朝聖世界上最棒的咖啡館Fuglen Asakusa,從東京淺草脫穎而出的北歐生活與咖啡時光。

2024-06-27 文字:CJ夫人

與雷門、淺草寺、仲見世通、傳法院通毗鄰而近的Fuglen Asakusa,位於西參道商店街巨型紅燈籠的斜對角,一棟簡約的灰白色建築,在一眾日式磚瓦傳統建築、店舖、小吃攤中顯得格外突出。

 

東京的淺草地區

淺草一直以來都是體現日式傳統風情、庶民生活、古老神社與建築群的地方。無論是東方臉孔還是西方臉孔的遊客,都在這些低矮木造店舖之間流連忘返,打趣地把玩著古色古香的精巧工藝品,品味日式小吃與點心,陶醉於穿越時空的日本江戶感漫遊。令人意想不到的是,一間來自北歐挪威奧斯陸,專門供應斯堪地那維亞半島咖啡的咖啡廳-Fuglen Asakusa,也成為了大排長龍的熱門地。



 

東京咖啡與北歐咖啡

探店之前,先說說東京咖啡,印象中,東京的老咖啡館通常提供帶有濃郁酸味和苦味的中重烘焙咖啡,而Fuglen代表的北歐斯堪地那維亞咖啡則以淺焙聞名,口感清新、清澈明亮,帶有不同的花果風味。兩者風格迥異,不過他們的共同點是都充滿了人情味,給人一種溫馨、放鬆且充滿故事感的氛圍,彷彿每個人都是社區中的老常客。

 

Fuglen Asakusa

遠遠一看,就能發現Fuglen Asakusa。外牆幾乎全部由落地窗戶組成,從窗外能輕易看見店內每一個簡約、俐落的風格擺設、動線,還有打扮時髦的人們,如果店內客滿,咖啡館外環繞兩側牆壁的內嵌長椅座位也總是坐無虛席。
Fuglen Asakusa是東京的第二家分店,每天早上8點開始供應咖啡與早餐,直至供應雞尾酒的午夜11點。以「北歐文化和挪威生活」作為經營理念,強調簡單、高品質的食材、器具和擺飾品,每個單品都個性十足,但彼此放在同一個空間卻又相當和諧,充分體現斯堪地那維亞半島用心過生活的精神。





 

來一份斯堪地那維亞半島式早餐

Fuglen Asakusa咖啡風味豐富多樣,從經典的手沖咖啡、美式咖啡、義式咖啡到拿鐵都有,甚至還有供應今日咖啡的半價續杯選項。
「Caffe Latte, single, hot, please, thank you!」我簡單點了杯熱拿鐵,店員的英文流利,點餐過程隨輕鬆親切,還伴隨一些早晨問候語;除了咖啡、茶或無酒精飲料,店內也供應各種北歐風味的輕食和甜點,其中心型華夫餅(鬆餅)最受歡迎,無論搭配鮮奶油、自家製果醬、新鮮水果、燻鮭魚或早餐腸的套餐選像,都極具有人氣,當然不能錯過。
點餐完畢後,直接現場等候咖啡沖煮,我很快領到我的熱拿鐵; Fuglen的熱拿鐵,咖啡微苦,卻與牛奶達到一個柔美滑順的平衡點,入喉後的尾韻,更是隱隱傳來一股自然奔放的香氣,令人全神專注此時此刻的品味察覺,是那幾天我心中最喜歡的咖啡!同時我也很推薦華夫餅,口感偏濕潤的心型華夫餅,搭配炒蛋、小香腸、芝麻葉,一口細嚼,一口慢嚥佐窗外逐漸湧現人潮的淺草街景,這樣的淺草早晨,很可以。





 

每個人都是社區的一份子

Fuglen經常參加國際咖啡比賽,與世界各地優質的咖啡豆種植園與咖啡品牌合作,在國際咖啡界享有世界最佳咖啡館的美名,目前除了挪威,僅在日本展店,因此不難看出Fuglen成為許多咖啡愛好者的旅日口袋名單,許多西方遊客更是攜家帶眷專程來朝聖;除此之外,店內也有不少打開電腦辦公、閱讀甚至開會交談的東京在地人,來來去去的排隊人潮始終不曾間斷,像極了參加歐洲朋友的宅邸派對,各圈子交流踴躍卻互不干擾,這種朝氣蓬勃的氛圍非常吸引人。
與各個分店一樣,Fuglen Asakusa不只是一間咖啡館、輕食店與雞尾酒吧,他也是一個重視北歐文化與挪威生活美學的體驗場所,這裡經常舉辦各種社區型活動,如爵士音樂會、咖啡活動、聖誕市集等,店內更堪稱北歐工藝選物店,所有物品如桌子、椅子、燈具、盤子、玻璃杯、小擺設、帆布袋和咖啡豆,都設計感十足且可供購買,一不小心就逛起來。





斯堪地那維亞風格生活美學強調天然、簡潔、實用和精湛重要的匠藝技術,在上世紀50年代至60年代,蔚為風潮。每當回想起Fuglen Asakusa,腦海中浮現的也是這份簡單、純粹卻又令人滿足的斯堪地那維亞式早餐時光,不過當我望向窗外的淺草傳統景致時,一股格外珍惜且重視傳統的精神油然而生,或者說,傾心於復刻舊時代的美好生活。我想這是來自北歐挪威的Fuglen,之所以選擇進駐東京淺草的原因之一吧。

 

Fuglen Asakusa

地址:東京都台東區淺草2-6-15
營業時間:一~四08:00~21:00;五~日08:00~23:00(酒吧時間18:00~)
網址