深浸式茶酒列車!大車輪新品牌「輪輪1976和食茶酒駅」進駐新光三越A11,以懷石料理做為核心主軸、打造第一間和洋食茶酒列車餐廳。

2022-09-30 文字:編輯 李維唐 圖片:大車輪

懂吃的人會說只有老味道才能讓人一直回味,台北50年老店大車輪不只是要傳承味道、更希望將餐飲文化透過創新,被更多人發現。全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,延續大車輪本舖的經典標誌「火車」,更傳承「火車載運美食」的職人堅持,以懷石料理做為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法,重新演譯、定義專屬輪輪1976的「跨界和洋食」,讓和洋食餐廳文化進入到嶄新的層次。

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大車輪餐旅事業經營團隊表示,全新品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」推出一系列全新跨界和洋食,其中「海鮮酪梨塔最中寶盒」是輪輪1976特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,做成日式風格新式漢堡 。



而「炭火生蠔牛肉燒」是一道展現和洋混搭口感的料理,將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩 。此外,「炭火西西里豚肉串焼」是主廚特製的義式日本料理風味,將酸甜口感帶著清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中 ,沾上特製的義式西西里咖啡粉,把串燒玩出新境界。



除了料理之外,「輪輪1976-和食茶酒駅」整體設計靈感是結合品牌經典火車意象和日本大正時期風格,團隊將這兩個設計元素發揮得淋漓盡致,推進到一個極致的層次。從一走進店內的迎賓吧檯,一入眼簾即是以火車站票亭設計為靈感,彷彿跟隨著「輪輪1976」一起踏上摩登復古美食之旅。



延伸至店內的天花板,以車廂的圓拱車頂意象去打造出特殊弧度,再延伸至走道的紅色拼花磁磚,每個角度不僅展現出大車輪經典Logo元素,更以弧形圖形呈現出車廂交接的意象,透過設計道出大車輪品牌世代的傳承。


同時,為了讓大正浪漫風更為鮮明,車廂內以柔和的黃色燈光營造時代氛圍,讓用餐氛圍營造得更為柔和浪漫 ; 雕刻木椅上則搭配著天鵝絨面觸感的坐墊,不但保留著日式木質溫潤,同時點綴著西方浪漫 ; 鑲崁玻璃、雕花飾板、銅雕造型等,引起一陣大正浪漫風,讓輪輪1976乘風啟程。


同時,「輪輪1976-和食茶酒駅」還有一大特色就是以茶入酒的特色調酒、飲品,選用日本各地在地特色為靈感發想,打造出一杯杯的地方見聞調酒,不論是調酒初心者還是嗜飲者,每一杯都能品嚐出專屬於它們的故事,彷彿走訪一趟微醺茶酒之旅。

其中,「伏見桃山城「是一款桃意滿盈的調酒,以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後嚐到香甜的果香,接著再轉為輕揚的酒感,搭配上復古的玻璃城堡杯器,宛如在日本遊城般。



 

輪輪1976和食茶酒駅

地址:新光三越信義新天地 A11 3 F(台北市信義區松壽路11號3樓)
電話:02-8789-1976  
Facebook :https://www.facebook.com/DCL1976

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