此食記為花見團子造訪「汆鍋 上選鍋物 七張店」 (造訪日期 : 2022/12)
「汆鍋 上選鍋物」多款特色湯底火鍋、海陸火鍋套餐
新店火鍋推薦、捷運七張站火鍋推薦
汆鍋 上選鍋物 七張店
地址 : 新北市新店區北新路二段121巷1號
電話 : (02)8911-1128
時間 :
週一～週四11:30–15:00、17:00–21:30
週五11:30–15:00、17:00–22:00
週六11:30–15:30、17:00–22:00
週日11:30–15:30、17:00–21:30
本次團子來到新店找朋友，適逢用餐時間，來到了「汆鍋 上選鍋物」用餐，店家距離捷運七張站不遠，從1號出口出來穿過馬路，步行1分鐘左右，即可抵達，交通很便利。店家主要販售各種多款特色湯底的火鍋，除了單點也有兩人套餐、四人套餐可供選擇。平日中午也有優惠價298元起的商業個人午餐，是新店許多在地民眾聚餐及享用美食的好所在。
「汆」意即「川燙」，音似意同，店家提供多款優質肉品、蔬菜與火鍋料等食材搭配誠意十足的風格湯底。店內裝潢以白色為基底，工業風的天花板，呈現簡約時尚的現代風，還有一面寫著店家特色的打卡牆，搭配應景的耶誕樹，熱鬧溫馨。
店內寬敞明亮、動線分明，座位數很多，有2人、4人、6人的座位，大理石桌子搭配皮質椅子，讓用餐更顯高雅，也有一區較私密的隔間包廂，不論是單人用餐或多人聚餐都很適合。
「汆鍋 上選鍋物」最大的特色為提供多種特殊湯底火鍋，有日式、台式、泰式、麻辣、牛奶等，除單點也可加價168元升級為個人套餐，並提供多種價位的2人及4人組合套餐可供選擇。
醬料區採用自助式，提供辣椒、沙茶、蔥花、蒜頭、醬油、醋，還有主廚的特製沾醬，味道有點類似平常吃藥燉排骨的沾醬，不論是配上肉品或者是蔬菜都很合適，可依個人喜好自行調配屬於自己喜愛醬料。
飲料區有日式煎茶、烏梅汁、可樂、汽水等，皆是無限暢飲。而且還提供五星飯店等級的蘋果水果茶、洋甘菊茶，清新可人、芳香四溢，熱熱喝紓壓也療癒。
我們點了雙人海陸套餐的「入巷七張」，可10選2種特色湯底 (泰式青檸、香醇鮮奶)，8選2款肉品 (台灣梅花豬、精選雪花牛)、海鮮拼盤、白玉花枝漿，套餐還附上時令蔬菜盤、附餐 (刀削麵、主廚滷肉飯)、餐後甜點、嚴選醬料 (胡麻醬、特製辣醬)，滿滿一大桌，接下來就一一品嚐吧。
泰式青檸 / 香醇鮮奶
店家幫我們把湯底做成「鴛鴦鍋」的形式，我們加價升級成「泰式青檸」及「香醇鮮奶」兩種特色湯底。
「泰式青檸」類似泰國酸辣湯口感，店家以特色香料、醬汁、檸檬熬煮多時，清新微辣、酸甜有勁好開胃，搭配肉品、蔬菜都很match，讓食材口感更加提升。
「香醇鮮奶」以高湯加入鮮奶製成，嚐起來香醇濃滑，裡面有滿滿蛋白質及鈣質，鮮香卻不膩口，大人小孩都喜歡！店家也很大方，還會再給一瓶「高大鮮乳」調整濃稠度，看你喜歡什麼樣的口味再自行調配，讓吃火鍋也有滿滿的儀式感。
綜合菜盤
「綜合菜盤」內容十分豐富，包含高山高麗菜、青江菜、豆皮、豆腐、木耳、玉米、貢丸、香菇、芋頭、火鍋料等，吃得到滿滿營養及健康，不論是搭配哪個鍋底都能讓時蔬的風味更加提升。
台灣梅花豬
「台灣梅花豬」宛如大理石般的油花分佈均勻，入口肉質香甜柔軟，但又充滿嚼勁，令人難以抗拒。
涮好的肉片沾些店家「特製辣醬」又是不同美味！「特製辣醬」以獨門配方和許多辛香料製成，酸辣過癮，辣度約為小辣的等級，團子覺得有點類似「打拋豬」的味道，讓火鍋肉片瞬間轉變成南洋風味，是辣辣控不可錯過的聖品。
精選雪花牛
「精選雪花牛」肉質細嫩，均勻遍佈著雪白細緻的油花，肥瘦適中，咀嚼後脂香濃郁，肉汁滿盈，一口入魂進攻我們的味蕾。
海鮮拼盤
「海鮮拼盤」包含白蝦、草蝦、鯛魚、巴沙魚、小卷、蛤蠣，擺滿一大盤，如同一條龍王船，食材新鮮，豪邁又吸睛。
蝦子脆口彈牙；鯛魚堅實有彈性；巴沙魚口感綿密；小卷Q厚彈牙；蛤蠣肥美飽滿，也讓湯底更顯濃郁，多種食材譜出絕品美味，讓喜歡吃海鮮的友人讚不絕口。
白玉花枝漿
「白玉花枝漿」以新鮮花枝和魚漿製成，可依照自己喜好大小放入湯底熬煮，熱呼呼的花枝丸Q彈緊緻，還吃的到切成小塊的花枝，不但美味又能享受DIY的樂趣。
刀削麵 / 主廚滷肉飯
附餐種類多元，有白飯、冬粉可選擇，也可加價升級，我們選擇了「刀削麵」和「主廚滷肉飯」。氣味飄香的「主廚滷肉飯」超級大碗，滷肉選擇瘦肉來製作，不會太油膩，白飯淋上滷汁晶瑩油亮，鹹甜不膩口，吃完依舊意猶未盡。
「刀削麵」Q彈有嚼勁，放入特色湯底煮好直接吃就很有味道，我們選擇拌入店家特製「胡麻醬」，再撒點蔥花，自製成胡麻醬拌麵，讓刀削麵立刻變成日式和風味，銷魂又美味。
飯後甜點
本次飯後甜點為「巧克力脆片冰淇淋」，巧克力香甜細緻，冰淇淋綿密爽口，尤其是看到造型可愛的花朵湯匙 ，享用起來更加有小確幸，為美味火鍋料理畫下完美句點。
整體而言，團子覺得「汆鍋 」是很適合個人打牙祭、多人聚餐的好地方。店家交通方便，就在七張捷運站出口，湯底種類多元，肉品、蔬菜、火鍋料都是一時之選，菜色份量澎湃，價錢也合理。平日中午有商業午餐優惠（免收服務費），也有推出壽星優惠、LINE好友優惠、社區鄰居優惠。冬天到了，來「汆鍋 上選鍋物」品嚐熱呼呼火鍋，暖心也暖胃。
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