你一定要知道，很多媽媽對於永豐餘生技GREEN & SAFE的喜歡，真的不能一話帶過，而是只要有新品、不用宣傳，一上架就會被秒殺。GREEN & SAFE了解因為疫情，讓冷凍調理包的的需求大增，特別與米其林一星LONGTAIL林明健主廚聯手打造四款獨家冷凍調理包，港式經典家傳菜、融入奔放南洋香料元素，讓媽媽們在家簡單吃也可以很有味道。
本次GREEN & SAFE與米其林一星的LONGTAIL主廚林明健聯手合作，以充滿父愛記憶的港式經典菜為靈感，融入主廚鍾愛的南洋香料元素，設計出四款獨家冷凍即時料理，不僅有發想自LONGTAIL餐廳招牌菜創意的「檸檬葉黃金蝦餅」 ，更收納了他個人的家滋味「港式XO醬腐竹牛肉」 、「斑蘭香茅糯米雞」、「南洋風味豬五花叉燒」，以及一款百搭「酸甜魚露沾醬」。
其中，「港式XO醬腐竹牛肉」這道廣東經典菜是林明健主廚父親的拿手菜，也是記憶最深刻的家傳滋味。主廚再次重現，挑選澳洲草飼牛胸肉，以主廚特調十多種香料，加入干貝丁香魚XO醬與紅麴豆腐乳拌炒提味，再以慢火燉煮70分鐘入味，牛肉吸飽醬汁，滋味香醇軟嫩，炸過的腐竹仍保有嚼感，吸取各式辛香料的湯汁，濃鮮甘美，配搭飯或麵線都合適。
而「斑蘭香茅糯米雞」主廚為傳統廣式經典糯米雞，注入南洋新意。放山古早雞腿以香茅、魚露、紅蔥頭等天然香料醃製一晚入味，再烤至金黃上色。以主廚獨家香料油炒香雞肝、雞胗、香菇，拌入斑蘭葉香茅椰奶醬，與蓮子、鹹蛋黃、豆薯與糯米翻炒蒸熟，再以金華火腿增添鹹香層次，整體風味豐富又平衡，讓傳統廣式糯米雞洋溢南洋風情。
還有「檸檬葉黃金蝦餅」這與米其林一星餐廳LONGTAIL的招牌料理--鮮蝦堡的配方相同，不同的是用上了GREEN&SAFE受歡迎的生態蝦仁現打蝦漿，並加入檸檬葉、香茅、椰奶、魚露調味等豐富南洋香料元素，讓香氣更上層樓，滋味鮮香、酥脆彈牙。
最後「南洋風味豬五花叉燒」，林明健主廚的叉燒與眾不同之處在於使用了棕櫚糖與香茅、檸檬葉等天然香料醃超過12小時，讓尋常叉燒與南洋香氣共舞。此外，一般五花肉肥瘦比例不一，GREEN&SAFE為了確保每塊肉保持肥瘦四六比，只取活菌豬五花肉中段部位，更增取材難度與成本。
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GREEN & SAFE x 林明健主廚
販售地址：GREEN & SAFE 14家門市、官網 同步開賣
開賣日期：3/18
官網：https://www.green-n-safe.com/
