阿嬤告訴我，每年生日她都一定會幫我準備紅龜粿，為的就是討個喜氣吉利，紅紅火火，久久長長。這是兒時一路聽到大的話，而我卻過了而立之年才懂得她的寓意。
最貼近土地的年代
遙想百年以前的台灣，農業時代的資源並不豐碩，一代又一代的人們，每日餐食多半繞著老天臉色，例如最近盛產芋頭、番薯，家中灶上桌上的主食、點心，也幾乎餐餐看得見芋頭與番薯，田間耕耘與家中嘴上所感受一致，日子平凡平順，倒也輕鬆自在。
珍稀的粿
相較之下，稻米和蔗糖則屬於高經濟價值的物產，是家中主要收入來源，而兩者結合做成的粿，自然不會成為日常主食，僅是作為農家農婦與老天祈求來年好豐收，或逢年過節時分，家中老小才得了食粿的機會，食粿這件事，是一種天與人，人與人，世代與世代最純粹的祝福。
你還記得這個季節的山海田野之間，盛產什麼果物嗎？
隨著新世代日漸茁壯、當家，承自農業時代的敬天地、祭祖先、懼鬼神的精神寄託與傳統習俗，已經被商業、網路、跨國交流等資訊取代，現在，走進各大銷售通路，規格化標準化的巨型倉庫，正將我們與腳下土地與四季豐收畫面的距離愈拉愈遠，漸漸地，我們失去了對土地關懷的契機，更失去了那份敬重。
看見土地現在的樣貌
幸好，阿嬤傳承下來的智慧，對30世代的中壯年族群仍有受到重視，請跟我一起來到桃園大溪稻作鄉野之中，一間位於南興路的傳統三合院，整齊素雅、古色古香，她是台灣少見的粿的料理教室「雙口呂文化廚房」，作為台灣米食紀錄文化與生活傳承的交流場域，推出預約制的作粿小班制課程，提供一人一套的食材原料和現代化廚具，體驗3-4小時從無到有的台灣米食製作過程。
淬鍊，存在手作、耗力與費時之間
雙口呂文化廚房設計包含年度課程如紅龜粿，及節慶課程如芋粿巧、番薯粿、草仔粿、米篩目(米苔目)等，無論你有無烹飪基礎，都能夠在雙口呂創辦人夫妻條理有序的分享之中重新認識台灣米食、傳統烹煮器具、動手實作和品嚐，以粿作為引導，讓人們待在三合院做粿、吃粿、品嚐粿的背後，我們共同還記得的兒時生活與節氣故事。
把文化傳承下去
會不會未來有一天，象徵吉祥吉語的發糕、牙牙兒語央求著團團圓圓要湯圓、表現人文節氣的端午節粽子、逢年過節、熱鬧烘烘的食粿時光都不復存在？
我認為任何事物的價值，並無法單一用價錢的方式來定義，只要下次經過西式甜點店，一塊上百元的切片蛋糕，之於下次經過傳統市場，一塊銅板價的紅龜粿，分別踮踮在你心中的份量與價值，而未來某一天，粿還能存在後代記憶與生活之中，那都是此時此刻經過市場的你你你你你，所共同成就出來的。
Siang kháu Lū 雙口呂文化廚房
