頤宮秋蟹來了!米其林三星頤宮「饕蟹迎秋」6道蟳蟹料理限時開吃,主廚推薦招牌「油鹽焗處女蟳」拿手菜單。

2023-09-23 文字:編輯 李維唐 圖片:頤宮

頂級吃蟹老饕們等不及了!蟬聯六年米其林三星「頤宮」中餐廳終於推出季節限定「蟳蟹料理」,為了讓老饕們可以秋季品嚐到時令蟳蟹、又要同時能品嚐到最美味的料理,又要有最頂級的服務,米其林三星頤宮即日起至11/30推出6道季節限定蟳蟹料理,搶攻老饕們的秋蟹必吃清單。

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這一次「頤宮」中餐廳推出的6道季節限定蟳蟹料理之中,全新必吃「沙母粉絲煲」,主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母,入鍋油炸,隨後放入高湯中悶煮,並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中,粉絲吸滿美蟹精華鮮味,呈現Q彈美妙的口感,每一口都讓人陶醉其中。最後,再搭配香軟細膩的蟹黃,口口充滿濃郁的滋味,讓舌尖沉浸在幸福的味覺之中。



再來就是包含蟹膏豐腴「油鹽焗處女蟳」,主廚特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中,尾韻帶著馨香,享受蟹膏的油潤鮮美。此外,加拿大重量級黃金蟹「花雕酒蛋蒸黃金蟹」,蛋白與牛奶融合增加滑順口感,再以陳年花雕酒蒸蟹,並加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻,入口帶有溫潤沁人酒香。


同時,還有廣式道地名菜「避風塘炒沙公」,使用蒜酥、乾辣椒及獨家特製XO醬爆炒,鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合,極為過癮。以及行家熟客必點的招牌功夫菜「沙母炒糯米飯」,以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮,噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃,其口感細緻甜美。最後,就是正宗粵式經典手法烹製「薑蔥焗沙母」,以大火爆香薑與蔥,拌炒著蟹黃豐腴的沙母入味,注入香醇的雞高原湯,讓滋味更上層樓。



 

​​​​​​​頤宮中餐廳 秋蟹料理

期間限定:即日起-11/30
限定料理:沙母粉絲煲、油鹽焗處女蟳、花雕酒蛋蒸黃金蟹、避風塘炒沙公、沙母炒糯米飯、薑蔥焗沙母。
活動說明:「沙公」、「沙母」、「處女蟳」需提前3天預訂,「黃金蟹」則需提前7天預訂。

頤宮中餐廳
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
專線:02-2181-9985、02-2181-9986

 

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