皇家哥本哈根X晶華軒聯名團圓餐!老饕一吃就愛「紫芋天鵝酥、花膠菜膽燉全雞」領軍,打造餐桌美學新高度。

2024-01-12 文字:編輯 鄭雅之 攝影:編輯 鄭雅之

皇家哥本哈根X晶華軒聯名團圓餐!越來越重視儀式感的現代人,吃頓好料、也要配好餐具,體驗不一樣的用餐氛圍。擁有百年工藝的「皇家哥本哈根」,這次以丹麥皇室百年手繪經典唐草餐瓷為主角,和晶華軒星級主廚鄔海明主廚聯名推出農曆團圓餐,是首度將北歐餐桌美學和中式粵菜相結合,僅於1/23-2/14期間限定登場。



皇家哥本哈根台灣巡禮最終壓軸場來到台北晶華軒,力邀星級鄔海明主廚打破框架共創餐桌美學新高度。以丹麥象徵家人朋友團聚溫暖舒適時刻的核心生活思想「Hygge」為基礎,結合農曆過年團圓聚餐的需求,特別嚴選以青花瓷花紋為概念發想的唐草餐瓷為餐具,搭上中式粵菜大菜和擺盤,無論是皇家哥本哈根、還是粵式都是經過繁複的製程,兩者相互搭配出幸福澎湃的團員餐桌。



鄔主廚的招牌拿手料理「花膠菜膽全雞」,中東白花膠、玉米雞和宜蘭山泉水一同熬煮,濃而不膩的粵菜煲湯以平邊唐草大湯盅盛裝上桌,霸氣十足。「澳洲龍蝦蒸肉餅」鮮紅澳洲龍蝦在鄔主廚巧手下,呈現出大自然植物盛開的樣貌,在藍色繽紛唐草造型盤中巧妙呈現。



帶有家運順利寓意的白鯧魚,則是以罕見的清蒸手法「古法麒麟蒸鯧魚」,仔大唐草魚盤中重新詮釋餐盤的美。甜點部分也不馬虎,強調刀工和技法的「紫芋天鵝酥」,活靈活現的天鵝造型,外酥內軟的滋味吃完回味無窮。

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皇家哥本哈根 x 晶華軒 期間限定饗宴

期間限定:1/23-2/14
供餐時間:11:30~14:30 17:30~21:30
套餐價位:$48,800+10%(每桌10位)獨立包廂內用餐
餐酒搭:三杯$1,780+10%
餐廳地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
聯繫電話:02 2567-7898
注意事項:只限電話預約,請至少於用餐前三日預訂。

皇家哥本哈根官網:https://royalcopenhagen.com.tw/

 

 

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