片來源/ⒸEBISU青果堂)

其他如水果百匯、奶凍、奶昔,豐富健康水果茶系列等等,也都十分值得品嚐,如果有機會到「EBISU青果堂」的話,也別錯過了唷!

▲硝子寒天和水果百匯都使用大量當季水果,新鮮美味。(圖片來源/ⒸEBISU青果堂)

 

【INFO】
店名:EBISU青果堂
地址:東京都渋谷区東3丁目26番4号
電話:03-6455-7711
營業時間:11:00~19:00
官方網站


注意事項:由於所有商品僅使用當季正值享用期間的水果,因此水果的種類與產地會隨著季節而不同。另外,就算是使用同樣的水果,商品價格也有可能因為使用的品種而調整變更。
 

 

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