[食記。新竹]柚子 Pomelo's Home。柚香豆腐雞肉堡&抹茶生乳捲。

這天在新竹市政府附近覓食午餐

以前在新竹讀書時比較常到城隍廟那一帶，而不常到這裡

附近的餐廳幾乎都沒吃過，實在很難選

於是只好打開在Google Map上邊找餐廳邊順便看看網友評價

然後就在點到這家餐廳時，看到一個美麗的抹茶蛋糕照片

於是就決定來吃這家啦

餐廳名稱：柚子Pomelo's Home (新竹市東區文化街84號)

餐廳連結：專頁  instagram

營業資訊：03-5313978

(※2022.07更新)週一三四五 11:30-13:30  17:30-20:00；週六日 11:30-14:00  17:30-20:30；週二休

餐點介紹：定食/甜點/飲品/酒  每人低消一份定食  ※禁止酒駕    ※理性飲酒

用餐日期：2020.03.06 Lunch

檢視較大的地圖

▲「柚子Pomelo's Home」店內的環境給人像在家裡用餐的感覺

白色木板裝潢、淺色木質家具、大片玻璃落地窗、暖光燈

寬敞又明亮的空間，讓人非常放鬆

▲「柚子Pomelo's Home」牆上有擺著日文的食譜

還有掛著好幾件不知道會真的拿來用還是純粹裝飾的圍裙

因為店員都有各自的圍裙了

這些特別乾淨的應該是裝飾為主吧

▲「柚子Pomelo's Home」燈光明亮卻又不刺眼，造型簡單就是百搭

▲「柚子Pomelo's Home」室內環境

玻璃超乾淨，感覺餐廳內的人客跟外面的路人簡直毫無距離啊

▲「柚子Pomelo's Home」室內環境

結帳櫃台佇立在餐廳前方的中間

檯面上還擺著許多的日本九州瓷器、餐具與九州的酒與調味料，這些都是有標價販售的

▲但是，定價都不太便宜喔

▲在餐廳用餐當然也是使用幾乎同款的日本餐具

其中這個日本的筷子，整體非常輕盈，比免洗竹筷還要輕

尖端非常細，再細小的米粒或食物都能輕鬆夾起，是我很喜歡的餐具

不過就是太輕了，感覺好像用來夾斷較硬的食物就會被折斷

「柚子Pomelo's Home」菜單(拍照時間：2020.03.06)也可以參考專頁最新菜單

柚子的定食菜單也都很吸引，又犯選擇困難重症了

不論燉煮的鯖魚或排骨、土鍋料理等也都讓我很想品嚐

最後選了兼顧健康與愛好的雞肉豆腐堡

畢竟還有我的目標抹茶生乳捲蛋糕，主餐就選熱量低一點的吧

柚香豆腐雞肉堡 NT 320 

內容：米飯、味噌湯、主食、三道小菜

※米飯和味噌湯都可以免費續一次

我跟朋友的定食所搭配的小菜是完全一樣的

分別有醋漬紫色高麗菜、馬鈴薯沙拉、牛蒡絲配竹輪與青花菜

但我瞄到隔壁桌的人客跟我們有些不同

▲定食的小菜

紫色高麗菜用穀物醋醃漬

偏酸微甜，還帶有一點點生菜味，但完全不會有紫色高麗菜的苦味

去皮、切得比較粗的牛蒡絲(或者說牛蒡條)用芝麻和香油、鹽等香料醃漬，比外面米白的牛蒡絲更不甜但更油一點

▲定食小菜的馬鈴薯泥

美乃滋加的不多，因此沒有那麼濕潤與滑順

比較能品嚐到馬鈴薯的味道跟小塊小塊的口感

裡面還有胡蘿蔔、小黃瓜、甜玉米粒

▲米飯有拌入些許薏仁與大麥粒，口感多樣豐富

上層有灑些紫蘇風味料和細鹽，有很明顯的鹹味

▲我以為「柚香豆腐雞肉堡」應該會是一個「堡」

就是會有兩片麵包、漢堡排、番茄片等夾在一起的那個「堡」

結果居然是兩片豆腐雞肉排啦

搭配有點勾芡的淡橘黃清澈醬汁，和右邊雞肉豆腐排上面的那一坨黃綠色、像剁碎酸菜的「柚香」

原本以為就是清爽、酸甜的柚子醬，結果.........好鹹啊啊啊

不僅很鹹又有些辣，最後才浮現出柚子的香味

原來這是日本九州的名產——青柚子こしょう(柚子胡椒醬)

以剁碎的柚子皮、青辣椒、鹽醃漬成，就這樣。那，哪來的胡椒?

「胡椒」是九州對辣椒的方言，所以裡頭完全沒有胡椒囉

餐廳使用的柚子胡椒醬是用「フンドーキン 」這個牌子的，店內也有販售

▲雞肉豆腐漢堡排不僅面積大，厚度也非常厚

不是雞絞肉與碎豆腐擠壓成餅，而是用碎豆腐來包覆一團塊的雞碎肉，有兩層不同的口感與風味

外層是豆香與豆腐的柔軟，內層則是單純雞肉香與碎肉口感，沒有肥肉卻也不乾澀

比起紅肉做的漢堡排味道淡很多，我很喜歡

很適合想多吃蛋白質但又怕攝取太多油的人

酥炸雞柳搭配秘製淋醬 NT 320

大片的酥炸雞柳，外層酥脆的炸衣

在咬當下，酥脆的聲響從口中傳導至整頭的頭蓋骨，不誇張

裡層又肉質軟嫩、多汁，真的是一吃上癮

抹茶生乳捲 NT 120 

今天我的重點就是你這可愛的小東西~

抹茶生乳捲旁邊還有附一小碟的糖漬紅豆

其他抹茶通通在這~

   [食記。抹茶]抹茶食記統整

▲抹茶蛋糕的質地沒有太細緻，但有很明顯的茶香

白色的生乳鮮奶油滑順綿密，不會有鮮奶油的油膩感，是蛋糕中最甜的部分

最內層的抹茶生乳，比外層白色鮮奶油更硬(固態)，比較像是乳酪

而且重點是，抹茶生乳是「苦」的!!

因此搭配很甜的白色生乳鮮奶油，就會甜中帶苦，苦中回甘

互相融合與中和，好是豐富迷人

▲可愛的柚子造型名片

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以上。

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小狐尼

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