享受美食同時搭配好酒，這是長大後才開始懂得樂趣，也是一種用餐的儀式感。
Wine Pairing餐酒搭配不是對與錯的是非題，這樣用起餐來就太過嚴肅，輕鬆地看待，只要你的享用感覺是好的，那就是好的！！
從過程中，慢慢地去感受吧~~~
今天要品嘗的酒，也是我第一次接觸的『馬克褐色波特酒』MARQUEZ FINE TAWNY PORT
波特酒淺知識：
為什麼要說是淺知識，因為這酒也是有好多好多的故事，和好多好多種分法，我們就大概的先知道一下甚麼是波特酒就好(我喝完愛上之後就會想，可能要等疫情過後安排一下葡萄牙酒莊之旅 哈哈)
波特酒Port Wine也稱為缽酒或砵酒、波爾圖酒，是葡萄牙的甜紅酒，生產於葡萄牙北部省份的杜羅河谷；波特酒由杜羅指定地區的種植和加工的葡萄生產的，在釀製發酵過程中加入中性烈酒，終止發酵，讓葡萄的甜度保留在酒中，也藉此提高了酒精濃度。
一般紅酒的酒精濃度大約是11%-15%，而波特酒(砵酒)約是15%-20%
葡萄牙出品的波特酒，大致上又分成兩類:「濃縮」陳釀（"reductive" aging）和「氧化」陳釀（"oxidative" aging），前者是放在密封的玻璃瓶中，讓酒緩慢的褪去顏色，這種葡萄酒的口感比較柔和，含有的丹寧也比較少，後者是密封在木桶中，少量的接觸氧氣，酒水褪色的速度比較快，也會蒸發掉一定的水分，葡萄酒略為濃稠。
IVDP(杜羅河波爾圖酒協會)又將波特酒分為兩大類：普通波特酒（標準紅寶石波特酒，茶色波特酒和白波特酒），和特殊的波特酒。
官方建議搭配方式，可以當作甜點酒，搭配奶酪；白波特酒和茶色波特酒通常作為開胃酒搭配鵝肝或是起司。
這個超美的封籤可是官方的保證標籤喔
撕開時讓人充滿儀式感又滿懷期待!
我對於開紅酒最懼怕的部分就是開瓶，很怕軟木塞斷成兩截，波特酒這個瓶蓋設計真是太適合我啦！轉轉轉就可以打開了，不需要任何的工具(灑花)
這樣的開瓶法也很適合把酒帶去露營(可以不用帶紅酒開瓶器)
安全又便利的方式，輕鬆就可以品嘗到美味的酒!
帶著茶色的波特酒，倒入酒杯時就可以聞到滿溢的暖暖的混合著木質和果實的甜香
這次我們品嘗的馬克褐色波特酒屬於茶色波特酒的類別，也就是以紅葡萄釀製，並經過木桶中陳釀，使其逐步氧化、蒸發，並醇化成深色。像馬克波特酒就在木桶中陳放了五到七年，因此堅果的味道正是來自和氧氣接觸所產生的結果，結合本身的葡萄果香，用聞的就讓人醉心，和甜點搭配享用想必更是美味。
『馬克褐色波特酒』喝起來有著成熟的果實甜味
酒中有成熟的大人味卻又帶著孩子氣的俏皮
甜甜的酒，酒精濃度可不低
不辣口，但喝下後還是可以感覺到紮實的酒體
像是初戀的甜，卻在心中留下了深深印記，
讓人不自覺地就多喝了幾杯
今天我把『馬克褐色波特酒』當作甜點酒，搭配的是85%黑可可布朗尼
『馬克褐色波特酒』的濃烈甜搭配上味道濃郁的巧克力，各自顯現了自己的獨特，不互相搶奪對方的風采，真的是完美搭檔！！
如果你也喜歡香甜的酒，可以試試這瓶『馬克褐色波特酒』
⚝酒後不開車，安全有保障⚝
⚝飲酒過量，害人害己⚝
⚝未滿十八歲禁止飲酒⚝
