台北約會牛排再加1!AJ grill牛排館插旗大安區信義後巷,打造自在隨性Casual dining用餐氛圍、品嚐18天乾式熟成美式牛排。

2023-09-21 文字:編輯 李維唐 圖片:AJ grill牛排館

懂吃的行家一定不會錯過全新開幕的「AJ grill牛排館」,早在8月下旬試營運時,就是許多美食家、老饕口中的必吃新開店,除了因為主廚兼經營者是人氣主廚Adam Fong之外,還有甜點主廚Joy的加入,讓AJ grill牛排館一直是許多牛排控的話題名單,更是許多肉食愛好者的約會首選清單。

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AJ grill牛排館主廚Adam表示,因為自己十分喜歡美西加州日常慵懶自在、隨性不拘的態度,所以這一次AJ grill也希望帶給每一位消費者隨性Casual dining用餐氛圍。隨以經典的乾式熟成牛排為主軸,料理整體則是營造出不同於主流、更像是邀請朋友來家裡作客的隨興氛圍,將隨性不拘的美式精神融入日常,讓喜歡吃肉、不想正襟危坐吃牛排的人在這裡都能放鬆吃飯、開心聊天。



同時,在用餐環境上,走進AJ grill,可以發現Adam和Joy過去在美國不同時期生活的影像、回憶,以及由倆人最喜歡的藍色,穿插於木作桌椅與金屬銅製飾邊,伴隨著自窗外透進角落不斷流轉的陽光,營造出美西特有、自在隨性的Casual dining用餐氛圍。



此外,Adam將自己所學歷來最受歡迎的品項集結於菜單中,同時拆解成份量較小、可提供單點的自選方式配搭,喜歡什麼、或想吃多少,都能依個人喜好吃得開心且沒有負擔,即便是一人食,也能彈性配搭前菜輕鬆完食。

其中,最特別的有融入韓式作法煎出微脆鍋巴口感的「松露牛肉燥拌飯」、多汁柔嫩的「羊肉漢堡」、以新加坡醬汁提味增鮮的「蟹餅」、復刻經典酥皮、以雞湯為底的「蘑菇卡布奇諾湯」等,皆有令人眼睛一亮的巧思。



還有,經典必點的美國乾式18天熟成帶骨肋眼牛排(兩人份)最能品嚐到乾式熟成後迷人的肉質香氣。喜愛變化吃法的則不能錯過美國威士忌熟成帶骨肋眼牛排(兩人份),現點現製的精彩桌邊秀。主廚Adam以香氣強烈的泥煤威士忌浸潤濕布後,讓熟成肋眼牛排包覆輕漬,讓牛排充分吸附威士忌濃烈的氣息後,再以熟成過程中產生的牛油塊於顧客桌邊點火炙燒,融為油脂時同時混入泥煤威士忌酒、淋上牛排,而重頭戲則在主廚點火燒炙牛排、讓酒精充分揮發時達到高潮,在空氣中散發出令人迷醉的酒氣與肉脂香氣,入口則化為細緻幽微、美味帶汁的飽滿風味,令人驚異無比又吸睛。


 

 

 

AJ grill 牛排館

地址:台北市大安區安和路一段135巷10號(信義安和站5號出口旁巷子、步行約1分鐘)
電話:02-2709-0293 (4人以上訂位專線)
菜單價格:套餐新台幣980元起+10%、雙人套餐1,980元起+10%
用餐客席區:30席
訂位專線:https://reurl.cc/0ZpoxK