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Ray Lee

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家:

松發肉骨茶

place台北市信義區松仁路58號B3
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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近期最流行的話題就是振興券,用振興券吃飯聚餐正是時候!信義遠百A13的食代館裡有許多新加坡及異國料理,「松發肉骨茶」就是最具代表性的餐廳之一,曾到新加坡品嚐老店美味,回到台灣仍然念念不忘那迷人的好滋味,還好在台北就吃得到~

目前推出千元隨心配的活動,最高可省下540元之多,用振興券真的超級划算的啦!

食湯類四選一,有招牌龍骨湯、豬肚拼里肌肉湯、豬肝拼里肌肉湯、豬肝湯;飯系列三選一,包含麻辣豬腳乾麵線、宮爆豬肝撈麵線、滷扣肉飯。除此之外,還有滷扣肉、醬燒嫩豆腐、滷豆干、滷豆腐、滷花生雙拼、滷豆皮等選擇搭配,變化十分豐富,也讓人吃得好滿足哦~

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店家外觀有著時尚南洋風的調調,整體配色與木質感的裝潢,讓用餐環境變得更加舒適,與新加坡當地老店有著新與舊的對比。

松發肉骨茶最早是從1969 年的手推車開始,簡單配備卻有著滿滿誠意,美味肉骨茶讓吃過的人讚不絕口,尤其是入口即化的龍骨,加上濃郁的白胡椒湯頭,那種簡單而實在的味道,更是令人難忘。

能夠連續四年躋身新加坡米其林必比登推薦榜單真的很不容易,目前分店已遍佈新加坡、印尼、中國、泰國,還沒品嚐過的人可得要趁這次機會好好品味一番!    

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慢工出細活的好品質,從這道招牌龍骨湯就吃得出來,精選優質肋骨製作而成,輕輕一咬就能在口中化開來,軟綿綿的口感帶著淡淡清香。

最特別的是湯頭選用蒜頭與烘烤過後沙撈越白胡椒來熬煮,約莫8-9小時才能煮得人味,喝起來沒有胡椒強烈的刺激感,反而像是香料一樣點綴提味,讓湯頭有著自然甘甜的口感。

我覺得它的蒜頭很好吃,鬆軟綿密一點都不辛辣,還有人喜歡加上油條,吸收白胡椒湯過後飽滿多汁的咬勁,也是一大特色~

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你看看,用湯匙就能把肉化開,能煮得如此綿密實在功力了得!

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我超愛松發肉骨茶的滷花生雙拼,因為一般台灣的滷味都會做得很死鹹,但是松發的滷花生與鹹菜是那種較為清淡的口味,反而能夠更真實呈現食材原味。

將滷花生與鹹菜配上滷汁,淋在白飯上面吃起來真的很過癮,超級下飯的啦!而米飯選用較細長的米粒,煮得稍乾,淋上滷汁也能粒粒分明,口感飽滿帶勁彈性佳~

以前經常吃客家菜,每一道都是醬油與油蔥,而松發的滷汁鹹度大概只有客家菜的一半,所以吃起來較無負擔,也不會有好渴想喝水的感覺。

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另一道主食點的是麻辣豬腳乾麵線,乾麵線十分有彈性,與醬汁完美搭配,不會有太過油膩的感覺,而且份量夠、菜色豐富,點上一碗就能吃到豬腳、鹹菜、蛋、青菜與乾麵線,是非常划算的一道餐點喲!

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富含膠質的外皮,Q彈帶點脆度的口感,加上整個滷得超香的,不用沾醬料就很好吃,店家也很大方,切得很大片,吃起來爽感加倍!

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鹹香下飯的滷扣肉,也是來此必點的菜色之一,肥瘦比例抓得恰到好處,在口中越嚼越香的滋味,再來上一口白飯真的好享受!

另一道醬燒嫩豆腐配色也做得不錯,滑順柔嫩的豆腐,有著獨一無二的醬燒香氣,淋上豐富蔬菜切丁的醬汁過後,讓豆腐料理有了不同的層次感,一樣非常下飯!

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蔬菜三選一的部份,包含青江菜、油菜與芥蘭菜,簡單調味吃起來格外清爽,在大餐過後配上青菜,也讓營養更均衡。

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趁著振興券還在手中就應該好好把握店家優惠活動,來松發肉骨茶讓三倍券再加倍,全家人或朋友聚餐吃得更豐盛,同時也能賓主盡歡。

懷念的新加坡味道,在台北就能吃得到,真的幸福就在生活之中,只看您能不能用心尋找,記憶中的美味,就讓肉骨茶喚起您熟悉的回憶吧!

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松發肉骨茶

地址:台北市信義區松仁路58號B3 (信義遠百A13內食代館)

 

 

 

 

 

 

 

 


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