﹝宜蘭食記﹞湯濃、肉軟嫩、超級道地的豚骨拉麵，來宜蘭一定要來吃每日限量-麵魂家

自從在宜蘭美食社團看到這家拉麵店開幕後的每日排隊人潮，就讓我天天心繫著只要回宜蘭就一定要來朝聖

這個月帶著兩小回娘家過暑假，終於說服我阿母這天不要煮晚餐，一起來吃連日本人都說讚的拉麵店

麵魂家就在羅東文化工場對面而已，位置不難找

車子不怕沒地方停，文化工場裡就有付費停車場

麵魂家開在馬路旁，外面是沒有候位區的，大家都是站著或直接坐在水泥地上等

當天去的時候已經5點多，號碼牌拿到45、46、47、48號，還好還沒有賣完

下午五點才開始營業，四點半開始發號碼牌，週一公休喔

店家說如果不坐外面的位置，大要等到6:40才會輪到，問我們要等嗎?

既然都特地來了，我阿母又說抱小孩不要坐外面，所以我們就真的等了超過一個半小時

剛好兩隻都累翻了，小的吹完泡泡沒多久就秒睡，姐姐也是還沒下車時就已經睡著

(心的腳包成那樣是因為被蚊子叮抓破，為了防止她在去抓才買了大片的貼布貼著，但其實我要買的是人工貼皮才對)

外面的座位大概可坐四位成人，後面的鯉魚旗有濃厚的日本味

我覺得傘架旁這一排可以放長板凳讓年長和行動不便的客人坐著等待(建議老板)

從天亮等到天黑了(招牌燈都亮了)

店家外觀其實沒有過多的裝飾，但只要經過也很難不多看一眼這間很日式的小店面

等待過程中到處拍拍照，從外面玻璃窗看進店內的廚房，老闆加員工僅三人，手一直沒停過的舀湯、煮麵、夾肉

好像快輪到我們時，店員會拿著菜單先讓我們填，總共只有三種可以選擇

我幫阿母還有弟弟都選擇第三種特盛濃厚豚骨拉麵，這碗是裡面最貴，叉燒肉有梅花肉跟五花肉都有，所以不用再另外選

妹妹選180元的濃厚豚骨拉麵，這種只會放一種肉，所以下方的叉燒肉就必須選擇要五花還是梅花

麵條也有細麵和粗麵可選，我們都選細麵

吃過日本拉麵的都知道若要續麵的話，湯記得不要喝完喔，這裡續麵一次是20元

終於輪到我們了，店裡是一排的吧檯座位區，位置不多，只有8個位置，座位雖然不多但也不至於太擁擠，只是好像沒有地方放包包

廚房跟用餐區整個是開放式的空間，吧檯上有檸檬冰水可取用

餐桌前還有可愛的插畫介紹拉麵吃法

等了一會兒，我的特盛濃厚豚骨拉麵上桌啦  ，滿滿的配料好豐富啊，可能是最貴的，所以配料都比較多

海苔就比我妹點的多了兩、三片，全給海苔控的波妞吃了

筍乾不柴，波妞也搶著吃

炙燒的五花肉

特盛的糖心蛋是一整顆，180的濃厚豚骨只有半顆，糖心蛋的蛋白部份偏軟，雖然外觀不是很完美，但合我味

這邊邊有點焦焦的是老闆炙燒出來的，這片應該是五花肉

比較白的這片應該是梅花肉吧(其實真的不知道) 

叉燒肉都很大塊、肥瘦適中，入口即化的口感，筷子一夾起來肉片都要解散了，現在想起，口水一直分泌啊

因為要一手拿相機一手夾肉起來拍，覺得自己好像在夾豆腐一樣小心翼翼

拉麵的靈魂，濃郁的湯頭是必備的，麵魂家的湯頭當然也是媲美正宗拉麵的湯底

煮婦我阿母一喝就說這湯頭一定是熬了很久才有這般好味道

吃完之後也一直稱讚老闆選用的都是很好的肉

聽說，老闆當天熬的湯如果不滿意就不營業了呢

熬了10幾個小時的湯可是很珍貴的，每一滴都是精華，所以每天限量不是沒有原因的

且通常在日本吃完拉麵一定要配冰開水，因為好鹹，麵魂家也是有備冰水給客人自取

但其實喝完他們家的湯並不會覺得太口渴，可能有為了台灣客人而改良不要太鹹吧

辛苦妹妹了，一手抱小的一手吃麵有夠克難，真的很對不起她，開完刀沒多久就一直被我女兒虐待

本來我麵都吃完了波妞也才剛睡醒，依照我的經驗，剛睡醒食慾都不會太好，所以我也沒有打算"續麵"給她吃

但我阿母擔心孫子餓肚子，所以又叫我再續一碗麵，結果本來問波妞要不要吃麵她還搖頭，只願意喝湯和吃海苔

麵一送上來後，卻見她自己拿了筷子開始吃起來

然後我就被我阿母唸了一下，說我怎麼都讓小孩餓肚子

老實說我自己都有嚇到，因為這真的不是平常的波妞，我想「一碗入魂」真的連小孩的心都擄獲了  

我們吃完沒多久才七點多而已，門外就已經掛上「售完」的牌子了

從開門到打烊不到三小時，我還跟妹妹說在這裡上班真輕鬆，很快就下班了  

老闆說每天的碗數大概都50+左右，最高會到70碗

但一切都要看當天的湯頭決定

忘了說，老闆是到日本拜師學的手藝，所以豚骨拉麵真的很道地

想不到我們宜蘭羅東真的有好吃的拉麵店，是真正熬煮的湯頭不是添加化工粉的湯底，實在是太感動了  

麵魂家

地址：宜蘭市羅東鎮南門路158號（羅東文化工場對面）

營業時間：17:00-售完為止 (周一公休)

              (每日於16:30發放號碼牌 )

電話：0922-908-934

FB：麵魂家    (老闆熬的湯頭如果不到濃度標準就不營業，記得要鎖定他們的粉絲頁喔)

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