近年來素食主義興起，越來越多人成為素食者，素食飲食正橫掃全球，素食餐廳也如雨後春筍般出現，且水準不失一般的餐廳，素食餐點選擇豐富又美味。在日本也有不少素食料理餐廳，裝潢美觀、餐點色香味俱全，就算不是素食主義者也能去踩點，體驗不同的料理選擇。
世界級好評的純素餐廳「AIN SOPH.」
日本素食餐廳的先驅「AIN SOPH.」於2009年在東京的銀座、新宿三丁目、池袋、京都的河原町皆有設店，以「重返本來自我的場所」為概念，提供不使用動物性食材的全素食料理，亦有減醣料理及無五葷料理。2020年4月還開設了「AIN SOPH.網路商店」，在疫情時間無法外出，依然能享有美味的素食料理。
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▲圖片提供／グリーンカルチャー株式会社
店家提供的素食料理品項豐富多元、風味絕佳，讓非素食者也讚不絕口，備受好評！不僅料理美味，在店鋪的裝潢也別具巧思，每間店各具特色，質感風格深受女性愛戴。
▲圖片提供／グリーンカルチャー株式会社
全新菜單搶先看！
本次料理顧問公司「Green Culture」與「AIN SOPH.」共同開發了全新「和風蘿蔔泥漢堡排（和風おろしハンバーグ）」，於2021年7月20日正式發售。漢堡排同樣以全素食材製作，選用被稱為第三種肉的植物肉「Green Meat™ Model H」，肉質多汁，口感飽滿扎實，與平常吃到的漢堡排如出一轍；再加上白蘿蔔泥、紫蘇葉、梅子及自製的柚子醋等配料及時令鮮蔬一起享用，美味更加分！
▲圖片提供／グリーンカルチャー株式会社
為了超越既有的素食漢堡排，經過店家多次嘗試研發，終於打造出讓人滿意的料理，且為了迎接夏季的到來，耗費心思特別推出清爽的和風料理，讓人在悶熱的季節也能開心品嚐。
▲圖片提供／グリーンカルチャー株式会社
■餐點資訊
餐點名稱：和風蘿蔔泥漢堡排（和風おろしハンバーグ）
價格：2,200日幣（含稅）
供應時間：僅在晚餐提供
供應店家：AIN SOPH. Journey（新宿店東京都新宿区新宿 3-8-9 新宿QビルB1, 1F, 2F）
＊採預約制，每日限定10份
預約網站
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