春之盛筵。浪漫細嚐料理輪廓
= 未滿十八歲禁止飲酒｜飲酒不開車 =
映景觀法式｜餐廳環境
三月春甦醒，不只能浪漫賞櫻，春之盛筵也值得期待，
藏於裕元花園酒店8樓的映景觀法式餐廳，氛圍質感、視野極佳，
盡覽中城的白晝風光與夜景繁華。主廚透過精湛的法餐手藝，重新詮釋台灣在地好食材，
將其化為道道絕美的珍饈。
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映景觀法式｜菜單MENU
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(取自 映景觀法式 官方)
映景觀法式｜餐點介紹
== Lunch Set｜午間套餐 $1480 ==
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餐點價格加10%服務費
▷ 開胃小點｜甜蝦塔塔
甜蝦塔塔｜松露飯糰｜梅漬蕃茄
甜蝦塔塔製成適口大小得迷你塔，
咀嚼可以感受塔酥與蝦甜，襯著一旁外酥內軟的松露飯糰，
開胃先帶米淺游一趟海底世界。
▷ 餐前麵包
鹽可頌｜小圓法
▷ 冷前菜｜北海道干貝
⧐ 北海道干貝｜奧斯迦魚子醬｜漬珍珠洋蔥｜薑汁味霖醬汁
這道冰霧縹緲的乾冰秀料理，意境絕美宛若神仙島嶼，看著就賞心悅美。
以北海道干貝薄切鋪底，點綴魚子醬提鮮，
貝肉薄嫩之中可以感受到珍珠洋蔥與醬汁的甜香酸爽，撒入花瓣堆疊出清新活力的春日氛圍。
▷ 熱前菜｜初卵黃金蛋
⧐ 初卵黃金蛋｜燻櫻桃鴨｜馬鈴薯泥｜綜合野菇｜松露醬汁
初卵可謂是雞蛋中的極品，輕劃一小角即可見騰騰熱氣竄出蛋，而後是黃澄澄的蛋液流淌而出，
拌著燻櫻桃鴨與松露醬汁一起享用，酥香柔軟且滋味飽滿，這顆初卵深深得米心，唯一要注意的是可別咬燙嘴了
▷ 湯品-法式澄清雞湯
⧐ 法式澄清雞湯
▷ 主餐｜澳洲燉和牛頰
⧐ 佐以松露牛肝菌菇炊飯
⧐ 澳洲燉和牛頰｜風味馬鈴薯｜綜合香草｜紅酒乾蔥醬汁
以香烤馬鈴薯為底，佈放這塊以時間換取的美味嘴邊肉和牛頰，
嚼著肉香甜潤，佐以紅酒乾蔥醬汁，牛味十足。
▷ 主餐｜澎湖鮮魚
⧐ 佐以松露牛肝菌菇炊飯
澎湖鮮魚｜透抽｜鹹蛋黃｜季節時蔬｜蒔蘿橄欖油｜柚子醬汁
香煎至表皮閃耀褐色金黃，魚肉呈u亮嫩白，
入口皮酥肉軟，佐以柚子醬汁，清香爽朗頗開胃。
▷ 甜點
⧐ 大湖草莓歐培拉
垂涎欲滴的莓紅甜點，看著就療癒，
入口香濃更香濃、綿密再綿密，一枚奶香馥郁蜜甜甜的莓好時光~
▷ Mazzei, "Ser Lapo" Chianti Classico Riserva 2018
⧐ 紅酒｜義大利｜杯
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來自義大裡Mazzei酒莊的雪拉波，需於橡木桶陳釀超過12個月，
酒色呈深紅寶石色，入喉可以感受到紅色水果的酸香，而後是煙草與些許泥感，酒體伴隨柔順丹寧氣息，與燉牛肉搭配相得益彰，
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十分有記憶點的是瓶身會封蠟附上一幅來自家族的萌萌手繪畫
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映景觀法式｜餐廳資訊
📮 台中市西屯區台灣大道四段610號(裕元花園酒店8F)
📞 04-24656555
🕐 11:30-14:30 17:30-21:00
🔍 ＦＢ：點我
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